石斛是一种常见的中药材，具有很好的药用价值，服用之后对于身体…香煎梅花肉的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
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正宗家常版香煎梅花肉的做法_如何做香煎梅花肉好吃
香煎梅花肉的功效：
香煎梅花肉简介及特色：
有时候时间急，准备不充分，家里的食材短缺，进到厨房，打着火，取出这腌好的肉片，平铺进锅里，反正面一煎，也不过三五分钟，一道肉菜就可上桌。不用洗锅子，利用锅底的余油，顺手切个洋葱或土豆，炒吧炒吧，又是几分钟而已。
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分享香煎梅花肉的做法,让更多人知道怎么做
香煎梅花肉的做法和步骤
1.梅花肉切片；用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上；
2.热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至；底面变色后翻面，底面再次变色后，取出。
3.小帖士：1、肉片可切大片，也可切小片，随意，不影响效果；2、若是鲜肉不好切，可以先冷冻一下，切片更容易厚薄均匀；3、调味料无须多，以免掩盖肉香，若是新鲜肉，料酒也可省略；4、孜然粒和孜然粉同时用，效果更佳；5、加调料的肉片一定要反复抓匀，使之浸味，且入味均匀；6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间，效果更好；7、锅里面的油烧热后，再下肉片，这样煎出的肉会更香；8、肉片下锅以后，迅速把肉片展平，这样才会受热均匀；9、肉片下锅以后用中火煎而不是炒，注意观察，肉片底面变色了马上翻面，双面变色了马上取出，这样火候才刚刚好；10、用厚底平锅更容易操作。
4.注：梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
香煎梅花肉做法技巧
香煎梅花肉饮食禁忌
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【香煎梅鱼】1、原料2、梅鱼去内脏洗净，加料酒，盐，胡椒粉腌制入味3、平底锅加油烧热后，放入梅鱼4、小火煎至金黄后翻面5、两面全部...
top1:香煎梅鱼
2.梅鱼去内脏洗净，加料酒，盐，胡椒粉腌制入味
3.平底锅加油烧热后，放入梅鱼
4.小火煎至金黄后翻面
5.两面全部煎成金黄色
6.倒去多余的油，撒上葱花出锅
top2:花生紫甘蓝煎饼
1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
top3:煎和牛
1.将小洋葱一切为二，小水萝卜切片
2.锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了
3.牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可
top4:胡萝卜煎饼
1.将胡萝卜去皮，刨成细丝放在盆内
2.加入300克面粉
3.加入500克水
4.用筷子将所有材料搅拌均匀，呈无颗粒的稀糊状
5.加入盐和五香粉，用筷子搅匀
6.平底锅加热，放入少量的植物油
7.舀一大汤勺面糊倒进平底锅内，快速将平底锅转一圈，使面糊均匀地摊成圆饼状
8.用中小火煎至面糊的表面会出现蜂窝状的小洞后翻面
9.将两面煎至金黄色即可
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香煎梅花肉_梅花肉的做法_梅花肉是什么
发布时间:10-16
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
何为梅花肉？
所谓梅花肉即猪的上肩肉，指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，
也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，
因此其瘦肉的比例相对较高，&再加上这部分肉的横切面上，
粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，
其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，
更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口
切的时候可以很明显的看到
白脂粉肉相互交错
恰是一朵朵梅花（如下图）
&&&&&&&&&&&
做法来啦~（只要两步就搞定哦，简单不？）
海燕的厨房美食&香煎梅花肉&的时间
【材料】猪肉的做法大全
&梅花肉一块（400-500克，可多可少，也可以分次用）
&白糖，生抽，大蒜，橄榄油
&第一步：腌肉
&1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉
&&&&的肉片独有的
&2，把肉片排入深盘中，一片片叠好
&3，大蒜切成碎粒即可
&4，肉片上放入切好的大蒜碎
&5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐哈
&6，最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定
&7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系
&第二步：煎肉
&8，平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可
&9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎
&10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎
&11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了
海燕的厨房笔记：&家常菜做法大全
1，这道菜的食材很重要，买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别
2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁
3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香，时间上10分钟以内即可
4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点，回来放冰箱，腌制后可以分次做。
&&&&&&&&&&&&&&&最后，用我们家小馋虫的话来说:简直就是太好吃了，下次多做点，太香了！
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