以下试题来自： 问答题论述题简述蛋新鲜度的快速检验方法。 测定蛋的比重可推断其新鲜度。将蛋放入11%盐水中，能浮起来的为新鲜蛋；沉入10%盐水的为稍新鲜蛋；浮于10%盐水，但沉于8%盐水...... 为您推荐的考试题库 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.问答题 （1）煮沸试验：取10ml乳样于试管中，置沸水浴中加热5分钟后观察，如有絮片状物，则表示乳不新鲜，且其酸度大于26T。（......2.问答题 （1）pH值的检验：新鲜肉pH5.8-6.2；次鲜肉pH6.3-6.6；变质肉pH6.7以上（2）氨的检验：若肉有腐败现象，会有氨产生
>>> 如何判断鸡蛋的新鲜程度？&发布者：宋桂娇&&发布时间：日&作者：& 来源：中国农业推广网 如何判断鸡蛋的新鲜程度？ &&&&买鸡蛋时，我们可以通过以下几种方式来判断鸡蛋是否新鲜：&&&&(1)新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈鸡蛋。&&&&(2)用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的一般是陈蛋。&&&&(3)新鲜鸡蛋的气室较小，反之则为陈鸡蛋。&&&&(4)将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。&&&&此外，在打鸡蛋的时候，也可以判定鸡蛋是否新鲜：新鲜鸡蛋打开后，蛋黄、浓蛋白及卵黄系带清晰可见，浓蛋白边界明显；反之则为陈鸡蛋。 &&&&&&  &友情链接 &　 | 主办：白城市洮北区农业局&&&承办：白城市洮北区农业局联系电话：6&&&&传真：6&&&&邮编：137000&地址：白城市青年南大街10号&&&&E-mail:郑重声明：本网站为面向社会、面向农业的公益性网站，免费为广大用户提供信息服务。如对本网所载信息有涉及知识产权方面的异议，请赐告我们，我们将删除相关内容!如何判别鸡蛋的新鲜程度？-正解问答-正解网0如何判别鸡蛋的新鲜程度？作者：小太阳?来源：正解网链接：投票0好问题烂问题同问已同问修改分享扫码分享复制网址OK了，粘贴即可！解答:1个同问:0人浏览:22次最近热门相关问题修改提问如何判别鸡蛋的新鲜程度？&&&&&提交图片把图片文件拖到这里即可上传上传完，点击「插入图片」按钮插入title插入图片图片链接:图片描述:添加取消视频title插入视频视频链接:添加取消出于安全考虑，目前正解网仅支持腾讯视频（支持 HTTPS）的视频播放页链接 提交1个解答0正解一看：鲜的蛋壳较毛糙并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮且洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑而臭蛋的外壳发乌壳上有油渍。二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实而贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”的声响。三照：用双手握蛋如筒形对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色呈半透明、蛋黄轮廓清晰。四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。[图片] 一看： 鲜的蛋壳较毛糙并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮且洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑而臭蛋的外壳发乌壳上有油渍。 二听： 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实而贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”的声响。 三照： 用双手握蛋如筒形对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色呈半透明、蛋黄轮廓清晰。 四转： 将...作者：xiaodiandian来源：正解网链接：收藏已收藏感谢已感谢修改分享扫码分享复制网址OK了，粘贴即可！修改解答&&&&& ##一看： 鲜的蛋壳较毛糙并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮且洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑而臭蛋的外壳发乌壳上有油渍。 ##二听： 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实而贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”的声响。 ##三照： 用双手握蛋如筒形对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色呈半透明、蛋黄轮廓清晰。 ##四转： 将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。 ##五漂： 把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。提交图片把图片文件拖到这里即可上传上传完，点击「插入图片」按钮插入title插入图片图片链接:图片描述:添加取消视频title插入视频视频链接:添加取消出于安全考虑，目前正解网仅支持腾讯视频（支持 HTTPS）的视频播放页链接 提交我的解答&&&&&提交图片把图片文件拖到这里即可上传上传完，点击「插入图片」按钮插入title插入图片图片链接:图片描述:添加取消视频title插入视频视频链接:添加取消出于安全考虑，目前正解网仅支持腾讯视频（支持 HTTPS）的视频播放页链接 提交登录正解三招鉴别鸡蛋是否新鲜_怎样辨别鸡蛋的新鲜度-美食天下 & 您的位置： & & 三招鉴别鸡蛋是否新鲜 用食盐三两，溶于一小盆水中，将蛋放入盐水中，已产下三天者，会沉到稍离盆底的水中；如果已产下五天以上者，则浮于水面，另一办法是将蛋放于清水中，尖头向下者为新鲜蛋，否则为旧蛋。怎样鉴别鸡蛋的好坏？(1)外观法鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑的是鲜蛋，外壳光滑发暗的是不新鲜的鸡蛋。&(2)手摇法捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，发出晃当声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。&(3)照射法?用手轻轻握住鸡蛋，对着光源观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。 微信公众号 手机客户端鉴别鸡蛋的新鲜度的巧办法 我的图书馆 鉴别鸡蛋的新鲜度的巧办法 &鸡蛋是我们日常生活中必不可少的物资，平时都在超市或者菜市场中购买。因为不知道鸡蛋的新鲜度，在家存储几天就坏了、不能吃了。如果能大概掌握没回来鸡蛋的新鲜度，就可以有针对的调整存储时间，减少浪费。下面分享一种能有效鉴别鸡蛋新鲜度的巧办法，帮您解决烦恼。&工具/原料&鸡蛋，清水鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。打一盆清水或者用一个开口大一点的杯子装一杯清水，将鸡蛋放入水中。如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜。如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了。若是笔直立在水中，可能存放10天之久。若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了。&&此方法只能大概判断出鸡蛋的新鲜度，还需要和其他方法结合使用。 TA的最新馆藏}