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验证码输入错误，请重新输入年关了 香肠腊肉虽好吃 切忌“敞开肚皮整”【发表时间： 21:44:34 来源：内江晚报】【字号:
　　内江人都对“腊味”情有独钟。年关将至，很多家庭都开始忙着制作香肠、腌腊肉了。
　　连日来，记者走访部分市场发现，买猪肉制作香肠的市民特别多，各种制作好的腌腊食品也摆在了抢眼的位置。
　　“香肠、腊肉好吃又放得，我们家一直都有装香肠的习惯，每年都要装个一二十斤才够过年的时候吃。”27日上午，正在邱家嘴农贸市场选购“香肠肉”的市民何才芳笑着告诉记者。
　　内江市第一人民医院消化内科主任张旭提醒，香肠、腊肉虽美味，但由于这些“腊味”经过了高盐腌制，含有硝酸盐、亚硝酸盐等，且在加工过程中会加入添加剂，所以长期食用或一次食用过多，都可能损害器官，影响人体的正常消化，导致腹泻、腹痛等。如果买到不正规的腌制食品，危害更大。
　　所以，张旭主任提醒“腊味”爱好者，尽量少吃“腊味”，胃肠功能弱、消化能力差、有心脑血管疾病等的患者，最好不要吃。
　　此外，为减轻“腊味”对人体的伤害,张旭主任建议吃“腊味”前先煮后蒸,让水分渗透到肉中,同时还能将腊肉上的有害物质沉淀在水中。市民在吃腊肉的同时,还应多吃蔬菜、水果等，这样可避免肠胃“受累”。（记者 梁盛贵）
编辑：李林航
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