【芋艿老鸭汤的做法】芋艿老鸭汤怎么做_芋艿老鸭汤的家常做法_下厨房
芋艿老鸭汤
人做过这道菜
不花哨，不复杂，追求原汁原味，与厨友们共享美味。
芋艿老鸭汤的做法 &
木耳提前两小时泡发待用；
扁尖笋洗净切段待用；
芋艿去皮洗净，盛放水中；
老鸭清理鸭毛；
鸭子切块冲洗干净；
坐锅烧水，水开后加入鸭块汆水后冲洗干净；
洗干净的鸭块中加入料酒，姜片，水没过鸭块五公分，大火煮30分钟，之后转中小火半小时。
把扁尖笋，切块好的芋艿，木耳加入锅中一起烧煮，煮开后，开锅盖小火煲一小时左右，出锅撒上葱花即可。
本菜讲究原汁原味，放入过多调料反而破坏了原有的自然清香，故不提倡，喜欢吃辣的朋友，可以放入两三个鲜辣椒?，味道一样鲜美无比。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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芋艿鸭子的做法
1.草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。
2.锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。
芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。
芋艿鸭子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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芋艿老鸭煲
人做过这道菜
芋艿老鸭煲是秋天的美味佳肴，中医说秋天吃鸭肉能滋阴润燥，芋艿则补中益气，增强人体免疫能力，二者搭配，营养又美味！是江南水乡人家秋天常吃的家常美味……
老鸭（草鸭）
中等个5，6个
葱结，姜，辣椒，蒜瓣
味精，盐，白胡椒粉
芋艿老鸭煲的做法 &
准备做芋艿老鸭煲的食材和原料。先把芋艿洗净后煮熟剥皮切成滚刀块备用。
烧一锅开水，把洗净的老鸭放入汆烫一下水（里面放入姜片，一定要飞水这样可以去除鸭子的膻气味），然后再用清水洗净沥干备用。
把沥干水份的鸭肉放入砂锅中，锅中放蒜瓣，生姜片，葱结，干辣辣（也可不放）倒入一调羹料酒，用大火煮开后改小火慢炖1小时左右
1小时后差不多鸭肉炖烂了放入芋艿，加入盐，味精（也可以不加我就没加），白胡椒粉调味后煮15分钟后离火。
秋天吃鸭肉滋阴润燥，芋艿补中益气，增强人体免疫能力，营养丰富，清香美味……撒上葱花你慢品尝吧！
1,鸭肉要汆水去除鸭膻味2有些人生刮芋艿皮会过敏发痒，就把芋艿洗净放入水烧开后再剥皮就不会有这种烦恼。3，芋艿老鸭汤中也可以放入焙熄（扁尖也叫笋尖）吊鲜！4，鸭子要选用草鸭（煮汤不油腻）不要选白鸭！5，芋艿选江浙沪种的红梗芋艿，比较好吃，不是那种很大很大的芋头！
参照这个菜谱，大家做出 9 作品
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& 自动烹饪锅简单做芋头煲老鸭的做法
老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成3厘米块，冷水下锅焯至断生洗净血沫；
芋头去皮切大块，陈皮温水泡软刮去白瓤；
锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水；
盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（使用其他型号产品，可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能）
待烹饪结束后，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出即可。
天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。
1.鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些；
2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味；
3.处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。
老鸭的其它做法
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芋头老鸭汤
　　秋天吃鸭肉滋阴润燥，芋头则补中益气，增强人体免疫能力，二者搭配，营养丰富之余，清香美味。
　　老鸭：半只 姜：3片 芋头：400克 水：8碗 陈皮：1角
　　2-3人份
　　做法：
　　1. 洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起；
　　2. 芋头洗净削皮；
　　3. 陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
　　功效：滋阴润燥、养胃理气，可增强幼儿抗病能力。
文章关键词：
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