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香酥童子鸡做法培训 教你正宗童子鸡制作步骤
责任编辑： 发布时间： 09:25:43浏览0次
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, 备案编号：京公网安备 ,饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。炸熘童子鸡的制作材料：主料：鸡肉300克辅料：荸荠75克调料：葱白10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖15克,香醋15克,酱油18克,淀粉(玉米)20克,香油3克,黄酒75克,猪油(炼制)75克炸熘童子鸡的特色：此菜外酥内嫩，酸甜爽口。教您炸熘童子鸡怎么做，如何做炸熘童子鸡才好吃1.在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块;2.荸荠去皮，大的切成4块，小的切片;3.葱切3厘米长的段;4.淀粉(5克)放碗内加水调制成湿淀粉(10克)备用;5.蒜头切为细末;6.鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中，拌成卤汁待用。7.炒锅放在旺火上，下猪油烧到入成热，将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍;8.原锅回到旺火上，倒入碗中卤汁烧开，起锅装在盘中即成。炸熘童子鸡的制作要诀：备熟猪油1000克，耗约75克。&
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如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。脆皮童子鸡可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，脆皮童子鸡应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道脆皮童子鸡的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道脆皮童子鸡怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
脆皮童子鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：溜脆皮童子鸡的制作材料：主料：童子鸡400克调料：白醋200克,麦芽糖5克,醋2克,大蒜（灼ぃ克,大葱15克,姜5克,盐5克,植物油50克脆皮童子鸡的做法：
1. 将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味；2. 再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用； 3. 将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至?沸时随即离火；4. 以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味；5. 再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用；6. 取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上；7. 再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金?色?即可。脆皮童子鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物约1000克。
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脆皮童子鸡的做法可能你还不满意，爱帮生活搜索还有更多的生活方式供你选择，爱帮生活帮助你的生活！油炸童子鸡怎么做?香酥童子鸡的做法
发布日期：[16-03-17 09:11:03] 点击次数：[]
　　油炸童子鸡怎么做?香酥童子鸡的做法
　　油炸童子鸡的做法，香酥童子鸡怎么做?现在做点小生意，经营一家香酥童子鸡店，就是个很好的选择，不光可以开店，对于小本投资者也可以流动经营，学习童子鸡的做法，就到济南聚香园学习。
　　香酥童子鸡，最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡.后制作方法流传到民间,成为达官贵人家中吃酒待客的美味佳肴。
　　现今聚香园香酥童仔鸡借鉴传统配方，采用精选的多种名贵中药材和香料腌制后，炸制而成。
　　济南聚香园培训童子鸡的做法，操作步骤：
　　(1)将童子鸡(一般采用三黄鸡)洗净
　　(2) 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用
　　(3)用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时
　　(4)洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身
　　(5)锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生
　　(6)颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出
　　(7)待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块
　　(8)淋上香油，一份香喷喷的童子鸡就制作完成了。
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