小笋子为什么是苦的炒鸡蛋是苦的能吃吗?

笋子能不能吃_育儿问答_宝宝树
笋子能不能吃
3天10小时前
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要看你会不会过敏呐,有些东西吃了之后宝宝会过敏的,你是脯乳的吧。
哺乳最好别吃,是回奶的
宝宝树孕育小竹笋炒鸡蛋_话题-美食天下
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小竹笋炒鸡蛋
小竹笋炒鸡蛋,嘿嘿…我老公做的。
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苦瓜炒鸡蛋不能吃了?
任何食物皆有其正面与负面的作用,过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性,多样化摄取——均衡饮食才是健康之道。
  &苦瓜炒鸡蛋不能吃&是一个千年老谣,但仔细追究起来,却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。
  1.&苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃
  中医认为,苦瓜亦称凉瓜,味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效;鸡蛋则味甘、性平,有益气除烦的功效,也有说法&鸡蛋黄性温,鸡蛋清性寒&。
  然而,中医食疗中将食物分为不同的性味和作用(如寒、热、温、凉、平)是基于经验和感性认知,在日常中有一定的借鉴和指导作用,但万万不可将之奉为圭臬。
  植物不同的生长环境还有不同的加工方式,可能都会改变这种性味区分。所以说&苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃&的论断太过武断。
  2.&鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应,生成草酸钙,影响人体健康
  草酸在蔬菜中普遍存在,不过含量差异较大。例如:欧芹1.70%,马齿苋1.31%,苋菜1.09%,菠菜的草酸含量是0.97%(以上均为美国农业部测定数据)。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙,而草酸钙不溶于水,很难被肠道吸收,直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后,草酸溶于水,留在菜中的草酸含量就更少了,更不足为虑。
  苦瓜应该怎么吃?
  苦瓜原产于亚洲热带地区,具有怕冷不怕热的特性,在中国的南方地区比较常见。
  苦瓜的营养成分有(摘自陈学存编撰的《应用营养学》):水分94%,蛋白质0.9%,脂肪0.2%,碳水化合物3.2%,粗纤维1.1%,每百克含钙18mg,磷29mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B10.07mg,维生素B2 0.04mg,烟酸0.3mg,维生素C 84mg,钾200mg,钠12mg,镁19mg,氯9.4mg。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。
  苦瓜根据外观形态大致可分为三类:白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。
  白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大,体形一般较大。色泽洁白光亮,果肉质地松软。
白苦瓜苦味淡,适合榨汁
  绿苦瓜体形较大,呈纺锤形。通常绿色越浓重,苦味越重,维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。
绿苦瓜的维生素含量较多
  山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜,又小又苦,多生于南方的低海拔山区,果实成熟期为4-9月份,果实颜色由绿至深绿,果型由橄榄型至长椭圆形,果面肋条状突起,部分具刺状。
  其实,苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜,可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩,而苦味不会进入鸡蛋中,两者是比较美满的结合。
  什么人不适合吃苦瓜?
  苦瓜跟其他天然食物一样,可能因为个人体质原因,使身体产生不良反应。综合中西医学的临床经验,可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜,若食用过量可能会引起副作用:
  ○ 胃溃疡等严重的肠胃病患者
  有胃溃疡的人要避免吃苦瓜,因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收,会加重胃溃疡。
  ○ 蚕豆症者
  有研究发现,有蚕豆症者(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症)吃了苦瓜,可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜临床营养学实验,都已避开蚕豆症患者。
  任何食物皆有其正面与负面的作用,过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性,多样化摄取&&均衡饮食才是健康之道。
  参考文献:
  【1】《苦瓜周年生产技术》,骆海波主编,2013年
  【2】《这样吃苦瓜,糖尿病来也不怕》,宇文靖,2015年
  【3】《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》,严鹰,台州日报,日
关键词 :苦瓜炒鸡蛋 饮食禁忌
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哪些人不能吃竹笋 什么笋不能吃?
相关解答一:笋怎么做好吃? 油焖笋材料冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋,事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)做法1、竹笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块;2、锅内放油烧至7成热,倒入竹笋煸1分钟,烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;3撒入葱花,拌匀后即可。相关解答二:笋怎么做好吃 芦笋炒鸡蛋的做法步骤1. 准备好原料;2. 芦笋洗净,斜切成小段;3. 锅里烧开水,放点盐,滴两滴油,将芦笋段放进去煮1-2分钟;(放盐和油可以让芦笋颜色更嫩绿,也可以省略不放,自家做菜比较随意),煮好的芦笋捞出后放到凉水里过凉沥水备用;(必须过凉水,这样芦笋才脆)4. 鸡蛋打到碗里;5. 加少许盐,用筷子将鸡蛋搅散;6. 炒锅烧热,放油,将鸡蛋液倒入锅中,晃动锅体,使鸡蛋液成形;7. 鸡蛋成形后,将芦笋倒入锅中一起翻炒,可根据自己的口味加适量盐调味后即可出锅;8. 一盘芦笋炒蛋就可以上桌了!营养又健康,好看又好吃的芦笋炒蛋,适合全家老少食用哦。9. 趁着芦笋还新鲜,这道菜可以经常上桌了相关解答三:笋怎么做好吃 很多啊油焖鲜笋的做法[原料/调料]冬笋或春笋500克,酱油、糖适量,姜汁少许。[制作流程]①将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。②烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。③将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。笋烧海参原料: 水发海参200g,鲜笋或水发笋100g,瘦肉丝适量,盐、酱油、白砂糖、酒适量做法: 将水发海参切成长条与鲜笋或水发笋切片同入锅,加瘦肉一起煨熟,加上盐、酱油、糖、酒,打芡即可。功效: 海参滋阴养血,竹笋清内热,能使皮肤细腻光润。适合面容粗糙者食用。草菇烧笋原料:冬笋1500克,干草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量制作过程:1、将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水。肚肉片开炒盐,然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上,起鼎装盘,火腿片放在上面便成。相关解答四:茭笋是不是就是高笋? 茭白又名茭笋,它不是高笋.茭白别名:茭笋。性味:味甘,性凉。归经:入肝、脾经。功能:清热除烦,止渴,通乳,利大、小便。根清热解毒。果实清热除烦,生津止渴。应用:催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。禁忌:脾胃虚寒者少吃。------------------------------------------------------------------------------------------------------/...F1&z=0相关解答五:笋的竹笋分类 中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4.5~7为宜。竹笋是竹的幼芽。顾名思义,春天破土而出的是“春笋”;夏秋时节收获的叫“夏笋”;冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工,又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。 又叫露笋、龙须菜、像瘦身版的春笋。一身青绿,一派清鲜可口。相关解答六:做酸笋的笋要洗过吗 要洗过来的,不过洗过要等晾干了才可以开始腌制相关解答七:笋子怎么做,比较好吃?不是干笋! 一、三丝闹春1.春笋、胡萝卜热水焯一下,切成薄片,改刀成丝;2.加入姜丝,青蒜丝(只要绿叶部分)、以麻油、盐、鸡精、醋拌匀,装盘齐活二、杏仁笋片1.春笋去皮洗净,入沸水中焯熟,切片。2.加入甜杏仁,放在笋上。3.加入黄瓜片(斜刀平行四边形片)、以麻油、盐、鸡精、醋、白糖拌匀,装盘齐活三、腌笃鲜什么是“腌笃鲜”呢?就是用春笋,再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鲜”(就是新鲜的猪五花肋肉或者猪脚)。一起“笃”(焖的意思)1.先将咸、鲜肉洗净,置沸水锅内焯过取出,切成小方块;2.春笋剥壳后洗净,切成滚刀块;3.把这三样东西放进沙锅里,在锅内放清水,加料酒,用旺火煮沸后,用文火慢慢地熬(笃)它个两小时,待肉酥、笋熟时就可。四、春笋酸菜鱼1.将鱼切成条块,浸渍在二锅头里一个小时,使其有白酒的香味。2.清水两大碗烧开后,放入春笋、酸菜(袋装四川酸菜,不是老北京酸菜)用旺火烧五分钟3.放进鱼块和精盐,大火10分钟烧开,改文火10分,最后加入鸡精和香葱即可起锅。五、春笋烩三鲜1.春笋切成薄片2.配上黑木耳、香菇和青菜心,放入烧开的鸡汤中,用文火焖20分钟左右,3.出锅用水淀粉勾芡,加入少量精盐,出锅就可。相关解答八:水笋是什么笋 所谓水笋,并不是指生长在水里的笋。有不同的理解:1、皖南地区山上、小溪边自生自长的小野笋。它的形状酷似一支笔,故又俗称为“笔头笋”工正因为它长在山林、草丛、水溪旁,所以百姓也称“水笋”。无任何污染,地地道道是“绿色食品”,倍受人们的钟爱。晒干的水笋也很好吃!2、有些地方把笋剥壳后,大的切块浸置在水中,小的(比如雷笋)直接浸置,另有一番风味。有点消费者买回家,就以为水笋是水里的。3、可能有的地方把芦苇的根或茭白称为水笋,也有可能的相关解答九:冬笋春笋可以一起吃吗 最好各吃各的 冬笋焖肉 春笋炒肉片比较好相关解答十:芦笋怎么做好吃,我不会做芦笋 芦笋炒虾仁材料:鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙)调料:油(7汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)第一步1 用盐水解冻虾仁,洗净沥干水,加1/4汤匙盐拌匀虾仁,腌制5分钟。2 芦笋洗净后,去掉根部切成段;洗净红黄菜椒,去掉根部后切成长条;姜去皮切成丝。第三步3 烧开半锅水,倒入芦笋段烫1分钟,捞起沥干水。第四步4 热锅加入5汤匙油和姜丝,爆香后倒入虾仁,加2汤匙料酒进锅,炒至虾仁变红,捞起备用。5 添入2汤匙油,爆香黄红菜椒丝后,倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁,炒30秒后加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。 鸡肉酿芦笋材料:鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。做法:1.芦笋洗净,切去老根部分,并用刮刀刮去底部的硬皮,这样依次处理好所有的芦笋。2.锅内注入适量清水,烧开后加入少许盐,投入处理干净的芦笋烫到八成熟,然后捞出放在一边沥去水分。3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅,将鸡脯肉洗净剁成泥状,香菇洗净切碎,胡萝卜洗净去皮切碎,将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内,加入盐,料酒,味精,胡椒粉,香油搅拌均匀成馅料备用。4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上,芦笋上不必拍干淀粉,鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。6.另烧锅下油,注入高汤(或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁),调入盐,味精,用水淀粉勾薄芡,淋到鸡肉酿芦笋上即可。炝炒芦笋尖:主料:芦笋450克辅料:辣椒(红、尖、干)20克调料:花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克做法:1. 芦笋尖洗净,锅中放入水烧开,投入芦笋尖煮熟;2. 锅内倒油烧热,放入干辣椒和花椒粒炒香;3. 将芦笋尖盛入盘中,调入盐、味精;4. 把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上,淋上香油,拌匀即可。蚝油芦笋原料:芦笋一把,去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺做法: 1 锅内烧水,水开后,加入一大匙盐和数滴油,将芦笋根部先放入热水,2 1分钟后,整根放进锅里,煮2分钟左右捞起沥干摆盘,锅内水可倒掉。3 锅内放油,倒入蚝油、生抽,加少量水,烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可凉拌芦笋:原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。芦笋炒肉:原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片鸡汤鲜炒芦笋原料:芦笋300克 百合1颗 枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)做法:1)用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。用温水将藏红花浸泡10分钟;2)用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉,洗净后,用刀斜切成4厘米长的小段;3)锅中倒入油待7成热时放入姜丝,再放入芦笋煸炒1分钟左右,倒入洗净的百合,马上调入盐翻炒几下即倒出装盘;4)将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中,再将其倒入锅中(如果鸡汤中没有......余下全文>>百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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