独家酱汁排骨鸡爪煲
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酱汁排骨鸡爪煲
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我家先生不吃鸡肉，却偏爱鸡爪，而我却嫌鸡爪吃着费事，钟爱排骨，研制出这道排骨鸡爪，既有排骨的香，又有鸡爪的糯，做一小铁锅，慢慢的炖，咕嘟咕嘟的冒着热气，给寒冷的冬夜添一丝温暖?
难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
韩式辣酱1勺
郫县豆瓣酱1勺
酱汁排骨鸡爪煲的做法步骤
1. 鸡爪切掉指甲，剁成两节，，排骨洗净，控干水分
2. 土豆切大块待用
3. 锅里放油，，先炒排骨，炒到颜色泛黄
4. 下鸡爪翻炒，炒到鸡爪表面变色，微焦
5. 盛出待用
6. 锅里在放一些油，比平时炒菜多一些，七成热，下郫县豆瓣酱炒出红油
7. 再加入一勺韩国辣酱，一勺甜面酱，炒干水分
8. 加入排骨鸡爪翻炒，表面均匀沾到酱汁
9. 继续加入一勺蚝油，，白糖，料酒翻炒均匀
10. 加入土豆翻炒片刻
11. 加入平时炖菜多一倍的水，姜片，葱段，蒜，大火烧开，小火炖40分钟，中间要多次开锅翻拌，避免糊底
12. 炖到汤汁收干，加入少许味精调味，切一点香菜或小葱装饰即可
用铸铁锅炖，做好直接端在桌上，味道更好
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413鸡爪的做法大全有图，家常鸡爪怎么做好吃_美食天下菜谱网()
美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^红烧鸡爪的简单做法 红烧鸡爪如何做好吃
　　爪、姜片、蒜、干、、油、生抽、老抽、、料酒
　　1、子让店家切去指甲切成2节，回来泡清水2个小时，汆水后洗干净;
　　2、3片姜片3瓣蒜，一大勺豆豉，3根辣椒加油炒香，放入鸡爪子炒炒;
　　3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少许水煮开后放入高压锅，20分钟就大功告成了。
　　小贴士：
　　这个版本是用高压锅来操作，非常快捷，全部只需要30分钟，就可以吃到软烂鲜香的鸡爪子啦。适合突然兴起时，啃啃啃，过瘾过瘾。O(&_&)O哈!
[责任编辑：璇璇]
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