【豉椒炒圣子的做法】豉椒炒圣子怎么做_豉椒炒圣子的家常做法_下厨房
豉椒炒圣子
人做过这道菜
约1个半茶匙
豉椒炒圣子的做法 &
1、把圣子剖开，剔除内脏，洗净。2、把圣子放热水锅里稍汆水就捞起，沥干水份，把壳去掉。
1、把辣椒切段；2、豆豉稍切，加小半碗水，两茶匙酱油，一小勺的生粉，调成豆豉汁；
热油下蒜、姜和辣椒爆炒，然后圣子下锅。翻炒5分钟左右放小许盐，小许白酒。
把豉汁下锅继续翻炒约5分钟即可上锅。
1、圣子建议剖开剔除内脏，避免有沙；2、炒的时候放点米酒帮助去除腥味；3、豆豉带有咸味，放盐要稍微少些；4、煮前汆水，一是方便除壳，二是圣子下锅会出很多的水，汆水可以避免炒完一锅都是水，影响味道；5、因为汆过水圣子基本熟了，下锅是为了调味，不能煮太久否则炒过了会硬。
参照这个菜谱，大家做出 8 作品
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准备时间 未知
豉椒炒蛏子王的做法
1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2.准备好配料。
3.起油锅，将豆豉炒香。
4.然后放入辣椒、姜爆香。
5.放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。
6.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。
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蛏子的做法 豉椒炒蛏子怎么做
　　蛏子的做法有哪些，怎么做豉椒炒蛏子好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
　　豉椒炒蛏子
　　海蛏子、青红椒、辣豆豉、料酒、大葱、蒜、姜、盐、糖、老抽
　　1、海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。清水冲干净，然后用漏盆沥干水，至少抛几下的时候不能滴水
　　2、大葱切段并对半切开，姜切片或者丝都行，辣豆豉一勺，油煸出香味。
　　3、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒半勺，大火快速翻炒，会出很多的水，一定要大火，加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了，加一点老抽上色起锅。豉椒炒蛏子王
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蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，俺们这叫蛏子王。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。...
蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，俺们这叫蛏子王。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
豉椒炒蛏子王的做法步骤
1. 将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2. 准备好配料。
3. 起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。
4. 放入蛏子王一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。
5. 煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。
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