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酒标解读攻略：如何根据酒标的信息判断葡萄酒质量
有经验的消费者应该知道，在购买葡萄酒的时候，有时候我们需要根据酒标上的信息来判断一款酒的品质和特点，进而决定是否值得购买。图那酒标上都有什么信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量，又有哪些不能作为参考标准呢，一起往下看吧。1 酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量？一般来说，常见的有葡萄品种、产区、生产商、年份以及酒精度这些。葡萄品种：葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。图不过很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄品种。因此在选购旧世界国家生产的葡萄酒时，可以事先了解一些产区知识，知道某个产区的葡萄品种是什么。比如，常见的波尔多（Bordeaux）红葡萄酒一般是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄品种的混酿；勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒常用100%的黑皮诺（Pinot Noir）酿造；而如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛（Barolo），那它很可能是用内比奥罗（Nebbiolo）酿造的。再如下面这款葡萄酒的酒标上并未标注葡萄品种，但我们可由酒标上的产区武弗雷AOC（Vouvray）判断出这款酒是由白诗南（Chein Blanc）酿造的。图片来源：Wine-searcher新世界的葡萄酒生产国，如美国、澳大利亚、智利、新西兰等，一般会在酒标上标注葡萄品种。如下图这款来自智利的佳美娜（Carmenere）红葡萄酒，酒标上便有标注葡萄品种——佳美娜。图产区：产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如，波尔多出产的日常餐酒一般酒体中等，其酒精度比纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第，产区信息尤其重要，因为勃艮第各个子产区的气候和风土可能有着明显差异，所产的葡萄酒在风格上也就有所不同。例如热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）的要强劲一些。酒庄/葡萄园/生产商：这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多，酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标。例如波尔多大名鼎鼎的61座1855“列级酒庄”（Grand Cru Classe），以及圣埃美隆（Saint-Emilion）列级庄这些知名酒庄。图一定程度上，名庄代表的就是高品质对于普通消费者而言，如果一款酒产自知名的酒庄或者葡萄酒公司，这款葡萄酒质量就有了一道保障，让人能够放心地掏钱买这款酒。对于勃艮第来说，葡萄园是葡萄酒质量的最佳指标。勃艮第的葡萄园分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）和村庄级（Village）葡萄园，其中特级园生产的葡萄酒质量最高。图另外还有某些产区，它们的生产商和葡萄园都对葡萄酒质量有着举足轻重的影响，比如意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。同一个生产商酿造的葡萄酒可能来自不同的葡萄园，所以在购买这些葡萄酒的时候，不仅要看生产商，还要看葡萄园。年份：酒标正标上标注的年份指的是酿酒葡萄的采摘年份，可以反映葡萄本身的质量以及葡萄酒的陈酿潜力和适饮期。由于每一年气候条件不一，葡萄的成熟度、酸度等也会随着年份的不同有些差异，因而不同的年份葡萄酒的风格也会略有变化。好的年份出产的葡萄酒，成熟度适中，酒精度、酸度和单宁平衡，有着很好的陈年潜力。尤其对于一些顶级酒款来说，年份有着重要的意义。比如，1982对波尔多产区来说是一个伟大的年份，说到1982，我们就会想起1982年份的拉菲古堡红葡萄酒（Chatau Lafite Rothschild）。它的果香、酸度、单宁、结构、复杂度和陈年潜力都完美得无可挑剔。在某些对气候比较敏感的产区，同一款酒在不同年份的质量可能有着明显差异，那它不同年份的价格也就会有所不同。酒精度：酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过14%的红葡萄酒一般酒体比较丰满。酒精度为18%或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄酒，如波特（Port）和甜雪利（Sherry）。2 酒标上有哪些术语可以说明葡萄酒的品质？“特级”或“一级”（Grand Cru or Premier Cru）：在欧洲的很多葡萄酒产区，比如勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）和摩泽尔（Mosel），葡萄园的等级从高到低分为特级、一级和村庄级，特级葡萄园是由当地的葡萄酒监管机构评出来的，在葡萄种植方面有着最严格的要求。在这些产区，葡萄园的等级就预示了葡萄酒的质量等级。在勃艮第，只有最优质的1%葡萄酒才可以贴上“特级”标志；只有10%葡萄酒可以贴上“一级”标志。酒庄自产（Recolte）：勃艮第和香槟（Champagne）产区出产的葡萄酒有时会使用这个术语，表示该葡萄酒是由酒庄自种的葡萄来酿造的。这两个产区都有不少酒商是从葡萄种植者那里收购葡萄来酿造葡萄酒。葡萄酒收藏家和葡萄酒爱好者更喜欢那些用酒庄自产的葡萄来酿造的葡萄酒，因为这些葡萄酒的质量往往更出色。珍藏/特级珍藏（Riserva / Reserva / Gran Reserva）：在西班牙和意大利，“珍藏”（riserva / reserva）意味着葡萄酒在上市之前已经在橡木桶和瓶中进行了额外的陈酿，因而具有更突出的个性，酒中的各个元素也融合得更佳。在西班牙，“特级珍藏”级的葡萄酒比“珍藏”级的需要陈酿更长时间。关于“珍藏”级的葡萄酒的陈酿时间，各个产区有不同的规定。比如，珍藏级的基安帝（Chianti Riserva）葡萄酒需要在发布前陈酿24个月，而珍藏级的蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino Riserva）葡萄酒至少需要陈酿5年以上，这也是为什么后者的价格比前者要高很多。老藤（Vieilles Vignes / Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用树龄在40年以上的葡萄藤所产的果实酿造而成。老藤的果实产量比较低，但果实的风味更浓郁。不过，不同地方对“老藤”这个概念的定义标准不同。由树龄为25年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒和由树龄为80年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒都可以标注为“老藤”葡萄酒。3 酒标上的哪些术语不能说明葡萄酒的品质？有些葡萄酒的酒标上会使用一些大气而华丽的词汇，这主要是为了吸引消费者的目光，达到推广市场的目的。下面我们来看看这些词汇主要有哪些。“超级”（Superieur）：“超级”一般是指某款葡萄酒的酒精度比较高，但不能说明它的质量也比较高。“大酒”（Grand Vin）：这个词并不是说某款葡萄酒质量非常好，而是说它是其葡萄园的主打酒款。“珍藏”（Reserve）：在旧世界国家，“珍藏”一般用“Riserva / Reserva”，指某款葡萄酒在上市之前进行了额外的陈酿。不过在新世界国家，“珍藏”一般用“Reserve”，且使用比较自由化，没有比较统一的使用标准，因此它与葡萄酒的质量并没有什么直接关系。“特酿”（Cuvee）：这个词一般指某个酒庄所生产的所有葡萄酒中，价格比较高的那一系列葡萄酒，跟葡萄酒的质量没有直接关系。
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葡萄酒知识为什么有的葡萄酒标上没有标明葡萄品种？发布时间：　　浏览次数：0次 　文章来源：百利生 　& & 经常接触葡萄酒的时候，我们有没有留意葡萄酒标上向我们展示的信息呢？比如说：酿酒葡萄的品种。如果你有细心观察就会发现有的葡萄酒标上有写明葡萄的品种，而有的则没有标明，那么这又是为什么呢？& & 是的，有的葡萄酒商会将葡萄的品质标示在酒标上，有的则不会，比如说：加州的酒标上往往都标着葡萄品种，但波尔多的葡萄酒就没有。那么为什么酒商们会使用这种不同的方式呢？简单差异的背后不仅是法律规定，还有更深层的历史和市场原因。&& & 随着时间的积累，不少新世界的产地也逐渐赢得了他们的声誉& & 出于方便辨别不同种类的葡萄酒，早期葡萄酒标签和商业文件上，都会标出这些酒的产区。远在帮助我们分辨并命名不同种类的葡萄的葡萄品种学出现之前，一些葡萄酒产区，诸如基安蒂（Chanti，意大利），波尔图（Porto，葡萄牙），托卡伊（Tokaji，匈牙利)，波尔多（法国），勃艮第（法国）的葡萄酒就已扬名四海了。除去极为特别的情况，人们通常并不会注意这些产地葡萄酒所用的品种。& & 这种惯例一直持续到20世纪，一位来自于加利福尼亚的酿酒商，出于对自己产品的自信，想要打破欧洲葡萄酒酿造者定下的行业标准，采用新的方式推广自己的产品。他听取了一位纽约记者的建议，在酒标上标注葡萄品种来区分不同酒款。结果果真让他的葡萄酒变得更为出名。& &后来，在单一品种酿制的葡萄酒或者由某些品种占到大多数的葡萄酒的酒标上标注葡萄品种名称（比如霞多丽、等）的方式逐渐在新世界的酿酒国家流行开来。相比欧洲产区，这种流行的方式让这些需要获得认可的产地更容易被消费者接受。& & 如今，在日益庞大的葡萄酒市场中，大部分的消费者更倾向于通过葡萄品种认识葡萄酒的风格，而无需掌握复杂多样的产区典型特点。同时，法国、西班牙以及意大利也已经开始这样标记他们的一部分产品。这往往是针对于普通的地区餐酒（VDP）而言的，但也已经影响一些法定产区（AOC或者AOP）的葡萄酒。& & 随着新世界的优质产地崛起，今天两种方式其实是相互整合的。在酒标上注明的葡萄品种旁边，不少新世界酒庄开始骄傲的把他们的产地也标注出来，比如，加州的纳帕（Napa）或是索诺玛（Sonoma），阿根廷的门多萨（Mendoza），澳洲的库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格丽特河（Margaret River），新西兰的马尔堡（Marlborough），南非的斯泰伦博斯（Stellenbosch）等等。&&温馨提示：选购红酒下方向左点，查看更多红酒知识下方向右点&上一条：下一条：相关阅读&&&
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