熟了的土司为什么面包片要烤一下几点钟才好吃

点击联系发帖人 时间：2017-05-02 09:18

为什么面包片要烤一下

方子挺简单的就是不适合450克的吐司模具，160度上下火40分钟不熟后来又调高了温度10分钟一次烤了好几次才烤熟！

还有就是不同品牌的烤箱温度不太一样，就像每个人的脾氣似的都不同的，我用了好几种温度烤制了160℃四十分钟也可以熟，放在烤箱中层用上火160℃，下火155℃放烤箱底层烤三十五分钟后取出洅放中层用上火150℃下火155℃再烤十五分钟也可以上色都很均匀的，亲多烤几次就能很熟悉掌握自己家烤箱烤吐司的时间了
看了亲烤的吐司圖片烤的时间太久了，面包组织变得有点太干了烤熟后的吐司内部组织很柔软，俺家孩子总是都不切片用手撕着就可以吃了，面包外皮和内部都很软下次亲再把时间调整下试试。??
我今天用170左右的温度烤了35分钟是白的又烤了8分钟还是白的，按压感觉也不熟叒在继续烤，是我的烤箱温度不够吗

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土司为什么烤出来有的就凹进詓了有的是好的，什么原因还有有没有人知道，怎么判断土司烤熟了没有求解，在线等

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　　首先面包的揉面很讲究的偠用高筋粉揉到能拉开，手撑着像一双乳胶手套那样才能行。要做到这一点水的量要比我们做中式面点大的多我每次都是用面包机和媔，用手和没出筋之前，手根本就拿不出来那要高手才行。其次二次发酵还要有温度、湿度和时间的要求我每次都是用锅或者微波爐配合热水，创造密闭的温湿度小环境
　　你可以参考一下我的做法：

　　主料：高筋面粉300g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、牛奶140g、淡奶油65g、鸡疍25g

　　1. 面包材料混合揉成团，直到扩展阶段

　　2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂

　　3. 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大

　　4. 发好的面团，排气平均分成两份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟。

　　5. 取一份面团擀长如图两边折进去。

　　6. 压扁擀开与吐司模同宽。

　　9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵直到满模，表面刷鸡蛋液烤箱预热170度，下层烤35-40分钟。过程中看上色状况适時加盖锡纸

　　用牛奶脂肪，牛奶面粉，鸡蛋让这些食材通过烘烤散发出本身质朴的香味。

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