【香肠炒饭的做法】香肠炒饭怎么做_香肠炒饭的家常做法_下厨房
人做过这道菜
最爱广式香肠炒饭啦
香肠炒饭的做法 &
配料都切好备用
锅里放油烧热放入香肠黄瓜翻炒后加入米饭一起翻炒，加入盐、生抽炒入味入色后，最后快好前加入老干妈和香葱
出锅啦 超级好吃 最爱香肠味道 其实还可以放胡萝卜等等
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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香肠炒饭的答疑
关于香肠炒饭的做法还有疑问？
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京公网安备10号　　自己动手做的营养便当，健康、营养、味道好！把家里能用的食材都用上了，内容相当丰富。上班的中午不知道吃什么，就自己做吧！　　1、准备好所有食材，将所有食材清洗干净，玉米是煮熟的，直接把玉米粒剥下就好了　　　　2、将鸡蛋打散备用　　　　3、将胡萝卜先切出6片圆片，其他的切成小碎粒装入碗中备用　　　　4、广式香肠切成小碎粒放入碗中备用　　　　5、锅中放入适量的水和一点儿食盐，待水开后放入西兰花、黄秋葵、胡萝卜片、豌豆焯熟捞出备用，焯的时间不要太长，看到蔬菜变色即刻捞出　　　　6、锅中放入2汤匙植物油，油热后放入胡萝卜碎粒翻炒，炒至胡萝卜变色即可　　　　7、放入煮熟的玉米粒和焯熟的豌豆粒，继续翻炒　　　　8、放入米饭翻炒均匀　　　　9、最后放入香肠，加1/2茶匙美极鲜酱油和1/2茶匙食盐调味，继续翻炒均匀，将炒好的饭盛入碗中备用　　　　10、平底锅烧热后放入1茶匙植物油，摇晃锅让油均匀的覆盖锅底，油热后放入培根小火煎一下备用；同理将鸡蛋液煎成薄一些的鸡蛋饼备用　　　　11、将炒好的米饭装入饭盒中，将鸡蛋饼切成培根的宽度，先把鸡蛋卷成卷，再用培根卷入鸡蛋卷摆在饭盒中，将黄秋葵切成小段，将西兰花、秋葵、胡萝卜摆入即可，营养又美味的便当做好了，就等着午休时一扫而光了　　　　
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　　真是专业级食货，菜色好不说，拍照也专业
　　看起来好想吃！！相比起来我的火腿蛋炒饭真的是逊色多了。。
　　海海 这个饭不算广式吧
　　做得太好了，饿啊。
　　味道不知道，样子很漂亮
　　太油了。。。。看着都饱了。。
　　求试吃，楼主你住哪里？不管天南海北，我一定会去的！！！
　　料可真够丰富的。
　　能打包吗？
　　@深海孤独123 这个也太漂亮了吧。。
　　楼主是厨师吧
　　后面装的那个饭盒太漂亮了
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简简单单的炒饭香肠炒饭
发布时间:03-21
责任编辑：凌波微步
本文用到的食材有:
原料：过夜的米饭，鸡蛋3个，小葱一把，香肠一段。做法：步骤1、准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎。
#e#步骤2、鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。步骤3、锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用。
#e#步骤4、把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭。步骤5、开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好。
#e#步骤6、然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒。步骤7、这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的。步骤8、简简单单的炒饭吧，相信你也会做的，发现是有很多80后的男人会做饭的，80后有大男子主义的好像还是比较少的吧。
香肠的其他做法
米饭的其他做法
小葱的其他做法
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“一个人在家的时候，
你会吃什么呢？
千万不要吃方便面对付哦！！
来试试这个吧——”
台湾烤肠蛋炒饭的做法步骤
1将台湾烤肠切成小粒。
2黄瓜切成小粒备用。
3取适量葱花备用。
4米饭适量。
5鸡蛋一个打散备用。
6锅中加入少量的花生油，油热后先放入鸡蛋炒熟。
7再放入台湾烤肠。
8炒香后加入米饭翻炒，此时要关小火炒制。
9最后把黄瓜放和葱花放入翻炒。
10这时锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味。
11起锅装盘，完成！
使用的厨具：炒锅
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广式香肠炒饭的做法
学习啦【炒饭】 编辑：廖威
　　广东香肠是广东省传统的汉族风味名吃，属于粤菜系。下面小编为你整理了一些广式香肠炒饭的做法。
　　广式香肠炒饭的配料
　　广式香肠炒饭的做法步骤
　　1. 将鸡蛋打到剩饭中&&打撒拌匀2. 西芹切丁，香肠切片，葱，蒜头切碎3. 少许油下锅，烧热下蒜头爆炒，加香肠炒一会，加西芹炒熟盛出&&4. 少许油烧热&&下蛋液饭炒，翻炒几分钟，再将西芹香肠下锅合炒，5. 加盐，酱油，味精，最后撒上葱花即可。
　　6. 了!呵呵&&没有葱花哈&&不过味道好好哦!
　　广式香肠的制作方法
　　1.肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品
　　的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下，庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料，要求使用优质曲酒。
　　2.切肉：将瘦肉剔去结缔组织和碎骨后，切割成长10～12厘米、宽2.5～3厘米的肉条，用清水洗泡，排出血水后沥干。再用绞肉机绞成8～10毫米的肉末。肥肉以背膘最好，切成1厘米的小方块，用35℃温水清洗，以除去浮油和杂质，捞出沥干后可加食盐腌制。
　　3.拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，如固体性配料可稍许溶化后再加入，以免搅拌不匀。同时加入一定量的清水，以加快渗透作用和使肉馅多汁柔软(冬季可加温水)。加水量为肉重的10～15%。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。
　　4.灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后捞出控干。灌肠有和机械两种。肉联厂都采用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当。避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。灌制后的香肠，每24～26厘米为一小节，用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，使制品长度为12～13厘米。再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。
　　5.晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3～5小时，转动一次香肠位置。日晒1～2天后，将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时，烘房温度应控制在45～50℃左右，香肠下部应离火苗60厘米以上，温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成品率;温度过低会延长烘烤时间，肉馅发酵变酸。烘烤过程中，为了使香肠受热均匀，上下层香肠应对换，一般烘烤1～2昼夜。
　　6.贮存：在10℃条件下，可保存1～3个月。应挂在通风良好的地方。。
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