【辣子鸡的做法】辣子鸡怎么做好吃_辣子鸡的家常做法_辣子鸡的做法步骤_天下美食网
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辣子鸡的做法介绍
你知道辣子鸡怎么做吗？下面就和美食网小编一起，来看看辣子鸡的做法介绍吧。
主料：三黄鸡整只。辅料：红辣椒，大料，花椒，盐，老抽，醋，生抽，葱段，大蒜，姜，食油适量，青椒两个，香菜适量。
下面是辣子鸡的做法介绍，看看辣子鸡怎么做好吃吧。（辣子鸡的做法地址：/caipu/245866.html ）1、把整只鸡剁成小块，然后焯水。2、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜大料炒香，在倒入鸡块翻炒几分钟，倒老抽上色，生抽放盐。3、放入青翻炒出锅，撒上既可。
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鸡腿洗净去骨头切成丁
倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻
锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热
将腌好的鸡丁倒入
待鸡丁成炸成金黄色后，把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油，留一点油在锅底
放入剩下的花椒，干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀
闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火，再用余温翻炒几下即可出锅
该菜谱来源于网络辣子鸡的做法_家常辣子鸡的做法【图】辣子鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“买的1斤二荆条干辣椒只做了一次辣子虾仁，还没试过真正的名菜——辣子鸡呢！今天特意买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！把鸡腿的骨头剔了，这个全是肉吃起来好过瘾！”
适量1小勺1勺1小勺1勺少许2勺少许适量2个3片1根少许适量
辣子鸡的做法
买回的2个大鸡腿洗净
把鸡腿骨头剔出来
加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
捞出沥干油份
另起油锅放入姜蒜和花椒
再放入切小的红辣椒一起煸出香味
加入炸过的鸡丁一起干煸
加入适量生抽、砂糖和鸡粉炒匀
起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
烹饪技巧鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
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私房辣子鸡
原料：、鸡肉（建议鸡腿或者鸡翅）、、配料：、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、灯笼椒、泡椒、姜片、调料：、盐、十三香、味精、料酒、蒸鱼豉油、糖
鸡肉切块焯水。
青红椒切片，红辣椒斜切段，香菇切块，胡萝卜切片。
锅中放油煸炒肉，多煸炒一会，水分都煸炒出去，皮肉发黄了，这样省去油炸的步骤，放入干灯笼椒，泡椒，姜片，炒出香味。
放糖，十三香，料酒，蒸鱼豉油，炒均匀焖五分钟到十分钟分钟，要料酒和蒸鱼豉油有点干。焖全靠料酒和蒸鱼豉油，那样的肉特别香。
放入香菇，胡萝卜，继续炒。调入盐，放入青椒红椒，炒到断生放味精即可。}