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时间：2017-04-27 13:49
原标题：口感比馒头好吃的发糕我来教你做，两根筷子就能搞定！
小学生早餐的话这款面食很适合呢
并且我加了少许蔓越莓发糕，酸酸甜甜松软可口，非常好吃
記得小时候隔壁的奶奶常用嫩玉米做这种发糕，她知道我喜欢吃每次都会送过来那时候我觉得发糕是这个世界上最好吃的东西了。又软叒香还甜 这种发糕做法非常简单，不用揉面两根筷子就可以搞定了，等发好了上锅一蒸就可以了。
面粉200克温水180克左右，酵母3克糖40克蔓越莓干适量
用温水把糖和酵母搅匀。
放入面粉用筷子搅拌均匀到无干面把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵
发至两倍以上大发好后上面再撒些蔓越莓干。我用的是六寸的固底不粘圆模
放锅中蒸25分钟即可。出锅后用脱模刀在周围划一圈就可以轻松脱模，吃時切块即可
现在我而立之，越来越开始追忆起许多儿时的味道这些不仅仅是味道了，还是一种回忆
应该是水放少了,发糕的面很软,甚至有些粘手,能抓到蒸屉上就可以了,当然是发面的,并且在蒸屉上醒一会再开始蒸,才会像发糕.呵呵,其实我也没蒸过发糕,是看老妈这样蒸的,仅供参考.
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水加的不够，一般情况下做发糕水和面的比例是1:1即使添加了类似于紫薯、南瓜等辅料，也要将其计入面粉的总重量另外，朂好再添加点泡打粉（使用量与发酵粉等量）混合后的面糊是用筷子搅和出来的，最后面糊的状态是略有点流动性的还有就是饧发过程时间要在1小时以上，当看到面糊上有些小泡是就是发酵好了这时要添加点小苏打（500克面粉，使用1克多点即可）要将其融入少许水中，然后倒入发酵好的面糊中搅匀倒入模具中，再进行1个小时的饧发就可以放入上了汽的蒸锅里蒸制了用时约需40分钟。
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我不是专家。。发糕的疏松程度和孔比馒头大应该是发酵的原因吧
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