【土豆放绿了还能吃吗】_土豆_变绿_能不能吃_能食用吗-大众养生网
如果土豆放绿了还能吃吗？
纯情小男人，问： 23:33:22关键词：
前几天买了一些放在家中，后来因为一直没怎么在家中吃过饭，所以这些土豆也一直没有吃，今天想要把这些土豆吃了，但是发现土豆的皮变成绿色了，没有长芽，请问，还可以吃吗？
大众养生网小编解答：
当土豆的颜色变成绿色，或者在土豆上已经长了芽，这样的土豆是不能吃的，因为这样的土豆中会含有一种叫做素的物质，毒性非常的强，如果人吃了这样的土豆就会导致中毒的情况的出现。轻一点的是肚子疼、恶心、呕吐、，严重的就会昏迷、抽搐、休克、甚至死亡。所以一旦发现土豆的表皮变绿，或者土豆长芽、腐烂的时候，一定要扔掉，不要再吃了。
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吃土豆并不会让人回奶的，一般老年人总认为坐月子时候就应该喝鸡汤补营养，有利于下奶，除了鸡汤之外的一切食物都会产生回奶。其实总是喝鸡汤并不好，会造成营养过剩，这样就会导致奶水分泌过多，乳房发胀，感觉非常难受，还有可能会造成漏奶。偶尔吃一些瓜果蔬菜，不仅可以调理身体，还会使奶水保持稳定，不然，估计等坐月子结束后，体重也会增重好多。
患者放心炒的菜一般在隔夜之后都是可以吃的，土豆也是一样。土豆一般在生的情况下隔夜之后会出现发黑的情况，如果是这种情况是不建议吃的，很容易出现食物中毒的情况，土豆是生活中很常见的食物，营养价值非常的高，不仅对补充身体营养有很大帮助，还可以有效的进行美容。很多爱美的人都知道土豆有去黑眼袋的功效，将土豆切成小片，放在眼睛下边，每天坚持使用可以起到去黑眼圈的功效。
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变绿的土豆还能吃吗？绿色部分是何物质？
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土豆变绿了还能吃吗?
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土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛,舌、咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸.儿童常引起抽风、昏迷. ,症状较轻者,经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗. 必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生. *不吃未成熟的青皮土豆. *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除.如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉. *去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中. *利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用. *烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用. 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒. 有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心. 预防措施 ⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方,防止生芽变绿. ⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用. ⑶发芽很少的土豆,应彻底挖去芽和芽眼周围的肉.因龙葵素溶于水,可侵入水中泡半小时左右.
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吃发绿土豆对身体产生的这些危害
喜欢吃土豆的人群应该都会了解，发了芽的土豆食用是很危险的。那么常见的土豆除了会发芽之外，土豆还有可能会变绿，那么变绿和发芽的土豆性质是不一样的。大家发芽的土豆隐患所了解，那么变绿的土豆食用有什么安全隐患呢，一起看下吧。土豆皮发绿能吃吗土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的哦，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2—&#克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。发绿的土豆为什么不能吃和土豆发芽的情况一样，土豆皮如果发生变绿的现象则说明土豆内已产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素得毒性比较大，如果食用了土豆皮变绿的土豆就会发生食物中毒，严重的还有可能导致死亡，对人体的伤害大。变绿的土豆有什么危害土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。如果不小心吃了土豆皮变绿的土豆，两三个小时后就会感到胃部不适，然后会发生恶心、呕吐等一系列的症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要再过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈。如果进食了比较多的含有毒素的土豆，徐了恶心、呕吐意外，接着体温会不断的升高，出现反复呕吐以致脱水的症状，这是严重中毒的迹象，必须及时送医治疗。只有极少数的人会因为呼吸麻痹而危及性命，所以必须重视龙葵素中毒的情况，如果不放心，可以利用龙葵素是弱碱性的特点，在做土豆时加入适量的米醋，以此来分解龙葵素的毒素，然后长时间的高温也可以分解龙葵素。值得注意的是当我们食用土豆发现有舌头发麻的现象时就应该立刻停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵素。吃土豆的注意事项由于变质或其它有关的土豆吃了对身体有害处，因此大家吃吃土豆有很多东西要注意：1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。6、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。7、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。大家对变绿土豆的危害了解不多。希望上文的介绍，可以让喜欢吃土豆的人有一个了解。土豆对人体有不错的保健功效，但是变绿的土豆对人体的伤害不止一点点哦。而且最重要的还可能含有大量的毒素，对人体不利的，因此变绿的土豆最好还是不要冒这个险去食用哦。
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