正宗焖面的做法
爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的焖面教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
豆角摘取茎洗净控干水份切成细条,西红柿洗净切成碎沫，切好的葱花，蒜片备用
面粉加入80°的开水搅成絮状，要边倒水边搅
把面和 成光滑的面团盖上盖子稍微醒会儿
醒好的面团揉光滑的面团，擀成薄片大约0.5毫米
面片上洒上适量的面粉
面片在擀面杖上卷起
从中间划成两段切成面条
切好的面条
炒锅里倒入适量的食用油油温烧制8 分热时下入葱花、蒜片爆香再加入豆角翻炒
豆角炒至变色时加入西红柿
菜里加一点十三香翻炒提味
加一点酱油上色
材料加入适量的高汤或开水，不要加多能使菜淹注就行
锅里的汤烧开将面条均匀的撒在菜上面
盖好锅盖把面焖熟
看见锅里冒大气时，立刻改小火把面焖熟大约15至20分钟
焖熟的面加入适量的盐，鸡精、香油翻拌均匀入味就可以享用了
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山西焖面的做法_家常山西焖面的做法_怎样做山西焖面
发布时间:07-18
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
&山西是以面食著称的，有名的有刀削面（与兰州拉面齐名）、拉面还有推窝窝、碗秃等，一堆的面食可以摆一大桌子，让你嗔目结舌。。。&豆角焖面在山西也是相当有名，夏天里简单做做焖面，调一点凉菜，摇一摇芭蕉扇，就这样听着蝉鸣，夏天就酱紫过去了。咦，不吹空调，怎么看着不像现代人的生活。特色面食
细干面条 600g
里脊肉 250g
酱油、料酒、盐等调味 适量
八角、花椒、葱姜蒜&&适量
色拉油 3大勺
1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。
2、油锅中加色拉油，加糖中火加热至糖成焦糖色。
3、加入里脊肉煸炒。家常菜做法大全&
4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。
5、翻炒一会儿后，倒入葱姜蒜和八角大料，炒至肉变深色。
6、放入适量的水，以淹过肉片为好。
7、待水烧开后，舀出一小碗汤汁备用。
8、加入豆角，煸炒一会。
9、待豆角五成熟后，再次加水至菜的表面位置。
10、水再次烧开后，转圈加入面条。
面条中间留个小孔透气。
11、转小火，盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时，检查一下水的多少，如果还多，继续焖会儿。
12、面熟之后，把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面，之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
1、焖面时，尽量中间不要开盖。
2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。
豆角的其他做法
面条的其他做法
八角的其他做法
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口感筋道爽滑的焖面怎么做？
豆角排骨焖面
主料：生粗面条250克，四季豆200克，排骨200克；
调料：蚝油2小匙，老抽2小匙，生抽2小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，芝麻油1大匙，大蒜2瓣，盐、葱花适量；
1.排骨斩件，洗净血水，沥干，放入盐、蚝油、生抽、白糖、料酒，拌匀腌制两小时；
2.四季豆择去两头及老筋，掰成约4厘米长的段，洗净沥干；生面条抖散待用；
3.热锅放油，下入大蒜和腌制好的排骨，炒至变色出油；
4.放入老抽，炒匀上色；
5.倒入适量的热水（水量要淹过排骨再高约2厘米），盖盖，煮约5分钟；
6.放入四季豆，再加入少许盐，继续煮约20分钟；
7.将蒸锅内的水烧开，放入生面条，大火隔水蒸约10分钟；
8.蒸好的面条取出，淋入芝麻油拌匀，抖散，晾凉；
9.将锅内的汤汁舀出一小碗待用，将蒸好的面条铺在锅内，盖上锅盖，中小火，焖约3分钟；
10.再将事先舀出的汤汁均匀地倒在面条上，盖上锅盖，继续焖至面条熟透；
11.最后撒上葱花，用筷子拌匀即可。
1.制作焖面的时候，面条要蒸过拌油之后再放入锅中焖；这样焖出来的面条口感才会Q弹爽滑，直接将面条放入锅中焖制的话面条口感比较容易黏糊糊的；
2.制作焖面的面条要选用稍粗一些的湿生面条，太细的面条不太适合；
3.面条放入蒸锅的时候，最好先在蒸屉上刷上一层薄油防粘；
4.四季豆一定要煮熟才可食用，食用未熟的四季豆会中毒；
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。挂面怎么做焖面
【导读】挂面是以小麦粉添加盐、碱和水，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，因而具有易于贮存的特点。那么，挂面怎么做焖面？挂面能做焖面吗？挂面的营养价值有哪些呢？挂面的功效与作用有哪些呢？挂面的食用注意事项有哪些呢？下面就让妈网百科给各位介绍介绍吧！
挂面是经一系列程序精制而成的干面条，因易于贮存、做法较多而受到大众的喜爱。那么，挂面怎么做焖面呢？豆角焖面材料：豆角150克，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。做法：1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成3~4厘米长的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀。4、继续翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在豆角上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。
挂面是一种常见的面食之一，其做法有很多，既能做汤面，又可以做炒面。那么，挂面能做焖面吗？挂面能做焖面，且其做法也很简单，下面就介绍一下“茄子焖面”的做法吧！茄子焖面材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。4、继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。
挂面是一种口感好、价格便宜，且耐存、耐煮的手工面食。挂面能与各式各样的食物搭配食用，男女老幼皆适宜食用。那么，挂面的营养价值有哪些呢？挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质，其营养价值如下：1、挂面富含铜元素，而铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。3、挂面含有丰富的碳水化合物，能够给人体提供足够的能量。4、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。5、挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。值得注意的是，尽管挂面的营养价值非常高，并非所有人都适宜食用。湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，否则可使身体出现不良反应。
挂面含有多种对人体健康有益的物质，营养价值非常高，因而受到众多人的青睐。那么，挂面的功效与作用有哪些呢？1、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。2、增强免疫力。挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。3、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。4、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，经常食用这些食物，有利于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。5、养胃。经过煮沸的挂面，口感软糯，易于被人体消化吸收，可大大减少肠胃疾病的发生，故起到养胃的作用。6、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。需注意的是，食用挂面时不宜与田螺搭配同食，否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
每一种食物都有其食用注意事项，挂面也不例外，如果不注意这些食用注意事项，就有可能引致身体健康出现问题。那么，挂面的食用注意事项有哪些呢？通常情况下，一般人都能食用挂面，尤为适合贫血患者，肠胃道疾病患者，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，否则可使身体出现不良反应。另外，食用挂面时要注意这些事项：1、要温乎乎地吃。挂面的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会造成一定的损伤，太凉则不利于消化吸收，因此在大部分时候，吃一碗温乎乎的挂面最合适。2、不宜与田螺搭配食用。食用挂面时不宜与田螺搭配同食，否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。3、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就有可能造成消化吸收困难，故不宜在晚上食用挂面。
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