好吃的玉米白面馒头怎么做_玉米面馒头的做法图解
好吃的玉米白面馒头怎么做_玉米面馒头的做法图解
学习啦【学做饭】 编辑：映芳
　　认为玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。好吃的玉米面馒头应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐玉米白面馒头的图解做法。
　　玉米白面馒头的主料辅料
　　玉米白面馒头的做法图解
　　1.将玉米面、面粉、黄豆面和酵母粉倒入在盆中。
　　2.搅拌均匀。
　　3.热水和面后盖盖，放到温暖的地方发酵。
　　4.发酵后加入小苏打，揉均匀。
　　5.做成馒头状，用冷水上屉蒸15分钟。
　　6.看，这就是蒸好的玉米面馒头，想吃吗?来一个，呵呵
　　玉米的选购
　　玉米面没有等级之分，只有粗细之别。优质的玉米面淡黄色，无酸，霉等异味，选购散装玉米面的时候，用手握成团，久而不散的玉米粉含有水分较高，不宜储存。
　　玉米的价值功效
　　1、可降低人体胆固醇
　　美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研卑延衩拙ハ秆校⒆粢运夥邸⒑诤贰⑶鄄说茸髁希梦骱焓粱蛱赖骱统墒澄铮匝榍耙桓霭朐旅咳嗣刻斐20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
　　2、具有防癌抗癌作用
　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。科学家认为，从的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
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做烘焙时不小心把鸡蛋黄混进了鸡蛋液，用不了了，怕浪费，就用来做面食了
玉米面馒头花卷的做法步骤
1. 将中筋面粉平均分成两份1／2，把其中1／2与玉米面混合发面，各种面里都要加入酵母，白糖，鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上，第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦！
2. 将面分别放入少许小苏打，用力反复揉，排气，将气全部排出，苏打粉揉均匀再放到盆里，或保鲜膜里松弛15钟。
3. 取出混合成的玉米面用刀切一半留备用，一半留在案板，不要再多揉，揉成长条状即可，用刀切成均匀的等份，做成刀切馒头，或是圆馒头，或是再刷上油撒上椒盐做成花卷，或是用厨房用剪剪出刺猬形状，或是镶嵌上几粒葡萄干作为点缀，总之做成你想做成的样子。再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条，玉米面擀得稍短小点，平铺在中筋面上，从一头卷起，做成双色花卷，如果花卷大的话就从中间切成两个。剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子，再擀成饺子皮，交替叠放，中间用筷子压出印痕，从底部卷起，在印痕处捏一捏，让其粘住，用刀从印痕处切断，就变成两朵玫瑰花。
4. 将锅中链子刷油，放入做好的面，盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。
5. 大火蒸，视馒头花卷个头大小，开锅后七八分钟。不要开盖，再闷3分钟。
6. 起锅，装盘，开吃！有木有食欲呢！
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
馒头改良剂2克
双色玉米面馒头的做法步骤
1. 容器中放水
2. 倒入酵母，铺满水的表面即可。
3. 加入白糖和盐
4. 加入色拉油
5. 加入面粉揉成面团
6. 揉好的光滑的面团
7. 玉米面加入面粉
8. 同样的方法揉成面团
9. 将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10. 普通面粉面团也擀成长方形面片
11. 将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12. 用刀切成相同大小的段
13. 放入蒸笼中
14. 用喷壶喷水
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双色玉米面馒头
发布时间:03-21
责任编辑：黑咖啡
本文用到的食材有:
双色玉米面馒头原料：白面：面粉250克、水125克、白糖10克、盐1克、酵母2克、油10克、馒头改良剂2克（可不加）。玉米面：玉米面50克、面粉200克、水125克（可根据玉米面吸湿性加，和面粉面团差不多就可以了）、白糖10克、盐1克、酵母2克、油10克、馒头改良剂2克（可不加）。做法：1、容器中放水；2、倒入酵母，铺满水的表面即可；3、加入白糖和盐；4、加入色拉油；5、加入面粉揉成面团；6、揉好的光滑的面团；7、玉米面加入面粉；8、同样的方法揉成面团；
#e#9、将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片；10、普通面粉面团也擀成长方形面片；11、将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起；12、卷好的样子；13、用刀切成相同大小的段；14、放入蒸笼中；15、用喷壶喷水；16、10分钟后，上笼蒸20分钟。飞雪有话说：1、同样的方法还可以做成荞麦面馒头。2、表面喷水为了使馒头更光滑。3、气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克，夏天会少一克。
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玉米糁馒头
玉米糁馒头的做法
　　步骤1：细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿)，加酵母拌匀放置1-2个小时，然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。　　步骤2：平底锅加油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，一个个的放到锅里煎，底部煎黄后，加少许水(差不多到半个饼那么高)，盖盖焖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
玉米糁馒头烹饪技巧
其实放点萝卜丝、香菜也很好，我当时手边没有;这是我趁LG不在家时自己的午餐，人家不吃，觉得咽不下去，而我却越吃越香，没办法，从小就爱这口;爸爸最爱吃这个，上次在家煎给他吃，觉得很好吃;不喜欢吃粗粮的同志就不要尝试了。}