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玉米的12种美味做法，自己动手，一学就
发布时间:06-25
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
导语：玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能；玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。下面为大家介绍玉米的12种美味做法，自己动手，一学就会！
&一、松仁玉米
&&& 食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。
&&& 做法：
&&& 1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；
&&& 2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；
&&& 3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；
& & 4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。&
二、尖椒玉米粒
&&&&食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。&
&&& 做法：&
&&& 1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；
&&& 2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；
&&& 3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。
三、橄榄油玉米水果沙拉
&&& 食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱&
&&& 做法：
&&& 1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。
&&& 2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。
&&& 苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。
&&& 3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。
&&& 4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。
&&& 苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。&
& & 煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。&
&四、山药玉米煲牛蒡
&&&&食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣&
&&& 做法：&
&&& 1、野山药刨皮切滚刀块待用。&
&&& 2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。&
&&& 3、玉米洗干净，然后切块待用。&
&&& 4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。&
&&& 5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。&
&&& 6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。&
&&& 7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。&
&&& 8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！
&&五、茄汁笋丁玉米
&&& 食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。
&&& 做法：&
&&& 1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香；
&&& 2、加入西红柿丁翻炒至粘稠；
&&& 3、加入少量罗勒碎拌匀；
&&& 4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味；
&&& 5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。
&&六、玉米粉丝汤
&&& 原料：玉米、冬瓜
&&& 辅料：红薯粉丝
&&& 调料：香油、盐
&&& 做法：将玉米煮好后切成段，在煮玉米的汤中放入冬瓜和红薯粉丝，加入盐，至红薯粉丝熟，冬瓜变透明盛出，最后点两滴香油即可。
&& 七、玉米蒸糕
&&& 食材：玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）、葡萄干、枸
& &&杞、红枣少许。&&
&&& 做法：&
&&& 1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀；&
&&& 2、中间挖洞将干酵母置于中央；&
&&& 3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分；&
&&& 4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊；&
&&& 5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模；&
&&& 6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保&
& & & & &鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；&
&&& 7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟；&
& & 8、出锅后稍凉脱模切块。&
&八、蚝油玉米豆豆皮
&&& 食材：做馅剩下的绿豆皮、红豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蚝油。
&&& 做法：
&&& 1、绿豆皮、红豆皮捏去残余水分，锅里放适量油，烧热，倒入双豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分；
&&& 2、放入甜玉米青豆粒，再炒几下；
& & 3、倒入适量素蚝油，继续大火翻炒，炒匀，出锅即可。&
& &九、腰果玉米
&&& 食材：腰果50克，西芹80克，玉米80克。
&&& 调料：盐，味精1/2匙。
&&& 做法：
&&& 1、将芹菜摘洗干净，切成小段。
&&& 2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
&&& 3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
&&&十、彩蔬玉米
&&& 食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青红椒各1个、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。
&&& 调味料：油2大勺、盐。
&&& 做法：
&&& 1、将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用。
&&& 2、再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右。
&&& 3、蒜切米，青红椒切小叮
&&& 4、西芹切小叮。
&&& 5、锅入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分钟左右。
&&& 6、加入余下的食材一同翻炒片刻即可关火盛出。
& &十一、棒香玉米
& &主料：玉米、姜末、红椒末、香菜末、白芝麻。
&&& 调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油、白糖。
&&& 做法：
& & & 1、先将玉米洗净切成块状、放上少许淀粉拌均匀，油温升至六成热的时候放进玉米炸至六成热的时候、放入玉米炸至金黄色捞
& & & & &&&出控干油待用。（注：炸玉米的时候要小心油点溅到手上哦）&
& &&2、另起锅放入少许油、放入姜末、红椒末煸香后加入少许水、放入盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油调好味，再放入炸好的玉米、翻
& & & & &炒均匀撒上香菜末、白芝麻出锅装入盘中即可。 &
& &十二、冬瓜炒玉米
&&& 原料：冬瓜、玉米。
&&& 辅料：胡萝卜
&&& 调料：植物油、酱油、盐。
&&& 口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。
&&& 做法：
&&& 1、将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用；
& & 2、电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透&
& & & & &明色时关电，盛出即可。&
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做饭网版权所有& &关于水煮玉米的做法，水煮玉米小窍门的介绍&　　为什么外面的水煮玉米更好吃?经常在小摊上看到摆放着水煮玉米，吃起来香甜可口。我们自己做起来却没有如此美味，是不是另有蹊跷呢?　　其实，玉米虽然营养价值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出异麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖是益生元里最优异的，益生元是益生菌的粮食，对人体的益生菌繁殖有着密切的关系，从而对肠道菌群达到平衡状态，使得肠道健康。　　玉米的功效如下：　　1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。　　2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。　　3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。　　4、玉米中含有大量的营养保健物质。　　5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。　　街边水煮玉米需仔细辨别　　据新闻报道，很多外面卖的水煮玉米为了让玉米更甜，煮的时候加了甜蜜素，吃着当然甜了。玉米甜不甜不光是品种的原因，用甜蜜素水把玉米泡上一宿，再煮当然甜了。　　买水煮玉米的时候需要注意，正常煮制的玉米颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，甜玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。添加甜蜜素、香料煮制的玉米颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，甜玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。　　其实，想要吃水煮玉米，在家做起来并没有那么难。　　水煮玉米最简单做法：　　1、玉米洗净。　　2、放入饭锅，加上水。　　3、大约煮半小时就可以。不宜煮的时间过长。　　水煮玉米小窍门：　　煮玉米的时候最好带着皮。　　外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。　　需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。　　自己在家轻轻松松做水煮玉米，如果觉得外面买着方便，一定要仔细辨别。　　玉米的选购&　　挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。来源：网络。版权归原作者所有 如有侵权请联系我们删除。一桌(yizhuo01)　
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1.朋友送的粘玉米
2.将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮
3.将老叶子从根处掰断
4.剥掉外皮的玉米
5.用剪刀将前面的须子剪掉
6.将所有玉米按此方法处理好
7.把玉米挨个摆入高压锅中
8.加水，最好能没过玉米
9.将高压锅盖上，煮好后，待自动排气完毕，再打开锅盖
10.煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了
11.把外皮扒到，须子择干净，就可以享用啦
煮玉米时留2层皮，煮出来会更嫩更香
玉米煮好后，要马上将煮玉米的水倒掉，不要长时间泡在水里，否则玉米味就不浓了
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