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感谢您使用大众点评网！汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅
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汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅
今天这道猪排火锅我用了红烧的做法，先将猪排炒制入味再炖至酥烂，久炖的汤底也是浓香的口味，用它烫出的蔬菜已经非常好吃了，再配点芝麻香的酱料一起吃，味道好极了。
炒锅 其它 所用厨具
西兰花 适量
大白菜 适量
牛肉丸 适量
芝麻酱 适量
拌饭酱 适量
芝麻油 适量
1. 锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
2. 锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3. 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4. 将排骨放入翻炒约2分钟。
5. 加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
6. 加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
1. 排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。2. 炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。3. 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。5. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。
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大骨王：一钵骨汤浓又香
东莞时报记者 朱爱民 陈帆　来源：东莞时间网-东莞时报
道滘牛肉丸
水乡秘制肉卷
&&&&俗话说，“药补不如食补，食补不如汤补”。美汤之中，又以骨汤为魁，骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。粤菜以慢火煲煮的老火靓汤著称，广府饮食文化也以对于汤的执着追求闻名于世，但以骨头汤为招牌的餐饮企业并不多见。&&&&大骨汤的传说&&&&相传，三国曹操任宰相时，因日夜操劳国事，积劳成疾。曹操文韬武略样样精通，可疑心较大，不配合治疗。曹操的病情日渐严重，家人非常着急，医生都束手无策。&&&&便请来神医华佗给以诊治。华佗针对曹操的病情与弱点，开一药方，用猪身上的四块精骨加以中药熬汤，每日两碗，服用了七七四十九天，曹操病情好转，日渐康复。此后，曹操便养成了喝这种掺有中药味大骨汤的习惯，每天必喝。此方渐渐地传入民间。&&&&东莞大骨王十年熬一汤&&&&生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也到处可见。那么，有没有以骨头汤为特色饭店呢？的确更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于吸收。&&&&为了熬制最好的骨汤，大骨王选用来自清远山区新鲜上乘的猪筒骨，同沙生态水库第一峰黄公山的天然山泉水，&配以多种滋补辅料，精心熬制而成。骨汤清香、天然乳白、柔滑适口，是老人、少儿、孕妇补钙的绝好佳品；尤其对于工作紧张、忙碌过度、睡眠不足者，更是一道非常见效、适时调节的营养美味。&&&&根据季节变化及客人的不同需求，大骨王以骨汤为源，搭配各种纯正、新鲜的食材，研制出系列骨汤火锅、骨汤粥、骨汤煲、骨汤面产品，配以丰富的火锅食材及小吃、凉菜、主食等，款款都是特色鲜明的精品和美味。&&&&地址：东城店--东城东升路38号（石井市场旁）；南城店——银丰路3号；万江店——万江金泰路1号（上苑酒店一楼）；莞城店——东城西路15号（洪福大厦一楼）&&&&泉水大骨汤&&&&创店十年来，大骨王就是以用砂锅熬制的骨头汤打下鲜明的立店特色。骨汤选用新鲜的猪筒骨，水是黄公山的天然山泉水，然后加入党参、玉竹片、枸杞、红枣等辅料，熬制4小时而成。揭开陶锅的盖，大骨汤呈乳白，清香扑面，口感香浓。最有趣味的是店方为我们准备了一根吸管，将吸管插入筒骨，轻轻地一吸，那骨髓的鲜美就在舌尖弥漫开来。带上食品手套，啃大骨上的肉筋，则是一件需要有耐心的功夫活。&&&&为了保障各门店大骨汤的质量，大骨汤均由中央厨房统一熬制配送，门店厨房采用流水线配菜作业，卫生、快捷。&&&&葱油饼&&&&一则有趣的说法认为，意大利式比萨极可能是由葱油饼发展而来。据说马可·波罗旅居中国时，最爱吃北方的葱油饼，回国后仍念念不忘，后来找到厨师仿制和改良创造出了比萨。大骨王宝宝葱油饼是食客点单率比较高的招牌食品之一，色泽金黄，香脆可口，那一抹淡淡的葱香让您食欲大开，久食不腻。&&&&自制手工面&&&&大骨王手工面为传统的手擀面，长而柔韧，细而不断，在骨汤中煮三分钟左右即熟，口感劲道、滑润，易于消化，老幼皆宜。建议手工面作为最后一道主食下锅，因为面条下锅沸煮后汤会变稠，就不方便再烫食其它菜了。
——澳媒调侃阿博特普京尴尬相遇——习近平称赞梁振英——高校出版《男生安全手册》称——环球时报发表评论}