最正宗的沪上老字号餐厅推荐
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最正宗的沪上老字号餐厅推荐
　　你是否经常在吃完一餐之后，会怀念起以前的味道。怀念以前的小笼包，怀念飘着浓浓香气的红烧肉，怀念惯奶油蛋糕……怀念老上海的味道？然而时光变迁，人是物非，随着时代的发展，脚步越来越快，快餐时代已悄然侵入，现在浓油酱赤的本帮菜打着“改良”的名号越做越偏，掼奶油也渐渐被鲜奶油代替。不是生活条件不好，而是饕餮者厌足了肥甘，那些老上海的味道一去不复返，因为那是记忆力的味道。唯有老上海的味道，才是最幸福的味道。走过繁华现代，走进熟悉的街道，苞米网带你去沪上的老字号寻老上海的味道。
　　兰心餐厅
　　费用：60 元/人
　　地址：卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
　　推荐理由：说到老上海的味道，兰心餐厅绝对是不得不提的，兰心甚至被很多老上海人誉为上海本帮菜的头块招牌。虽然兰新餐厅的历史不如其他老字号有百年的历史，但是十多平方的餐厅能维持十八年经久不衰，可想而知兰心在上海人心中的地位，不单是上海，兰心的牌子早已声名远扬，香港、澳门甚至是日本的美食杂志都能找到兰心餐厅的身影。兰心的味道始终保持这最原汁原味的本帮味道，不被时间所影响，那一口红烧肉绝对是小时候外婆家的味道，油爆虾更是将浓油酱赤发挥到了极致。兰心抓住了的不单单是上海人的胃，也抓住了上海人的心，那是一种单纯的味道，一种时间的味道……
　　推荐菜：红烧肉、 酱鸭、干烧鲳鱼、油爆虾、草头、腌笃鲜、腐乳空心菜、酱爆猪肝、萝卜排骨汤、荠菜豆腐汤、 酱鸭腿、银丝芥菜。
　　绿波廊(多家分店)
　　费用：122 元/人
　　地址：黄浦区老城隍庙内豫园路115号(近九曲桥)
　　推荐理由：绿波廊是上海最有名的老字号、国家级酒家。原是明嘉靖三十八年豫园西园的一个楼阁，于明嘉靖年间开业，设于上海老城隍庙九曲桥畔，古色古香的建筑与湖心亭相映成辉，具有浓郁的中国民族氛围。以经营上海菜、上海点心、鱼翅、蟹宴四大系列品牌著称，菜点清新秀美、样式丰富、富有本地特色，蜚声海内外。曾先后接待了国内外高级领导及无数中外名流，1986年英国女王伊丽莎白二世游览老城隍庙和豫园时，在该店品尝了各式点心后，称赞说：“技艺精巧，味道极好”。水晶虾仁Q香弹牙、三丝眉毛酥形似眉毛，口味鲜美。而桂花拉糕则使用五粮液酒酿制，香糯宜人。
　　推荐菜：扇形甩水、生爆鳝背、萝卜丝酥饼、桂花拉糕、蟹粉小笼、三丝眉毛酥、水晶虾仁、八宝鸭、油爆虾、红烧回鱼、蟹粉豆腐、八宝辣酱。
红房子西菜馆
　　红房子西菜馆
　　费用：160 元/人
　　地址：黄浦区老城隍庙内豫园路115号(近九曲桥)
　　推荐理由：红房子西菜馆创建于1935年，是上海滩第一家历史最长，知名度最高的一家法式西菜馆。红房子接待过众多老一辈的国家中央领导人，刘少奇、周恩来等官员每每接待外国来宾都会选择红房子西菜馆，外国贵宾对红房子的菜肴总是赞不绝口。一些当时的社会名流也是这里的常客，比如张爱玲，相传到现在还流传着她最爱的菜单：洋葱汤、烙蜗牛、芥末牛排。这几款红房子的的特色菜也得到了沪上很多老克拉的青睐。优雅的环境，精致的菜肴，老旧的红色砖块成就了如今的红房子西菜馆。
　　推荐菜：罗宋汤、黑椒牛排、意大利冰糕、法式蜗牛、牛尾汤、 炸猪排、洋葱汤、鹅肝、蟹斗。
王家沙点心店
　　王家沙点心店(南京西路总店) (多家分店)
　　费用：23 元/人
　　地址：静安区南京西路805号(近石门一路)
　　推荐理由：想吃上海最正宗的点心，那王家沙点心店是绝对不能错过的。王家沙初创于1945年，迄今已有六十余年的历史。因经营的点心口味地道而闻名于上海，蟹粉小笼被誉为王家沙的经典之作。小笼鲜美多汁，肉质鲜嫩、汤汁浓郁、蟹粉更是鲜美无比。八宝饭香糯可口，两面黄外脆里嫩，在清明时节，青团更是一天销售十万多只，其美味程度可见一斑。王家沙所有的点心都在业内享有盛誉。 坚持以上海点心为本，又结合江南点心风味变化出新，博采众长，兼收并蓄，自成一格。
　　推荐菜：蟹粉小笼、虾肉小馄饨、蟹粉汤团、鲜肉月饼、青团、虾仁两面黄、萝卜丝饼、老虎脚爪、锅贴、梅花糕、冷面。
新雅粤菜馆
　　新雅粤菜馆(南京东路店) (多家分店)
　　费用：96 元/人
　　地址：黄浦区南京东路719号(近贵州路)
　　推荐理由：新雅粤菜馆于1926年建立于繁华的南京路步行街，是上海做粤菜的领头老大。新亚粤菜馆是上海人和外地人都不会错过的老字号，这里的早茶更多的融入了上海的味道，泡上一壶茶，点上几款热气腾腾的点心，品味一顿早茶。新雅的滑虾仁是经典菜肴，虾仁各个晶莹饱满，Q香弹牙。金牌烤乳猪以其皮脆肉嫩、色泽金黄一直受到食客们的好评。烟熏鲳鱼被熏的噌亮，浓浓的酱汁淋在上面，再沾上一口旁边的色拉酱，肥美浓郁，绝对满足了味蕾。年夜饭是人们最重视的，每到过年的时候，新雅的半成品总是被抢购一空，因为人们喜欢把新雅的味道带回家。
　　推荐菜：水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蜜汁叉烧、片皮鸭、葱油白切鸡、叉烧酥、新雅滑虾仁、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、乳猪。
　　红宝石(吴江店)(多家分店)
　　费用：12 元/人
　　地址：静安区吴江路198号(近泰兴路)
　　推荐理由：红宝石食品有限公司创立于1986年，是中英合作的蛋糕店。红宝石蛋糕在上海人心中有很高的地位，看到鲜奶小方的时候心都快融化了，我们还总是特别亲切的称呼它为“小方”。历经20多年，小方的味道始终如一，与时下的鲜奶油不一样，小方选用上等的动物奶油制成掼奶油，细细滑滑、入口即化，甚至会有吃冰淇淋的错觉。栗子蛋糕浓郁顺滑，掼奶油杯香而不腻。下午6点是红宝石的打折时间，店门口总是大排长龙，去晚了根本抢不到啊！如果那天下班您正好路过红宝石，记得带个小方回家，与家人一起回忆老上海的味道。
　　推荐菜：鲜奶小方、栗子蛋糕、掼奶油、迷栗蛋糕、蝴蝶酥、芝士蛋糕、拿破仑、巧克力蛋糕、 瑞士卷、叉烧酥。
　　玲珑餐厅
　　费用：62 元/人
　　地址：卢湾区陕西南路57号(新乐路口)
　　推荐理由：在陕西南路上有这么一家餐厅，不足十张桌子，没有豪华的装修，可是门口总是长长的队伍，哪怕是夏天食客也愿意顶着大太阳等着座位，这就是“玲珑”的魅力。玲珑餐厅做的本帮菜有种吃过一定会回头的魔力，不经让你想到小时候妈妈饭菜的味道，腐乳空心菜酱汁浓郁，口味偏甜，一口下去很有满足感。呛虾被放在透明的玻璃碗里，每一只都活蹦乱跳，其新鲜度无法拒绝。
　　推荐菜：腐乳空心菜、红烧豆腐小黄鱼、炝虾、牛蛙煲、红烧肉、油爆虾、黑椒牛柳、玲珑牛蛙煲、酸菜鲈鱼、玲珑煲仔鸡、酸辣卷心。
　　功德林(南京西路店)(多家分店)
　　费用：65 元/人
　　地址：黄浦区南京西路445号(近成都北路)
　　推荐理由：说到素食很多老上海一定很会异口同声的回答功德林，功德林不同于现在很多素食推崇的健康，它的起源可是与佛教颇有渊源的，功德林是城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海，享有素食鼻祖之称，还曾接待过日本、巴基斯坦等各国贵宾。佛门净素菜肴非常讲究，菜品原料以“三菇六耳”为主，这里的蟹粉豆腐、糖醋排骨、糖醋排骨等荤菜的名字均是用素食材烹制而成，估计您怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的餐厅。如您细细的品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，烹饪手法可谓技艺精湛，吃多了外面的山珍海味，推荐去功德净化一下吧！
　　推荐菜：素鸭、蟹粉豆腐、黄油蟹粉、十八罗汉、素面、糖醋排骨、烤夫、糖醋排骨、糟溜鱼片、清炒蟹粉、油面筋。
馆藏&158630
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推荐理由：园林式的新兴别墅，一座欧式一座中式，据说设计是得过奖的。花园里有露天座位。下午茶提供各式茗茶、茶点。光喝下午茶人均有所下调。
推荐理由：走亲民路线的素菜馆，坚持“无肉、无蛋、无奶、无酒精”的原则，茶树菇回锅肉、糖醋排骨、绿茶饼都是点击率很高的特色菜，吸引了众多的爱吃素，注重养生的回头客。
推荐理由：点的最多的是一种以白粥为锅底的火锅，海鲜、鸡肉、鱼肉、涮菜等可以一样一样的放进去，味道清淡原汁原味，完全没有传统火锅的油腻感。
推荐理由：由毛主席御用大厨第三代传人石荫祥亲自掌勺主理，因此口号便是：主席的灶堂。
推荐理由：毛主席喜爱的家常菜，以中国湘菜烹饪大师为领队的专业厨师队伍推陈出新。
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来源：红餐网&&&&作者：小钊钊&&&&
上海菜即沪菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。八宝鸭八宝鸭是上海地区的汉族传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。醉蟹上海醉蟹是一道上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。上海醉蟹以蟹&为主要材料，烹饪以卤菜为主。上海素鸭上海素鸭是一道美味的菜肴，烹饪做法简单，但极富营养。菜式所需材料有胡萝卜、干香菇、冬笋和油皮，除油皮外，其余三种食材切成丝下锅爆炒，将食用油、生抽、蚝油、糖混合成的酱汁刷在油皮上，再把之前炒好的三丝放进油皮，包好即可。&糖醋小排冷热皆宜的特色上海菜，在沪多为冷盘，小排肥瘦相间，开胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口，是偏好糖醋又乐于尝鲜的老饕们不容错过的冷菜美食。烹调这道菜在熬制糖色的时候要注意，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。&五香熏鱼五香熏鱼是一道汉族名菜，属于沪菜。色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。&&水晶河虾仁水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”。&主料有河虾仁和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。上桌时奇香四溢，虾仁晶莹剔透，赛如明珠，脆嫩爽滑，味极鲜美。腌笃鲜“腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，由春笋，咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成，讲究原汁原味，无需另加调料。其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。糟钵头糟钵头是一道上海的汉族传统名菜，属于本帮菜。糟菜中最有名的就是糟钵头了，相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创。用的也只是些平时不登大雅之堂的下脚料。做法也很简单，将猪舌头，猪肺，猪肚，猪大肠，猪脚爪等改刀成小块，入水氽熟后，放入钵头内，再放入白高汤，料酒，葱姜，香糟卤，用泥土封住钵口，大火烧沸，再小火慢炖上半小时就能开钵了，吃前再撒上青蒜叶，淋上一勺糟卤。这菜吃起来，糟香扑鼻，用的尽管都是些下水，但没有一点肉腥味，一经推出后，就深受广大人民群众的喜爱。&草头圈子草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。&四喜烤麸色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。&毛蟹年糕毛蟹年糕是一道美味可口的汉族名点，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。&南翔小笼南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。&油豆腐线粉汤油豆腐线粉作为上海的传统小吃，干点配湿点，正符合上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。上海梨膏糖上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。梨膏糖是纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。主治干咳、湿咳、咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，帮助人体增强抵抗力。上海梨膏糖历史悠久，起源可追溯到唐朝，在清朝盛行，目前在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。&油墩子油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。上海生煎上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心鲜嫩适口，酱香浓郁。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。结语：所谓的上海菜，内容洋洋大观，举凡大菜、点心、小吃和零食等无所不包，花样又多，常常把外地人搞得一头雾水，不知道自己到底在吃啥。这是因为上海菜其实是杭州、宁波、徽州、扬州、苏州和无锡菜的综合体，四方交集，五味杂陈，早已失去了它的纯粹性的缘故。一定要说是“地道”上海菜，大概只有上海本帮菜了！
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　　爱上海的理由有千千万万，但其中一定不能漏掉的一点就是永远都有吃不完的美食！今天，小资君就将最具上海特色的美味汇集于此，一次让你馋个够！作为一个地道的上海人，这些你必须都吃过！！
　　几乎变成了上海美食的代名词，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。
　　所谓“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜面酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃。
　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
　　烧卖的种类有很多，广东流行鲜虾烧卖，山东则以羊肉烧卖著名。上海的特色则是糯米烧卖。
　　上海四大金刚之一。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如： 榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。
　　上海四大金刚之一和之二。一根油条一折为二，放在大饼中央；再把大饼对叠，油条就成了馅。小时候，早饭有油条蘸蘸酱油是改善的浇头。听父辈们说，如果每天早上都是一副大饼油条，再加一碗淡浆或者是甜浆，那就“资产”得一塌糊涂。每天早饭有“四大金刚”，曾是那时一个小康的理想。
菜肉大馄饨
　　对上海人来说包馄饨的过程也是重享受。妈妈做的大馄饨。可以说是独一无二的美味，只有品尝过的人才能感受到。
三鲜小馄饨
　　上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
　　肥而不腻，入口齿颊留香~~筷子触皮即破，外肥内瘦，皮脂毫无肥腻之感，入口即化。
　　白斩鸡似乎是上海人的至爱，假如说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么上海应该算是白斩鸡吧~小绍兴用上海浦东地区三黄鸡入汤锅煮制而成。成菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，百吃不厌。
　　咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花，过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。
　　最著名的要属德兴馆焖肉，百年老店，他家的焖蹄面，蹄o酥、汤汁鲜，面条也劲道。
　　一口咬下去，酥皮脆而粉，又潜伏着几分韧，肉汁慢慢渗透其间，油酥夹着肉香，真是“打个耳光也不肯放”。只有吃了上海的鲜肉月饼，才能感受到上海的味道。
　　上海的臭豆腐早已“臭名远扬”，把发酵的豆腐整片放入油锅中炸至金黄色，带外皮稍有起泡便捞起，配上美味的特质辣椒酱或是甜面酱，吃着别提有多香。
　　排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
　　吃大闸蟹是一种季节性的享受！“秋风起，蟹脚痒”， 这不吃大闸蟹的季节又到了！ 九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹~
酒酿小圆子
　　上海饭店里的酒酿圆子从来没有规范，每一家饭店做出来的都不一样，有的放蛋花，有的放桂花，有的放橘皮，还有的放水果；大部分圆子是白色的，也有彩色的；有的圆子是圆的，有的圆子是不规则的，有的圆子里还包一点芝麻。
　　听名字，你以为这道菜是烤出来的？其实不是，所谓的大烤，居然是放在汁水中，慢慢熬出来的。肥而不腻，肉味鲜香，具有浓厚的上海风味。
　　上海的红绕肉甜甜的，再配上酱蛋，真是一口气能吃好几碗饭！
　　从油锅里被撩出来的糍饭糕，金黄色的外皮上一个个可爱的油泡争先恐后地“滋滋”爆破。咬一口，外层是很厚实的香脆，内层是雪白烫口的软糯糍饭。
　　曾被评为“上海第一名菜”。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
油面筋塞肉
　　就 是把肉馅塞进油面筋 . 肉馅要肥瘦适中 ,细斩粗切。 香菇和冬笋(或荸荠)也切成极细的碎丁,伴以姜蓉,葱碎,生抽,料酒,盐,糖调味,做成馅料。春天的时候,加了荠菜,那就更好吃了。很小的时候我一顿就能 吃下3个油面筋塞肉，再用香浓的酱汁就着白饭，我可以吃上两大腕。
　　追根溯源，锅贴可算饺子的堂弟，在上海，要吃到口味正宗的锅贴一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，他们通常很专心，只贩卖一两种食物。
　　绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，又一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，简直让人停不了口。主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。
　　上海人特别喜欢吃，进入冬季，上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋炉子，寒风中立在街头，大家围在炉边等待烤熟的山芋出炉，是小时候印象很深刻的一幅画面。
　　上海的特色烤麸！色酱红，香浓醇，咸中带甜。
　　最早由小食摊创制，清代盛行于无锡，20世纪20年代初期盛行于上海，深受人们喜爱。后来曾一度失传，近几年来又重新面市，豆腐花的特色：色泽洁白，滑嫩爽口，鲜咸微甜，微辣适口。
咖喱牛肉汤
　　吃生煎馒头的时候最好的搭档！牛肉酥嫩，汤清味鲜，赞！
　　咸肉菜饭是省心省力的家常饭,家里做,家里吃,做起来简单,吃起来喷香。菜在饭里虽焖得黄烂,但吸足了味道,自有一种炉火炊熟的热香,撩人食欲无限。
小金陵盐水鸭
　　上海人吃南京盐水鸭最有名的地方，老字号，鸭子味道很棒，肉质鲜美，肥而不腻。
　　还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。
　　以香菇、豆制品等素蔬为原料制作而成，因此叫菜馒头，此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。
　　蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
　　上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。
　　上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。
南汇水蜜桃
　　南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。炎夏酷暑，咬一口南汇水蜜桃，沁人心脾，润入肺腑。
　　极有上海特色,这&冷面&一词,除苏沪语系外,别的地方都叫&凉面&。冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。一切都要刚刚好。再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。
　　伴着少许时件（心、肝、肫、肠，被称作 “时件”），许多豆丁大小的血块，会顺着调羹滑入喉咙，嫩、香、鲜、烫，顿时通体舒泰，身上每一个毛孔都觉得“适意”。
　　童年的记忆中常常用牙签把小小的螺蛳肉跳出来，肉虽小却无比的有嚼劲。吃完后看到满桌子的螺蛳壳，舔舔手中留存的螺蛳味，那种感觉特别满足，好想再来一盘。
　　对上海人来说泡饭是一种情怀。隔天的剩菜剩饭加上一碗水，放在锅里煮上几分钟，简单又营养。几十年如一日，对泡饭的情有独钟是上海每一代人的感受。当然，这在现在看来却不是很健康啦~
开洋葱油拌面
　　以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
七宝白切羊肉
　　七宝老街白切羊肉出了名，所以基本上家家熟食店都卖白切羊肉。白切羊肉和一般熟食店里买的不一样，熟食店里买的是冷冻的羊肉，但是白切羊肉就不一样了。白切羊肉贵在两个字――新鲜。
　　上至饭店，下至食堂。上海人家家会烧的汤。罗宋汤的主角是番茄，卷心菜和洋山芋。上海罗宋汤的另外一大改造,是加入红肠，红肠烧的罗宋汤，因为家常便宜,逐渐流传开来。
　　是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，由于色深味浓，很适宜下饭。在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用八样主要原料烹制，故称“八宝辣酱”。
　　上海人喜欢把熏鱼叫做爆鱼，可不是那个很昂贵的鲍鱼哦。它的制作工艺和配料简便，是上海人非常爱的菜之一。
肉丝炒年糕
　　年糕几乎是每家每户一到过年一定要吃的一道菜，寓意来年节节高的意思。上海的年糕糯而不腻，入口有嚼劲，一点都不粘牙。
　　在老早，春卷可只有在过年那几个月才吃得到。小菜场有人现做春卷皮子：矮凳煤炉，抓一团面在铁板上饶一圈，一张薄薄的春卷皮子就做好了，而那团面，却无丝毫粘连，牢牢的还在小贩手中握着,煞是有趣。至于馅料，黄芽菜香菇肉丝，可谓是最经典的上海味道。
小绍兴鸡粥
　　小绍兴鸡粥是地道的上海风味小吃。虽然只是鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，但满满的却是小时候的味道。
油豆腐线粉汤
　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。}