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这是小胖最宝贝的一道菜，外婆的味道。隔夜以后更好吃！剩下的汤料，拌饭拌面都好吃～
姜汁鸡的做法步骤
1. 土鸡公加姜片，冷水入锅，煮熟。捞出来晾凉，凉透以后切块儿或者手撕成大块。
2. 另起一锅，鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤，放很多姜末，两大勺豆瓣酱（妈妈做的新鲜豆瓣酱最好），中小火熬5分钟。
3. 加干辣椒面一勺，生抽少许，大葱碎，调汁。放入切好的鸡肉，中小火炖60分钟，入味。（纯正的土鸡很难熟，煮鸡的时间会更长。）
4. 起锅前，加3大勺陈醋和一点点白糖，大火烧开，勾薄薄一层芡，撒小葱碎即可。
煮鸡的汤别扔哦，过滤以后煮莴笋和木耳，两分钟即可。配姜汁鸡，绝配！
(C)本菜谱的做法由
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准备时间 未知
烹饪时间未知
姜汁鸡条的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 工艺：蒸姜汁鸡条的制作材料：主料：母鸡750克调料：姜60克,花生油60克,大葱15克,盐4克,酱油15克,醋25克,味精2克,辣椒油5克姜汁鸡条的做法：
1. 将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；2. 将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1分钟；3. 蒸到鸡肉酥烂，取出，把汤滗出，将鸡翻扣在盘内；4. 姜刮皮洗净，切碎，捣烂取汁；5. 将锅架于中火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末炒出香味，倒入蒸鸡条汤汁；6. 待汤汁烧沸后放入姜汁、酱油、精盐、醋、味精，用湿淀粉勾欠，汁一转浓，淋上辣椒油推匀，浇在盘内鸡条上即可。
姜汁鸡条的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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