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现炒浇头香菇榨菜肉丝面的做法
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榨菜肉丝面的做法
1.猪肉切成丝，放入调料1（生抽1小匙、白糖0.2小匙、料酒0.5小匙、食盐0.5小匙），拌匀后稍稍腌制一会儿
2.热锅放油，下入肉丝，炒至变色
3.下入榨菜丝，炒匀
4.放入调料2（生抽1小匙、白糖0.5小匙、葱花适量），炒匀后舀出待用
5.另起锅，放入适量的清水，加入少许食盐，烧开后下入面条
6.待锅内再次沸腾后加入一小碗冷水
7.再次烧开后转中小火，直至将面条煮熟后捞出沥干
8.将高汤烧开后装入碗中，放入煮好的面条和适量炒好的榨菜肉丝即可
1、煮面条的时候，在水中加入少许盐，煮出来的面条口感筋道；
2、榨菜中含有盐分，猪肉在腌制时也已放盐，因些在炒的时候不需再放盐了。
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西红柿鸡蛋汤面
用的不肉丝，是肉末，包饺子剩下的馅儿拿来炒一下加酱油可以打卤，榨菜买的现成的，拌起来超级好吃！
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需要的食材
里脊肉150克，榨菜半个，盐适量，鸡汤少许，葱花10克，油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，面条100克，水淀粉15毫升，香油少许，胡椒粉少许。
1、将里脊肉冲洗净干净后切丝，加入少许的盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀后上浆入味，榨菜切丝备用。
2、在锅中放入一锅清水，将切好的榨菜和肉丝放入滑散，榨菜丝去味，捞出冲洗干净。
3、中放油烧热，放入葱花肉丝、榨菜丝炒香，放入少许鸡汤、生抽提鲜，然后加入盐、鸡精、胡椒粉即可出锅，出锅后点少许香油。
4、烧开一锅水，将面煮熟，盛出后放上榨菜肉丝，再撒上剩下的葱花即可。
榨菜肉丝面的营养功效
榨菜：榨菜风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
面条:面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，面条中还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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