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　　深夜美食
清蒸大闸蟹
蟹；生姜；白糖；醋；黄酒；
1、大闸蟹用牙刷刷净；
2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒；
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15――18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；
4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）；
秘制香辣蟹
新鲜梭子蟹2只；芹菜100克；大蒜1头；葱；姜；淀粉1大勺；花椒少许；辣椒适量；生抽1/2小勺；盐1/2小勺；糖1小勺；白酒1/2小勺；豆瓣酱1小勺；
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；
3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟；
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；
5、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅；
姜葱炒螃蟹
花蟹3只；姜1块；大葱1根；盐少许；
1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；
2、爆出香味之后，放入大螃蟹块；炒至花蟹变色，加入适量盐；炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
避风塘炒蟹
石蟹2-3只；蒜；姜；葱；玉米淀粉；辣椒；豆豉；糖；盐；
1、炸蒜酥：大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。
2、炸螃蟹：螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。如果想炸的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅炸香。
3、回锅：用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒。
4、倒入炸好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅。
草菇炒花蟹
　　原料：
花蟹3只；草菇250g；姜1块；葱1截；盐少许；
1、花蟹处理方法：一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；双手将蟹壳拉开；剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；除去肠，再次冲洗一遍；用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
2、草菇洗净，用刀分成两半；葱切小段，姜、蒜切片；锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；放入花蟹，翻炒至变色；加入草菇，继续炒三分钟；加少许盐，翻炒均匀即可。
海螃蟹2只；鸡蛋4枚；青蒜3根；老姜10克；黄酒30克；糖10克；盐4克；油30ml；
1、海螃蟹，将其切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散；将青蒜末放入倒入螃蟹里；蛋液倒入螃蟹中，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，倒入混合了蛋液的螃蟹。倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
　　原料：
熟螃蟹适量；青红椒适量；葱；姜少许；面酱适量；
1、熟螃蟹适量；从中间掰开，可以看到里面的腮，要去掉，还有嘴都不好吃。
2、摘干净的螃蟹；葱姜切丝；
3、青红椒切块；炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点；
4、油稍热放一粒大料；炸出香味后放入面酱煸炒出香味；
5、放入葱姜继续煸炒；放入青红椒炒软；
6、放螃蟹接着煸炒；因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。
　　原料：
大米；海蟹；香葱；姜，色拉油；芝麻油；盐；白胡椒粉；
1、先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
2、将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。将洗净的海蟹斩成块状。煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。
3、加入切块的蟹肉。维持中小火煮10-15分钟左右。加入切好的葱花。
4、调入芝麻油。加少许盐和白胡椒粉调味。鲜美的粥可以开吃喽。
青蟹3只（1斤左右）；青皮辣椒1只；姜片2片；葱段适量；蒜末适量；花椒10颗；干辣椒1个；豆瓣酱1勺；酱油2勺；黄酒1勺；盐半小勺；水少许；
1、将买回的青蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块；锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段；
2、放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐；待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。
咖喱螃蟹煲
　　原料：
梭子蟹2只；土豆400克；洋葱200克；胡萝卜100克；蒜3瓣；姜3个；色拉油3汤匙；咖喱块1盒（100克）；椰浆50克；
1、螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味，切口沾上生粉。土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块，洋葱去皮切成均匀条状。
2、锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出；原锅倒入洋葱，炒至半透明。倒入土豆和胡萝卜翻炒几下。
3、倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟；把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。放入椰浆，搅开，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。
晚安，世界。
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5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。　　什么阳澄湖大闸蟹，德国大闸蟹啊，好像很高端啊，话说实体店一只螃蟹近百元，某宝上也几十元一只，到现在也没吃过，传言很好吃，谁来给科普一下啊
楼主发言：21次 发图：0张 | 更多
　　还可以吧，之前网上订购过几只，蟹膏比较好吃！可能我们是沿海城市，想不比起来还是喜欢吃海蟹，呵呵　　
　　阳澄湖大闸蟹掰开来，满满的整块蟹黄或蟹膏，肉沾一点醋，很好吃。【德国大闸蟹是恶性广告
　　魔幻厨房中郑秀文做的大闸蟹，migge
q吃的津津有味，哎哟看的我是垂涎三尺，可是现实中怎么也吃不出她们演的那种感觉！　　
　　@zly241
23:10:00　　魔幻厨房中郑秀文做的大闸蟹，migge q吃的津津有味，哎哟看的我是垂涎三尺，可是现实中怎么也吃不出她们演的那种感觉！ 　　-------------------------　　不好吃吗？　　
　　@Cbosuy 2楼
23:07:07　　阳澄湖大闸蟹掰开来，满满的整块蟹黄或蟹膏，肉沾一点醋，很好吃。【德国大闸蟹是恶性广告　　-----------------------------　　+！没吃过德国大闸蟹啊 　　阳澄湖的蟹黄蟹膏超好吃
　　好吃没错　　问题是值不值那么多钱　　我更喜欢海蟹（野生大青蟹）
　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。　　
　　估计你吃不惯，因为大人不容易接受新口味的　　
　　我爱吃肉
　　好吃 不过吃腻了 以前吃八只都能吃的下
长时间这么吃吃多了就没那滋味了
　　当然好吃了，但是很麻烦，不如吃虾呢
　　我觉得就那样吧，吃完手好臭，洗都洗不掉那味道　　
　　住在海边的还是比较爱吃海蟹，虽然没有河蟹肉质嫩，但是吃起来过瘾╮(╯-╰)╭
　　@Cbosuy 2楼
23:07:07　　阳澄湖大闸蟹掰开来，满满的整块蟹黄或蟹膏，肉沾一点醋，很好吃。【德国大闸蟹是恶性广告　　-----------------------------　　真的觉得好吃，以前一直吃海蟹，第一回吃到大闸蟹，好惊艳，鲜美程度不能比啊。。。
　　很好吃，只不过这个牌子做出来了成品牌了价钱就高了，你要尝味道不一定要阳澄湖的啊
　　@右岸柳树下
23:16:00　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。 　　-------------------------　　要怎么做呢？清蒸？　　
　　超级好吃呀 阳澄湖蟹脚里的肉是带甜味的 从小到大最爱的永远是大闸蟹?
　　好吃！！当然口味这种东西各人见解不一样
　　阳澄湖大闸蟹真的很好吃啊
　　其它湖的不如它饱满
　　说实话，一般般，我最多吃一只意思一下，但是家里老人喜欢，所以年年开车去阳澄湖吃。　　
　　不喜欢任何螃蟹，一个大壳，那么点肉，吃起来还很费事，而且很贵　　有这些钱，买肉来吃多好
　　对蟹肉过敏的，扶墙而出…唉…
　　就是大毛蟹呗，跟超市三四十一斤的一个味道。
　　想想就流口水
　　河蟹都已经是无上美味了，对我来讲。　　玫瑰红醋，加姜末，白糖，调和一下，蘸着吃，哇想着就流口水了。。。
　　@右岸柳树下
23:16:00　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。　　-------------------------　　@zhangli楼
21:52:20　　要怎么做呢？清蒸？　　-----------------------------　　当然，清蒸的保持原味。。。。。。唉，吃货提起美食总是折磨啊
　　我比较喜欢吃海蟹！大闸蟹吃着麻烦点
　　螃蟹我只吃腿，那个大壳一打开，里面全是腮和别的器官，看的就恶心
　　雄蟹的膏,雌蟹的黄,真的真的超美味的,每年都从九月底吃到11月~　　只是蟹脚太多每次都让我吃得不耐烦...
　　@权利者游戏 24楼
00:35:57　　我喜欢买毛蟹，不知道河蟹和海蟹有什么区别，每次都忍不住买毛蟹，蟹膏很美味　　-----------------------------　　毛蟹太小,没什么肉~　　河蟹就是大闸,清蒸最佳,,海蟹嘛就是青蟹花蟹梭子蟹什么的..
　　很好次！配上酱汁美味似神仙
　　好吃好吃，口水滴答啊！！！
　　我喜欢吃海蟹~~~不过大闸蟹也行，就是觉得太小不够海蟹吃起来那么爽~~
　　@zhangli100861 不好吃啊，尼马！！！壳多肉少！人说钳子肉好吃，最嫩，好吧，我嚼半天，用刀砍开再啃，一嘴的壳碴子！吃个蟹能用半小时……半小时我能做多少事了啊……人家讲究细品，我这种糙人只喜欢吃肉多的糙物，剥虾我都嫌费事，什么牛排啊烤火鸡啥的……肉多的！
　　我们家叫田蟹，我最喜欢了~用生姜和黄酒烧~
　　爱吃蟹膏和蟹脚
吃蟹脚最方便了
　　@wwwbak 6楼
23:14:49　　好吃没错　　问题是值不值那么多钱　　我更喜欢海蟹（野生大青蟹）　　-----------------------------　　阳澄湖大闸蟹的确好吃，比一般的地方养的好吃多了。
　　好吃~　　话说我前男友北京的，跟我回家我爸妈特地买了大闸蟹，这哥们竟然不会吃~把我爸妈给震住了
　　好吃啊！！！！要不是寒性不能多吃我能把一家人的辆都吃完
　　@右岸柳树下
09:44:00　　@右岸柳树下 7楼
23:16:00 　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。 　　------------------------- 　　@zhangli楼
21:52:20 　　要怎么做呢？清蒸？ 　　----------------------------- 　　当然，清蒸的保持原味。。。。。。唉，吃货提起美食总是折磨啊　　-------------------------　　那蘸料用什么呢？　　
　　难道现在德国大闸蟹已经成为名产了吗？
　　@右岸柳树下
09:44:00　　@右岸柳树下
23:16:00　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。　　-------------------------　　@zhangli100861
21:52:20　　要怎么做呢？清蒸？　　-----------------------------　　当然，清蒸的保持原味。。。。。。唉，吃货提起美食总是折磨啊　　-------------------------　　@zhangli楼
11:11:05　　那蘸料用什么呢？　　-----------------------------　　姜醋 这个绝对无比好吃 每年自己去阳澄湖买 就怕买到假的
　　@右岸柳树下
09:44:00　　@右岸柳树下
23:16:00　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。　　-------------------------　　@zhangli100861
21:52:20　　要怎么做呢？清蒸？　　-----------------------------　　当然，清蒸的保持原味。。。。。。唉，吃货提起美食总是折磨啊　　-------------------------　　@zhangli楼
11:11:05　　那蘸料用什么呢？　　-----------------------------　　加白糖的姜醋啊
　　好吃，，，孕妇表示想都想疯了，就是不能吃
　　@正版假冒马甲 45楼
11:13:54　　好吃，，，孕妇表示想都想疯了，就是不能吃
- -！　　-----------------------------　　我大肚婆时没少吃,妞生出来也没见天天吐泡泡
　　清蒸大闸蟹~ 要么吃原味 能吃出蟹肉甜甜的味道　　要么蘸姜醋吃~ 姜要切很碎，醋里加白糖，量的多少看口味看个人，然后放到蒸大闸蟹的锅里一起蒸一下~~（ˉ﹃ˉ）口水
　　@正版假冒马甲 45楼
11:13:54　　好吃，，，孕妇表示想都想疯了，就是不能吃 - -！　　-----------------------------　　额……我也孕妇，我都吃了呢，前段时间吃了梭子蟹和青蟹，昨天晚上吃了湖蟹（我觉得跟大闸蟹差不多，O(∩_∩)O哈哈），我喜欢母的湖蟹，喜欢母的膏，要是做成醉蟹，哇塞，也好好吃啊~~~~而且吃完了手上还有螃蟹和酱油米醋的味道，好好闻啊~~　　口水来了~~~~~~~~~~~~~~~~·
　　一直觉得海蟹好吃。。。。。
　　海边人我还是喜欢大螃蟹。河蟹总觉得一股土腥味儿。
　　@正版假冒马甲
11:13:54　　好吃，，，孕妇表示想都想疯了，就是不能吃
- -！　　-----------------------------　　@影花移月 46楼
11:15:00　　我大肚婆时没少吃,妞生出来也没见天天吐泡泡　　-----------------------------　　不是怕吐泡泡，是螃蟹性寒，万一引起宫缩会流产的。
　　@正版假冒马甲
11:13:54　　好吃，，，孕妇表示想都想疯了，就是不能吃
- -！　　-----------------------------　　@影花移月
11:15:00　　我大肚婆时没少吃,妞生出来也没见天天吐泡泡　　-----------------------------　　@那个你不知道的人 51楼
11:31:34　　不是怕吐泡泡，是螃蟹性寒，万一引起宫缩会流产的。　　-----------------------------　　一次不要吃太多就可以了吧,,,　　我照样是九月底吃到11月的,一次一只完整的,再揩油老公一只黄或膏,嘿嘿~
　　好吃的。真的好吃
　　不喜欢吃螃蟹，觉得那是蜘蛛啊。。
　　蟹好吃，不管是花蟹，青蟹，都好吃
　　真的很好吃！！！！洗干净清蒸就行了
　　不好吃，我顶多吃海蟹腿，最喜欢的还是各类虾和贝类----小龙虾除外（不是海里的那种）。
　　海边人表示还是喜欢吃海蟹~　　
　　好吃啊，每年到秋天我就好开心啊　　
　　中秋就回去吃，啊 好想吃 去年这时候怀孕没吃成 一直等着今年了
　　求吃螃蟹的方法！！！！上次好几斤大螃蟹都被我浪费了啊！！！掰扯了半天砸吧砸吧没什么味道啊！！！！完全没享受到螃蟹的美味啊！！！你知道身为吃货有多痛苦吗！！！！！要怎么做怎么剥啊！！！一看到壳就头疼啊！！！！
　　@正版假冒马甲　　好吃，，，孕妇表示想都想疯了，就是不能吃 - -！　　-----------------------　　哈哈　　[发自Android客户端-贝客悦读]
　　吃了过敏从不吃大闸蟹的人漂过。。。
　　好吃，，，，大龙虾也好吃，，，　　
　　因为身体不好，大闸蟹过于寒凉，从没吃过　　
　　好吃　　
　　@吾以升仙 29楼
09:57:58　　螃蟹我只吃腿，那个大壳一打开，里面全是腮和别的器官，看的就恶心　　-----------------------------　　-_-!蟹壳里是最最美味的膏黄居然被你称作恶心～～～～～～
　　德国？？？我靠，，不就是前几年中国引进过去的啊，，，　　
　　@吾以升仙
09:57:58　　螃蟹我只吃腿，那个大壳一打开，里面全是腮和别的器官，看的就恶心　　-----------------------------　　@babymax200x 67楼
15:00:06　　-_-!蟹壳里是最最美味的膏黄居然被你称作恶心～～～～～～　　-----------------------------　　我就吃过一口黄，应为一打开里面有腥气而且难看，没吃过第二次
　　@Cbosuy
23:07:07　　阳澄湖大闸蟹掰开来，满满的整块蟹黄或蟹膏，肉沾一点醋，很好吃。【德国大闸蟹是恶性广告　　-----------------------------　　@-小杜- 14楼
23:31:31　　真的觉得好吃，以前一直吃海蟹，第一回吃到大闸蟹，好惊艳，鲜美程度不能比啊。。。　　-----------------------------　　我也是　　第一次觉得好惊艳　　后面吃也就还好了
　　真的流口水了。。。
　　好吃啊，，美味，，
　　吃腻了
　　不好吃，剥壳剥得想抓狂，蟹螯上的毛毛看得人起鸡皮疙瘩，当我忍着各种不爽的感觉掏出蟹黄和膏吃掉以后，失望啊失望，什么嘛，被人吹上天了，还不如海蟹好吃。
　　@吾以升仙
09:57:58　　螃蟹我只吃腿，那个大壳一打开，里面全是腮和别的器官，看的就恶心　　-----------------------------　　@babymax200x
15:00:06　　-_-!蟹壳里是最最美味的膏黄居然被你称作恶心～～～～～～　　-----------------------------　　@吾以升仙 69楼
15:25:49　　我就吃过一口黄，应为一打开里面有腥气而且难看，没吃过第二次　　-----------------------------　　虽然不觉得腥，但也没觉得多好吃，而且看起来脏脏的。　　PS，最好吃的是软壳蟹。
　　@朕略萌 49楼
11:24:34　　一直觉得海蟹好吃。。。。。　　-----------------------------　　海蟹的确好吃......过年的时候卖到一百多一斤的..清蒸，炒年糕.呛蟹..
　　也不觉得　　但是已经习惯了到了季节吃点大闸蟹
　　螃蟹是我最爱的食物，没有之一啊！！！一说起来口水哗哗的止不住啊！！！可是我现在大肚子我老公不给我吃啊啊！！！！！
　　偶尔吃一下还可以了。　　其实就是有点贵，感觉吃了大闸蟹就会很有面子。　　中国人都这点德行。　　再就送，大闸蟹容易死翘翘，送别人活的大闸蟹，会感觉很用心了。　　吃个螃蟹能有啥味道
　　超爱大闸蟹~~~~~~~~~~又到了一年一度普天同庆的吃蟹季~
　　孕妇表示好想吃啊！！！到底怀孕能不能吃大闸蟹啊泪目！　　
　　@桂十一少 81楼
17:09:28　　孕妇表示好想吃啊！！！到底怀孕能不能吃大闸蟹啊泪目！　　-----------------------------　　慎重一点不要吃，大凉的东西　　万一出什么状况就不好了　　我也是一样忍着，等明年秋天大吃，哈哈哈。
　　说的楼主我有点动心了。。。　　
　　@朕略萌
11:24:34　　一直觉得海蟹好吃。。。。。　　-----------------------------　　@陆毛宝宝 76楼
16:23:35　　海蟹的确好吃......过年的时候卖到一百多一斤的..清蒸，炒年糕.呛蟹..　　-----------------------------　　我觉得海蟹不好吃诶　　也许是我没挑到好吃的
　　@桂十一少 81楼
17:09:28　　孕妇表示好想吃啊！！！到底怀孕能不能吃大闸蟹啊泪目！　　-----------------------------　　同事怀孕的时候天天吃螃蟹，结果孩子生下来喜欢吐吐沫，孕妇能不能吃螃蟹要看各人体质，少吃点应该不要紧吧
　　@朕略萌
11:24:34　　一直觉得海蟹好吃。。。。。　　-----------------------------　　@陆毛宝宝
16:23:35　　海蟹的确好吃......过年的时候卖到一百多一斤的..清蒸，炒年糕.呛蟹..　　-----------------------------　　@仪喜 84楼
17:12:38　　我觉得海蟹不好吃诶　　也许是我没挑到好吃的　　-----------------------------　　额，可能我们买比较方便，没有一百多一斤
　　@右岸柳树下
09:44:00　　@右岸柳树下
23:16:00　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。　　-------------------------　　@zhangli100861
21:52:20　　要怎么做呢？清蒸？　　-----------------------------　　当然，清蒸的保持原味。。。。。。唉，吃货提起美食总是折磨啊　　-------------------------　　@zhangli楼
11:11:05　　那蘸料用什么呢？　　-----------------------------　　姜汁醋啊，当然我，我不会告诉你我吃蟹从来不蘸醋，因为我不吃酸的东西，我吃皮蛋都不带蘸醋的
　　我挺喜欢　　我妈就不爱吃
　　把咸蛋黄，　　煮熟炒了，　　也是类似蟹黄的味哦。　　
　　超好吃的
　　绝对好吃。蟹黄饱满，有嚼劲，很香。蟹膏细腻，口感软糯，又鲜美。蟹肉雪白，肉质很细腻，不需要任何调料就可以吃出鲜甜的味道。　　口水又下来了。。。
　　感觉世上不会有比大闸蟹更好吃的东西了　　一年最幸福的时刻来临了
　　我挺喜欢吃蟹黄的　　
　　@zhangli3-09-15 21:52:20　　@右岸柳树下
23:16:00　　想想都要滴口水，蟹黄美味无敌。。。。。 　　-------------------------　　要怎么做呢？清蒸？　　-----------------------　　必须清蒸，任何佐料都抵不过它的美味。　　水开后下锅蒸15分钟，蘸姜醋或直接吃。飞起来的感觉
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所属分类：
“每年的十一月，是河蟹上市的黄金季节，这个时候的蟹肉最肥美，蟹黄最油滑，不管清蒸还是做火锅，都是最顶级的享受。”
清蒸大闸蟹的做法步骤
1河蟹，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用。
2放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟。
3然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷。
4蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。
不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿，一来这样螃蟹不会乱爬，二来蒸出来是全肢，不会缺胳膊断腿的不好看，不过以我个人的经验来说，这种方法适合于一次只蒸几只，数量比较少的螃蟹，如果象我们家这样一次蒸很多，螃蟹之间就会相互夹咬，让对方动弹不得，所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的，不用担心。
使用的厨具：蒸锅
清蒸大闸蟹的其他做法
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