如何才能组织一次成功的窑鸡活动_百度文库
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如何才能组织一次成功的窑鸡活动
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据说，又到了窑鸡的季节！图解DIY窑鸡全攻略……
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TA的每日心情吃惊 08:06签到天数: 8 天[LV.3]偶尔看看II
本帖最后由 汤圆同学 于
15:28 编辑
这么好的天气，该干嘛好呢？？来呀，一起来做鸡！！！
我说窑鸡你说要，我说窑鸡你说要，窑鸡窑鸡窑鸡，吆吆吆~
窑鸡是丰顺人喜爱的名肴之一，自己动手制作不仅美味可口，还增添了不少乐趣。先科普下，窑鸡，就是把鸡放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟，鸡经过处理之后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个一段时间，待熟透之后从里面取出。
窑前准备：
1、适量的柴枝、少量纸（助燃）；2、成块的土（砌窑）、坚实的三块大石块或砖头（做窑门）；3、用铝箔纸包好的整鸡（新鲜洗净的整鸡事先腌制入味）；4、厚手套、起土用的锄头。
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贴士：鸡蛋用纸巾包裹两层再裹上锡纸可以防止爆裂~
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适合窑的食物有：鸡、番薯、玉米、栗子、芋头、鸡蛋等
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如何砌窑：
1、首先，选择一块空地，在地上挖个小槽，然后用泥块慢慢垒。用坚实的三块大石块或砖头做窑的门（没有的话要挑选结实点的土块）门用来塞柴火，要选择不被风直吹的位置；注意：泥块大小适中，越干越好，同时泥块不能太硬。
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2、然后，用大小土块盖起一座塔状的窑（鸡多就要适当把窑做大些）；搭建需要一定的技术，小心为好，不然前功尽弃
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3、窑砌好后，用纸包裹柴枝点燃，放入窑门内，剩下的土可拍碎待用；
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田间地头的柴火最好，记得要烧到火红火红的哦！
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4、在干柴烈火燃烧下，窑土逐渐发黑，温度可高达几百度。这个时候就可以在窑顶戳个洞，把包好的鸡放入窑里了；
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5、放好鸡后用铲子拍打窑身，使窑土粉碎或倒塌在鸡上
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这一步是最关键的，也是最过瘾的。
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往泥块堆上放些碎泥，这样达到保温防止热量散失。
注意：不要心急，这需要一段时间的等候。
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直到泥堆没有白烟雾，就代表好事将近。
注意：还是那句话，心急吃不到好鸡。
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6、焖窑约30-50分钟，用铲子慢慢挖出鸡，用厚手套把鸡取出开封，就可以开动啦！开窑，慢慢扒开，将食物完整取出。
注意：除非你想吃到沙子，那你就必须小心的寻觅，乐在其中。
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吃窑鸡，哪里顾得上斯文，都是掰下来大口大口吃，这才爽，这才过瘾。
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自己动手，美味可口，你值得拥有。
注意：事成之后，记得给我留一点……{:6_162:}
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TA的每日心情开心 19:07签到天数: 234 天[LV.7]常住居民III
{:6_150:}那个脸圆圆的肯定是汤圆同学
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TA的每日心情开心7&小时前签到天数: 717 天[LV.9]以坛为家II
哇，口水流出来咯
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y，原来逛丰顺长这样
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看见没，这才叫专业
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TA的每日心情吃惊 08:06签到天数: 8 天[LV.3]偶尔看看II
那个脸圆圆的肯定是汤圆同学
{:6_189:}并没有脸圆圆的
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