【蒜香鸡爪的做法】蒜香鸡爪怎么做_蒜香鸡爪的家常做法_下厨房
人做过这道菜
蒜香鸡爪的做法 &
首先，把鸡爪洗干净
然后放入锅中，加入姜片及少许食用酒，一起煮熟鸡爪，水要漫过鸡爪待鸡爪熟后把锅中的水全部倒掉
煮熟后，用冷水不断的冲洗鸡爪达到快速冷却的目的，把鸡爪表面的油及物体冲走，然后把鸡爪的指甲剔除掉再切成三段，用事先准备好的冰水浸泡30分钟后把水倒掉
同时，切好的蒜蓉和辣椒(必须要用指天椒，今天是忘记买了然后只能用家里做好的辣椒来弄……)放入酱油，糖，麻油，调制，口味可以根据自己的喜好调整。BTW，指天椒真的很重要！！！！！50%失败的原因就是没有指天椒??
把准备好的料倒入鸡爪中然后套上保鲜袋放入冰箱四小时后即可食用?中途可以拿出来翻一下确保鸡爪入味?
由于失误忘了买指天椒，个人认为这个凉拌鸡爪最最重要的就是蒜泥和指天椒，各位亲一定要记得指天椒啊??
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蒜香鸡爪的答疑
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蒜香鸡爪的做法
蒜香这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱蒜等，而、、在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
1、准备鸡爪、、、糖、、和。
2、鸡爪洗净，斩去后面的大骨头，切成两半。
3、水烧开，放鸡爪、白醋、姜片煮10分钟。捞出鸡爪用冷水冲到凉。
4、用少许的老抽腌渍10分钟。（一失手我倒多了）
5、辣椒、大蒜切末。
6、锅烧热，倒入30克的食用油，调小火放炒出香味，下蒜末辣椒末炒香。
7、放入鸡爪一起翻炒均匀。
8、继续翻炒，放入盐、糖、生抽翻炒片刻。
9、关火，可以出锅的蒜香鸡爪。
10、装盘即可。
冬季就是要喝一些美味汤饮，炖好之后的蒜香鸡爪非常可口，喝几口下肚就感觉非常舒服，而且最为开胃，让人吃了之后欲罢不能。
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夏天来了，就喜欢这酸酸辣辣的开胃美食！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
花椒十几粒
老陈醋150ml
白砂糖一大勺
蒜香凤爪的做法步骤
1. 脚爪剪掉指甲，泡水，然后冷水起锅焯水开后关火，迅速倒出用自来水冲洗，反复几次去除油污。
2. 接着加入花椒，八角，葱白，姜，料酒，二次焯水是去腥，这步水开后只需要一分钟，不然肉质太烂了没有嚼劲。
3. 迅速倒出用自来水继续多清洗几次，然后用冰水浸泡，泡的时间最好一小时以上。
4. 把指天椒蒜头剁碎，喜欢蒜香的可以多放些（今年的大蒜忒贵），调汁：酱油，陈醋，白醋（为了更入味），盐一丢丢。把辣椒蒜和汁拌匀。
5. 把冰水里的爪子逐个放入酱汁中，拌匀。
6. 放入冰箱里冷藏三四个小时候变色了哟
7. 你也来试试吧
准备好大量冰块，冰水！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413（共1个回答）
liulunjuan
当然会了。脂肪热量都有。而且那东西有防腐剂。好多用福尔马林泡过。泡尸体的水。蛮恶心。你这样想就可以少吃点了~不过你吃的那些都很丰胸。建议你别吃了。要吃吃现卤的~
就是盐水煮鸡
　　麻辣凤爪原料：
　　乌鸡爪6只，鲜方竹笋75克。
　　麻辣凤爪调料：自制白卤水1干克，精品麻辣汁220克。
　　麻辣凤爪的做法要害：
　材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
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华夏盐焗鸡培训
味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，
越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。是具有高营养、
材料：1、美国鸡凤爪200克
2、粗海盐500克
3、姜汁酒、葱、白卤水。
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；2、葱切成
华夏盐焗鸡培训
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　　猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“骚味”。　　如果你注意以4点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：　　1）&n
主料&凤爪500克泡椒1份辅料&食盐1茶匙白糖1茶匙白醋2茶匙白酒3茶匙香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克葱10克干辣椒6根姜10克蒜10克
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