炒面的做法_家常炒面的做法【图】炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“平时我们不怎么喜欢吃面食，但这碗炒面，无论是色泽香味都是瞬间秒杀的。”
炒面的做法
1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去
2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起
3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用
4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来
5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟
6.最后加入炒香的肉肉就可以了
1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使；
2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性；
3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。
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“我生活的地方是在山东的一个小城下面的一个小乡村，但小地方也有小地方的美食和小吃，就像麻雀虽小五脏俱全，自然我这里也有一些让人留恋的小吃。我总结过这里的小吃，最能打动女孩子的美食有这么几个：凉皮、夹饼，麻辣烫，炒面。很多的美女的一天一般是这样度过的：夹饼是早点，凉皮和炒面是午餐和夜宵。很懒人的吃法，但这几种小吃是很解馋的。
& && &这里要着重的说一下炒面，凉皮以后再叨叨。炒面具体是怎么传到这里来的，是什么时候来的，已经没有人知道了，现在知道的就是：每天的下午和午夜在炒面摊前总是有很多的人在排队等吃炒面，且以女子居多。
& && &我这里的炒面做法简单，味道也带着山东特有的粗犷。一直想做次炒面，但想了很久直到今天才得以试手。以前纠结的是用来做炒面的面的做法，这种面要先煮，抹油后再蒸，晾凉后才能用来做炒面。
& && &今天我就把这种炒面的做法演示一下，也许对没有做过炒面但喜欢炒面的朋友能有所帮助。学会了做蒸面的方法以后就可以在家里做炒面了，想什么时候吃就什么时候做，想吃多少都可以，再也不用排队。
面就用普通的挂面，油用植物油就可以，这样才有实践性。材料嘛要有孜然粉才够味，配菜可以根据喜好和季节自己掌握。炒面可以配以鸡蛋，喜欢肉的可以用瘦猪肉丝。
& && &想要炒面口感筋道好吃，做好“油面条”是关键。有了劲道的“油面条”，做炒面就简单了。”
味极鲜酱油
炒面的做法步骤
1绿豆芽、小油菜洗净备用。
2面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3把煮过的面条过凉水。
4把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
5把拌好油的面条上锅蒸熟。
6把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
7起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
8放入洗好的小油菜，翻炒。
9倒入绿豆芽翻炒。
10倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。
12根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
13根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
14倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
15加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
1、干面条开水煮至稍发软即捞出。
& && & 2、煮过的面条要先过凉水，控净水分后再用油拌匀。
& && & 3、拌好油的面条上锅蒸熟，蒸熟后要挑散、晾凉。
使用的厨具：炒锅
炒面的其他做法
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特爱吃炒面，方便面、手擀面、碱水面，各种面炒起来都感觉很好吃。想在家里自己做炒面，请问有哪些好的做法？怎么做最好吃？有哪些配菜？还有，怎么炒不会结坨呢？
教一个炒方便面吧！简单好吃！
原料：方便面饼2块，小油菜一小把(其他的青菜也可以,爱吃什么就来点什么) 。
肉末(嫌麻烦的话可以用火腿肠肉末代替)，鸡蛋一个。
配料：葱，蒜。
佐料：酱油，盐，鸡精，油。
先把方便面下水煮，面一散就捞上来装盘里，滴上少许油防止坨了。
然后下水焯一下青菜，时间不要太长。
换炒锅放油，爆香葱蒜，然后放入面、肉末、加入少许酱油、半勺盐、少许鸡精翻炒。
然后放入青菜翻炒出锅。
火不要太大，翻炒要迅速，不然很容易粘锅。
然后煎一个鸡蛋放入炒面上，(分享一个我爱吃的煎蛋方法,中小火,少少油.打开鸡蛋入锅.用筷子把蛋黄捅破,轻轻的在锅中转动几圈.然后在煎.这样的蛋,蛋黄不干,不涩,蛋清香味浓郁.蛋整体非常可口,味道鲜美)
这样一份劲道，爽滑，简单的炒方便面就做好了。
即便不会做饭也能做，招待客人也不会很显得尴尬。
要回复问题请先或
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