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【腐竹粉丝蒸】&nbsp
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腐竹,粉丝,肉末各适量,
料酒,盐,白胡椒粉,剁椒,生抽各适量,
家常菜谱【腐竹粉丝蒸】的做法由饭菜网的小编为您提供：
1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用
以上就是家常菜谱【腐竹粉丝蒸】的做法，非常感谢您对饭菜网的关注!
家常菜谱【腐竹粉丝蒸】的做法由饭菜网的小编为您提供：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
二、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
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想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下最正宗清蒸腐竹的做法 清蒸腐竹的做法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，腐竹温水泡开，大约1小时，然后滤干，上锅蒸5分钟；用小碗调好酱汁：一到两勺生抽、少许盐、少许沙姜粉，淋上热油；
top1:清蒸斑魚
1、處理魚：用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位，再沿著肚子將魚剪開，用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出；用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮，再刮魚背、頭頂和魚腹；洗淨後用廚房紙巾將水吸乾，兩面各用鹽1小匙和適量白胡椒粉按摩均勻。2、姜1小塊削皮切薄片。3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。4、將步驟（2）和步驟（3）的蔥白放進魚肚，再均勻淋上1.5匙蒸魚鼓油和2匙料酒。5、電蒸鍋加熱蒸20分鐘。6、不粘鍋小火加熱，加入香油1匙和步驟（3）的蔥綠稍微炒一下淋在魚上。
小诀窍我的魚比較大，所以蒸20分鐘。魚不是太大，蒸15分鐘即可。
top2:清蒸海战车，虾中最甜美弹牙的料理！
方法一：到菜市场买到海战车，貌似目前只有厦门八市的菜市场才有较高的几率找到，拿上二十块找旁边海鲜加工的馆子加工。方法二：还是去八市买到海战车，找支筷子往虾的尾端殖泄孔一插，插至虾头部下端，抽出筷子，放尿。（不放尿虾肉就不好吃）然后用剪刀将虾对半刨开，放入盘中，均匀的撒上椒圈、生姜、蒜蓉，淋上少许料酒（也可以不淋，海战车不腥），只加少许盐就可以上蒸格，大火蒸制十分钟（以一斤半的为例）视虾的大小增减一至两分钟即可。此虾属虾中极品，产量稀少，碰见非常难得，味道比澳洲花龙（锦绣龙虾）更鲜甜，肉也更有弹性，其实简单水煮也美味到极点，所以蒸制时不需要再加酱油之类的调料，更不适合椒盐等味道过重的料理方式，以免遮盖食材本身的极致美味。看过《料理东西军》及《爱玩客》的朋友可能会知道这种食材。
top3:清蒸河鲈鱼
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会2.姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用3.拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿4.把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀5.锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖6.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝7.锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可
top4:清蒸黑头鱼
黑头鱼去鳞，内脏洗净。2.
在鱼身两面打上一字刀。3.
把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中。4.
旺火蒸10分钟。5.
蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。6.
浇上一勺热油。7.
再淋上蒸鱼豉油即可。
top5:清蒸腐竹
1、腐竹温水泡开，大约1小时，然后滤干，上锅蒸5分钟；2、用小碗调好酱汁：一到两勺生抽、少许盐、少许沙姜粉，淋上热油；3、将葱花洒在腐竹上，再淋上做法（3）的酱料就好啦！
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来源：网络整理 责任编辑：杜菲 发表时间: 22:09　点击:次
准备好原料，腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好；
准备好剁椒和蒜末；
肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，调味汁；
拌匀后备用；
小碗中放入浓醇高汤一支；
放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用；
大碗中放入粉丝；
上面铺好腐竹；
、调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周；
在肉末的周围和肉末上面放入剁椒；
撒上蒜末；
，淋上调好的味汁，放入半碗清水；
放入开水锅中，大火蒸20分钟左右；
开盖后淋上少许香油即可享用了!
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