&&|&&责编：毛俊霆
　　宅男宅女在家里懒得出门，时常叫外卖，在保证不了食物安全的前提下，还不如自己动手做点好吃的来的安心一点。编辑今天教大家在家里就可以制作荞麦面，味道好极了。
首先我们采用的是一个手摇式的和面器，这样会省去很多时间，也省了很多力气。将荞麦面粉倒入机器中，再加入适量水。摇动和面器，是的荞麦面和水均匀融合。大概摇动一会，表面看起来已经充分融合，荞麦面粉已经变粘。搅拌好的荞麦面将面拿出来，放入盆中，用手揉匀。和面器自带切面用的刀和案板。用工具将面皮压平，形状两边窄中间宽。用切面的刀将面均匀的切开烧开水，放入水中煮，5分钟左右即可食用。
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4￥138005￥95996￥120007￥63998￥149809￥119910￥880荞麦面条怎么做好吃
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荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、、预防许多都市白领容易患上的慢，具有很好的营养保健作用。与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊。 荞麦面条怎么做好吃 翠拌荞麦面 用料：荞麦面、芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。 做法： 将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。 贴心提示： 不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右; 煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道; 关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整; 因荞麦面凉，调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外); 里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等; 凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。 炒什锦荞麦面 主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱 配料：盐、鸡粉、生抽、食用油 做法： 干香菇泡发，洗净去蒂切片;青菜洗净切段;胡萝卜洗净，去皮切丝;洋葱洗净切丁;做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。 味噌牛肉荞麦面 主料：牛腱225克，苦荞麦粉300克 辅料：海带(鲜)50克，豆腐(南)150克，香菇(鲜)15克，柴鱼30克 调料：豆瓣酱100克，白砂糖10克，粉5克 教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面 牛腱子切片，氽烫后洗净备用;荞麦面煮熟备用;将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤;再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟;待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用;食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。 味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条;选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。
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老北京小吃“荞麦面扒糕”的家常做法
荞麦面扒糕怎么做好吃?荞麦面扒糕的家常菜做法有哪些?好豆网为您提供了荞麦面扒糕的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
荞麦面的营养价值很高，富含氨基酸、赖氨酸、亚油酸和维生素B族。荞麦面的营养很不错，还具有一定的降脂降压功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃，胃口不好消化功能较差的人就要少吃。 韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面，韩国的冷面就是用荞麦面加小麦面粉和土豆淀粉做的，里面的荞麦粉占多一半，吃起来很筋道爽滑口感非常好。 荞麦面扒糕是老北京的著名小吃，因为好吃容易做，所以很受大众喜爱。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。做法如下；
荞麦面扒糕小吃的特点；色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。
荞麦面扒糕的主料
荞麦面 (200克) 红薯淀粉 (30克) 盐 (5克) 开水 (适量)
荞麦面扒糕的调料
香菜末 (适量) 、腌胡萝卜丝 (适量)、 芝麻酱 (适量) 、盐水、蒜汁 (适量) 、辣椒油 (适量) 、陈醋 (适量)
荞麦面扒糕的厨具
荞麦面扒糕的步骤
第一步：把荞麦面和淀粉混合，过筛。
把荞麦面和淀粉混合过筛。
第二步：然后放入适量盐拌匀。
第三步：用开水烫面和成较软的面团。在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可；
用开水烫面和成较软的面团。
第四步：然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平
第五步：把放好面团的小碗放入笼屉里。
第六步：用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。
第七步：把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。用刀切成滚刀片码入盘中。
用刀切成滚刀片码入盘中。
第八步：上面浇上芝麻酱汁。扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。最后滴上几滴陈醋。
第九步：上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。
荞麦面扒糕
这款老北京小吃“荞麦面扒糕”就做好了，供朋友们参考！
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