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腌糖蒜，以前都是妈妈做的，现在妈妈不在身边，只好自己动手做了，
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
腌糖蒜的做法步骤
1. 把材料准备好
2. 把大蒜去掉老皮
3. 把去好皮的大蒜洗净控干水分
4. 把控好水的大蒜放入容器里
5. 锅里加适量的水
6. 放入酱油.和盐
8. 放入米醋
9. .放入白糖，把锅烧开，然后把烧开的水倒入盆里晾凉，这部忘记拍照了
10. 把大蒜浸泡两天左右即可食用啦
1，盐要适量的多放一点，因为现在天气热，盐少了大蒜很容易酸了2，大料可以放在水里一起烧开，因为我忘记了，所以后放的
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413红糖糖蒜的做法_家常红糖糖蒜的做法【图】红糖糖蒜的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“这个糖蒜还是新蒜上市时腌制的，因成品图是腌制了2个月之后才拍的，当时感觉季节过去了，就一直没有发出来。现在感觉这个菜谱特别需要发出来，这样喜欢糖蒜的朋友可以提前收藏，等今年新蒜上市就可以动手自己做一些了。 我家的糖蒜是家传的配方，朋友们吃了都说好吃。有三个配方：红糖、白糖和冰糖加蜂蜜。这款红糖配方的是我比较喜欢的味道，不仅颜色好吃，味道也好，口感也很不错。红糖选颜色发黄的颜色淡一些的，成品颜色会很好看，深色的红糖也可以，味道基本相同，就是颜色会更深些”
3500克2000克1500克
红糖糖蒜的做法
刚刚上市的新鲜蒜，选外表完整，没有破损，而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净
先把外衣剥掉一层
然后把蒜辫剪掉
最后把根的部分剪掉，还留一层外衣，为了更干净，把它也剥掉。这一层也
完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右
用稍黄色的红糖和白醋，醋尽量选比较好的，这样味道也好。当然一般的酿造白醋也是可以 的
把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉
把剥好的蒜放入腌制的坛子里,倒入晾凉的糖醋液
盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了
这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。
烹饪技巧1、用刚刚上市的新鲜蒜，干的不行的，所以要在新蒜上市时做；
2、腌制的坛子要干净无油无水；
3、如果糖醋液不能淹没蒜，可以适量的加一点凉开水，但是前提是醋的醋酸要大于4%，否则尽量添加糖醋液。
红糖糖蒜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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