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水发笋发臭还说只清水浸泡 加工厂非法使用添加剂被查处
10:52:59 中国食品科技网
执法人员现场查处水发笋。 王德胜 摄
　　（记者 向财霞 通讯员 王德胜）近日，工商部门接到高崎村居民的举报，在高崎村2270号一家加工厂生产贩卖的笋，是用食品添加剂漂白的。昨日，执法人员对这家加工厂现场检查时，发现现场有刺激性气味，并从卫生间拎出了一桶化学品和一个标注氯化钙的编织袋，但加工厂负责人却否认使用了食品添加剂。
　　昨日，执法人员来到高崎村2270号。离窝点还有20米远，执法人员就闻到一股刺激性气味，还有水发笋发出的臭味。进入院内，几名工人正在将笋丝、笋尖分类放入水池、水桶中浸泡。院内放着几十个大大小小的塑料桶，里面放满了浸泡着的笋。现场臭气熏天，污水横流。院内有一台小锅炉冒着热气，正在煮笋干。现场的工人说，笋干经过煮后，再进行浸泡、切丝、再浸泡等工序就变成水发笋了。
　　现场查明，这家加工厂没有任何许可证。而问及为何笋会发出臭味，一位女负责人振振有词地说，所有加工笋的地方都如此，都是这种味道。她还说，浸泡笋用的是清水，不用任何添加剂。
　　工商执法人员在加工现场房间、院内检查了一番，的确没发现什么。然而，在卫生间里，执法人员却拎出一桶化学品和一个标注氯化钙的编织袋。这时，女负责人称，编织袋里装的的确是氯化钙，桶里装的是明矾。不过，这是以前加工其他食品用的。
　　执法人员立即对该窝点进行立案查处，目前具体案情还在进一步查处中。
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来源：厦门商报
责任编辑：Techoo-3
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中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028鲜竹笋要用水焯吗
来自于：北京|
提问时间： 15:08:20|
基本信息：
病情描述：
市场卖的那些鲜竹笋看起来很可口，买了些回来自己学着弄，请问鲜竹笋做菜前是不是要用水焯的？不太懂问问
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医生回答专区
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：58698收到了：
鲜竹笋食用前一般都要用水焯过，这样可以去掉涩味和草酸盐。草酸盐在人体内很难溶解，对身体会造成一定伤害。另外要注意的是，新鲜竹笋不宜多吃，它的好处跟坏处一样多，适可而止为妙。
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妇产科医生老广注意，有黑心商贩竟用这个泡竹笋，洗笋的水把河涌都污染了…
?　　爽脆美味的新鲜竹笋在进入市场销售前，先用水冲洗、浸泡十多个小时，这是商贩为了竹笋有个好的卖相和市民身体健康，而把竹笋洗干净吗？不是，这是一伙不法商贩为了掩盖他们的黑心行为，去除他们用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋上的味道，让竹笋保持新鲜“卖相”，而采取的一种冲洗、浸泡去味的无良做法。 　　近期广州海珠警方通过缜密侦查，再次成功打掉1个加工、销售不符合安全标准食品的团伙，捣毁加工、销售黑窝点3个，依法刑事拘留犯罪嫌疑人6名，查获不符合安全标准的竹笋、米豆腐、海带、黑木耳等食品约10吨，查获用于添加食品的非食品原料工业石灰浆85斤。问题竹笋就在市场档口卖！　　4月中旬，海珠警方食品药品犯罪侦查大队民警在区内农贸市场进行暗访时，发现石榴岗路一农贸市场内的一个档口销售的新鲜竹笋非常可疑，表面上看起来蜡黄鲜嫩。民警立即购买该档口的竹笋送到相关部门进行检验检测。经检测，送检的竹笋样品中二氧化硫残留量严重超过国家标准。　　市场内有人销售不符合安全标准的竹笋，根据暗访情况，食品药品犯罪侦查大队立即抽调精干警力组成专案组，一方面多次派人到该档口继续购买竹笋、黑木耳和海带等食品进行抽样检测。通过多次秘密抽样送检，确认了该档口销售的竹笋等食品确实不符合安全标准，另一方面派出民警跟进调查，挖其生产点，民警经过约一个月的认真摸排，摸清了档口的经营者鲁×武（男，34岁）、杨×雁（女，33岁，均安徽巢湖人）夫妇，在土华村农田旁的一处旧工棚内生产竹笋和黑木耳等食品，每天凌晨2点左右，将食品运送到石榴岗路一农贸市场批发给区内的零售商贩，并销售给附近的档口、小食品店。问题竹笋已批发销售近半年！　　在全面掌握嫌疑人的犯罪证据和活动情况后，专案组决定展开收网行动。5月13日凌晨1点左右，民警联合海珠区食品药品监督管理局工作人员，来到嫌疑人鲁×武位于土华村的旧工棚附近，等候时机开展抓捕行动。2点许，民警将准备外出送货的犯罪嫌疑人鲁×武、杨×雁夫妇抓获，在其生产点查获1268斤竹笋、黑木耳和海带。随后，民警迅速赶往鲁×武在农贸市场的档口，再次查获了共626斤竹笋、魔芋和凉粉。　　经查，犯罪嫌疑人鲁×武夫妇供认，从2014年底起，从白云区人和镇某处购入含有焦亚硫酸钠的竹笋，之后在旧工棚内对竹笋进行冲洗、浸泡，去除竹笋上的异味，进行二次加工后运送到市场批发销售。经过相关机构检测，犯罪嫌疑人鲁×武、杨×雁加工、销售的竹笋中二氧化硫残留量严重超标，最高每公斤竹笋检出0.466克二氧化硫，而黑木耳和海带中也含有过氧化氢，严重危害消费者身体健康。5月18日，警方抓获上家犯罪嫌疑人晏×财及其妻子、两个儿子等4人，并现场查扣竹笋、竹笋丝原料、成品、半成品18625斤，米豆腐81斤，查获用于添加食品的非食品原料工业石灰浆85斤。一天700多斤问题竹笋销往广佛 　　经查，犯罪嫌疑人晏×财（男，51岁，安徽马鞍人）供认，近年来一直从外市购进大量含有焦亚硫酸钠的竹笋条和竹笋丝，少部分直接卖给一些熟客，大部分自己销售。为了掩盖竹笋上刺鼻的异味，晏×财就与家人一起，把这些竹笋条放入桶内，用井水不停地冲洗1个多小时，换好水后再把竹笋条上的竹笋衣剥下来切小，变成竹笋尖和竹笋衣两种产品，再将其放入桶内用井水浸泡约13个小时，彻底去除竹笋上刺鼻的异味。而竹笋丝则直接放入桶内用井水不停冲洗约1小时，然后浸泡约13个小时。在闻不到异味后，晏×财的儿子就会将竹笋尖和竹笋衣运到荔湾区的某农贸市场进行批发销售。　　在将含有焦亚硫酸钠的竹笋进行冲洗漂白的同时，晏×财还与家人在深夜里生产魔芋、米豆腐和凉粉。为了使魔芋、米豆腐增强凝固度，晏×财从附近的石灰场里购入工业石灰浆，在制作时加入石灰浆搅拌均匀，在米豆腐中还加入色素柠檬黄进行润色，把明矾作为添加剂加入到凉粉中。至天亮魔芋、米豆腐和凉粉成型后，就连同竹笋一起运送到荔湾区的农贸市场批发销售。每天大约制作600多斤魔芋、400多斤凉粉和400多斤米豆腐，一般当天就可以卖完，而竹笋一天的销售额是700多斤。晏×财还向警方供认，自己的这些问题食品，销售对象和范围是广州、佛山市的到荔湾区某农贸市场拿货的商贩。　　经相关部门检测，警方在犯罪嫌疑人的生产和销售窝点里查获的竹笋、魔芋等食品，二氧化硫残留量严重超标，而且食品中还含有铝等重金属。检测人员在抽检问题竹笋。摄影 许自强洗笋污水把河涌都污染了！　　调查中，警方还发现，加工这些含有焦亚硫酸钠的竹笋的地方卫生条件非常差，加工设备也很简陋，竹笋随地摆放，部分竹笋也已经发霉。为了掩人耳目，犯罪嫌疑人还将加工窝点设在偏远、靠近涌边的地方。民警在查处过程中，一靠近还没有经过冲洗浸泡的竹笋，就立即闻到一股刺鼻的硫磺味。　　不法分子为了让竹笋保持新鲜“卖相”，就用焦亚硫酸钠等化工原料熏制或浸泡加工鲜竹笋，使原本美味、原生态的竹笋，成为了餐桌上危害市民身体健康的食品。为了将这些不符合安全标准的问题竹笋顺利销售出去，不法分子就对其进行冲洗浸泡，深加工后运到市场销售。冲洗竹笋的污水中含有大量的二氧化硫，排出到涌里后对附近的生态环境再次造成了污染。　　目前，案件正在进一步侦办中。科普：焦亚硫酸钠　　焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味。工业上用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门；在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。　　焦亚硫酸钠对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。有过敏体质或哮喘的人，对此非常敏感，皮肤直接接触可引起灼伤。如果超量超范围的长期食用的话，可能会增加肝脏肾脏负担。撰文｜南方日报记者/陈捷生　通讯员/许自强 吴琼 张毅涛编辑｜郁石 余准
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