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海带用水一泡就能吃吗
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最好煮一煮.但是不要煮太久,如果是海带丝,用热水泡一下才可以吃.
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海带的正确吃法：先蒸后泡
实用常识  更新时间:    编辑:tpzj
不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。海带应该先蒸后泡。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。
在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。
海带买回来后应尽快食用。一次吃不完，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则其营养价值就会降低，微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。
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新华新闻&正文
蒸熟后起泡的海带可以放心吃
新闻热线：7
来源： 燕赵晚报
市民姚女士买了些海带，回家后她蒸了蒸，发现海带起了水泡。姚女士有些疑惑：这样的海带还能吃吗？
姚女士是从南简良附近的集市上买的海带，也没有洗，直接上锅隔水蒸了40分钟，她发现蒸熟后的海带上起了很多黄色的小水泡。“有三分之二的海带都起了水泡，把水泡挤破，里面是白色的液体，跟脓似的。”怕吃了有问题，姚女士没敢吃。
昨天，记者咨询了省三院营养科副主任雷敏。雷敏介绍，海带属于藻类食物，其中含有大量多糖，多糖是膳食纤维的一种。市场上售卖的海带都是剪断的，浸泡或蒸制时，多糖里的蛋白质从破损的截面溶解到水里，就会出现起泡的现象。因此，起泡的海带可以放心食用，如果把海带洗干净，水泡就会少些。
作 者： 记者 苗静　　责任编辑： 杜文杰
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xinhuahebei在超市买的干海带，泡太多了吃不完，已经放在水里面泡了两天了，现在还能吃吗?
　　海带中的碘、钾、甘露醇和多种维生素含量较高，有益人体健康。但是晒干的海带放在水里面浸泡15分钟以后，85%的碘会溶解在水中;浸泡40分钟，则80%的甘露醇会被溶解;浸泡几小时或者几天以后，海带中几乎所有的营养物质都会被溶解，吃到的就只是海带胶和纤维素了。
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