你可能还喜欢的食材抄手馅的做法大全，自家厨房必备秘诀
随着外面餐饮行业的兴起，80、90后借着工作繁忙及动手能力差，对自家厨房的认识越来越少。据小编的了解，现如今很少有年轻人在家自己动手做饭，更何况手工性较强类。而超市、菜市场更是有削好切好的土豆、山药之类，几乎带回家清洗之后就可以上锅了。但在逢年过节，想在长辈面前体现哈下厨之感，又不需要你做个满汉全席，则跟家人一起包抄手是最好的选择，不仅不需要多精湛的厨艺，还可以在这手工期间，与家人交流，促进感情。那么，说到包抄手，在买好的皮之外，我们更重视的是抄手馅吧，抄手馅的做法关系着抄手是否美味。经过小编在本小区里与大妈讨经之后，发现抄手馅的做法千奇百怪，但是对于抄手馅的做法都有如下一些想同之处。
无论你做什么味道的抄手馅，都不免有如下些步骤：
1、将你所选好的肉洗净，去皮，剁成肉糜。
2、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌
3、待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋（可以根据自己喜爱添加），继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。
4、此时抄手馅已经做好，可以动手包抄手了。
而在小编看来，抄手馅的做法最重要的就是体现在“剁”上面。在市场上面，有很多剁肉的机器，可是在小编看来，都没有自己手工剁来得痛快，你不仅体会到了做抄手馅的过程，也会熟能生巧，对以后做各种酱有帮助，而且还能在吃的时候感受到机器所不能带来的香味。在剁肉上面，小编的妈妈就特别在行，我们在客厅等着她把抄手馅端来，可是一般都会等上半小时，她会将肉切成小块然后翻来覆去的剁，直至剁成肉末，在之后分成小块剁，生怕有地方未剁好，之后加上调料，又继续剁。总而言之，抄手馅的做法中，剁工可谓是重中之重。
说了这么多，小编想给大伙说说家乡的红油抄手做法，当然在此中也会含有一些家乡这边对抄手馅的做法之解。
红油抄手的主料：猪肉（重庆四川几乎以猪肉为主）、抄手皮（我们也称为馄饨皮）
辅料：生抽、辣椒油、小葱、鸡蛋、盐巴、花椒粉、香油、生姜、耗油都适量。
接下来就是抄手馅的做法了：姜切成细末，放入肉馅里；放入鸡蛋一个，小葱，蚝油，盐；顺一个方向搅拌上劲（将其搅入味，抄手馅会更鲜美）；然后：取一张抄手皮放入适量的肉馅；对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可；两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起；
在之后就是调料了：拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋）；碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了；
最后就是下锅了：锅里烧开水，水开后下入包好的抄手；煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，皮比较薄，煮久就不好吃了。
以上则是红油抄手的做法，想必大家对抄手馅的做法都有自己的见解了，又特别是跟着小编的步骤做了几次之后，都会熟能生巧了，说不定会得出比小编总结归纳得更好的抄手馅的做法以及煮各种抄手之经验。
无论怎么样，自家厨房都需要自己动手，因为它不仅带来手感上的愉悦，也会给我们带来口感上的愉悦。如果你不信，带上你的孩子、爱人来看天天营养的自家厨房之抄手馅的做法，给你们一个家与爱的体验。让我们做一个勤快的厨房手工者吧，改善生活，从自家厨房开始，从我们的抄手馅开始。
七嘴八舌来一句
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