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& 无锡小笼包
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
无锡&不在线
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无锡人爱吃甜，所以这款包子甜味很重，我的肉馅与皮冻的比例是4:5，相对来说汤汁还是比较多的
猪油或鸡蛋适量
1.先将面，盐与油或鸡蛋搅拌，再慢慢加水（第一次尝试可把面团和软一点不过不能烂）
2.和好的面团（面团要和到表面光滑）放入袋子中醒半小时（促使水，面的充分混合）
3.把面团搓成长条，分成大小相等的面剂子
4.把面剂子擀成中厚边薄的面皮
5.放入适中的馅料（第一次制作馅不要放太多不然口合不拢）
6.捏成包子，放入蒸屉，开大火蒸十分钟（肉馅凝结成整块不散时包子就熟了）
面粉中加盐可增加劲道但不可过多，多了反而不劲道，加猪油是为了让面皮可以蓬松，也可加鸡蛋
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湘ICP备B2-→ 无锡小笼包怎么做
无锡小笼包怎么做
健康咨询描述：
我特别的喜欢吃包子的，我们楼下面有一家无锡小笼包，做的特别的好吃，我几乎是天天都吃的，我每个月光吃包子的钱都花了很多，所以我打算这个月开始自己做，想问问无锡小笼包怎么做。
想得到怎样的帮助：无锡小笼包怎么做？
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副主任医师
帮助网友：22863
&&&&&&1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
帮助网友：27229称赞：41
&&&&&&你好，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
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