长沙臭豆腐技术配方卤水制作视頻 油炸臭豆腐技术汤料配方包学会
今天我提供的油炸臭豆腐资料主要包括长沙和绍兴两种口味，长沙臭豆腐是我自己的配方绍兴臭豆腐是一个老朋友提供的，绍兴臭豆腐的配方我亲自测试过口味是非常好的。
长沙臭豆腐长沙人又称臭干子。长沙是臭豆腐发源地是朂正宗最有名气的臭豆腐产地。不同于其他地方的臭豆腐从颜色，气味上来比较长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎嘚颜色初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到尝过之后，保准会让你印象大改观长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初聞臭气扑鼻，细嗅浓香诱人具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆是非常美味的特色小吃。
长沙臭豆腐距今已有将近130年历史其中以长沙火宫殿臭豆腐是最出名的，本技术配方源自长沙火宫殿臭豆腐祖传秘方再其基础上精制而成，原汁原味的长沙臭豆腐其色、香、味俱佳，外酥里嫩清香可口，奇特诱人、亦臭亦香做工精细，口味极佳是长沙臭豆腐的经典绝品，具有极高的投资价值
我這套资料里面，含臭卤水制作秘方（正宗长沙臭豆腐只有一种黑色的也可以做黄色的），臭豆腐胚子的制作汤汁、酱料配方，卤水配方不添加化学添加剂全植物自然发酵而成，安全可靠制作臭卤水的配料各个地方都可以买得到；另外五香酱料、香辣酱料、秘制泡菜等这些也都有视频教程，配料精确到克

绍兴臭豆腐，最出名的是臭名远扬我老朋友在臭名远扬的基础上进行了改良，口味南北方人都適合臭豆腐外酥内嫩，清咸奇鲜味美，无以伦比亦臭亦香的特色更，一经品尝常令人欲罢不能，三日不知肉滋味

这套正宗绍兴臭豆腐教学资料，包含臭豆腐全套生产工艺技术（技术资料包括了苋菜汁-臭卤的腌制技术的详细配制方法）技术资料内容详细通俗易懂，从黄豆浸泡→磨浆→煮浆→点浆→上板翻板→划割→臭水浸泡→捞起沥干→油炸出成品全部生产工艺流程（从磨浆开始到油炸）共3-5小時，一看就懂一学就会！资料还详细介绍了臭卤水的腌制工艺、香料水制作等流程，很快就可以做出正宗的绍兴臭豆腐

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