【图文】紫薯丸子的做法_紫薯丸子的家常做法_紫薯丸子怎么做好吃_做法步骤,视频_紫薯丸子-美食天下
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紫薯丸子的做法步骤
1紫薯切片冷水下锅蒸15分钟
2蒸好的紫薯压成紫薯泥与糯米粉，牛奶，白砂糖混合
4手里蘸点粉搓成小面团
5下油锅炸至浮起来就好了
使用的厨具：不粘锅
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& 紫薯丸子的做法
紫薯蒸熟后，除皮，搅成泥状加入白糖、鸡蛋搅拌均匀。
然后加入糯米粉揉好，捏成乒乓球状大小。
锅内加油烧热后就加入捏好的紫薯丸子，等炸金黄色浮到油上边就要以出锅了。
紫薯的其它做法
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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。用紫薯加上白糖和糯米粉搓成丸子然后滚上白芝麻经过油炸的这么一个小吃。香甜软糯，非常好吃。...
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。用紫薯加上白糖和糯米粉搓成丸子然后滚上白芝麻经过油炸的这么一个小吃。香甜软糯，非常好吃。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
紫薯泥适量
糯米粉适量
紫薯丸子的做法步骤
1. 准备好所要的食材大合照。（我这是一个紫薯的紫薯泥，用小半碗糯米粉就行了，白糖小半碗，糯米粉、白糖用量根据指紫薯泥的多少适量增）
2. 超市买的白糖颗粒有些大先用水浸泡化开
3. 用一个大碗倒入糯米粉再加入紫薯泥倒入白糖水和成糯米团。（白糖水的量要适量增加一边加白糖水一边和面团，和成湿度刚好不粘手的面团就行）
4. 用一个小碗倒入白芝麻，揪一小块紫薯团搓成丸子再放入白芝麻碗中滚上芝麻再放入手中搓一搓使芝麻牢牢贴在丸子上，重复步骤搓好全部丸子（凭感觉尽量揪的每一块紫薯大小一样搓出来的丸子大小一样好炸）
5. 全部紫薯丸子搓好装盘备用等待炸。
6. 锅中倒油多倒点油大火将油烧热关小火放入紫薯丸子开始炸，这时可以看到热油沸腾很大的泡泡，炸的过程中用笊篱拨弄使丸子均匀受热待到炸至丸子全部浮起泡泡变小再稍炸一会可以去起锅控油了。
7. 控油之后，装盘享用吧，香甜软糯，好好吃。
8. 成品图。
大火将油烧热之后，一定要关小火炸，如果是火大了很容易炸糊味道就不好吃了。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【炸紫薯丸子的做法】炸紫薯丸子怎么做_炸紫薯丸子的家常做法_下厨房
炸紫薯丸子
人做过这道菜
在家里的时候，冬天一到，红心的地瓜一上市，我就特别馋。妈妈偶尔会在家里做点地瓜丸子给我当零食。南下之后一直怀念那个甜甜的味道，正好看见有卖紫薯的，就试验了一下。不过要是作成汤圆，颜色一定很美。油炸的效果就只能这个样子了。
炸紫薯丸子的做法 &
紫薯洗净去皮，切成小块
锅中放适量清水，加紫薯，大火烧开后小火10-15分钟（可用筷子检查紫薯是否烧烂）
紫薯捞出趁热加适量砂糖，用勺子压烂搅拌至沙糖溶化。冰糖或是蜂蜜都可以，看个人的口味了
待凉后加糯米粉，量的话基本都是自己感觉的，直到手和盆都不粘的效果即可。干的话加紫薯汤
油锅烧开后转小火，紫薯面团揉成一元硬币大小的丸子下锅油炸，中途需要不断翻起，避免粘在一起。
约五分钟，表面变色变硬后捞出控油即可。
和地瓜丸子一样，一定要趁热来吃，不然外壳就软了。个人感觉紫薯没有地瓜的口感好，我比较喜欢外面焦黄脆香，里面糯糯的口感。不过紫薯也是粗粮，对身体有益，空闲时间做来当个点心也不错。
参照这个菜谱，大家做出 45 作品
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炸紫薯丸子的答疑
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