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& 腐乳青菜拌面
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
中山&不在线
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1.1、取3块腐乳加少许麻油，用筷子压烂搅拌成酱备用。
2.2、锅中煮水至沸，下少许盐与油，放下青菜煮熟捞出，再放下挂面煮熟捞出。
3.3、取一碟或大碗装上面和青菜，加少许酱油拌均，再加上腐乳酱即可食。
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湘ICP备B2-【腐乳拌面的做法】_腐乳拌面的家常做法_腐乳拌面的做法大全_腐乳拌面怎么做-大众养生网
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腐乳拌面的做法
有些人可能想过自己在家做饭，但是因为厨艺实在是欠佳，所以他们不得不出去吃，其实，有很多家常菜不仅好吃，做起来也很简单，容易学会，比如说拌面的做法就很简单，有心自己做饭的人不妨可以尝试去学习一下。
2、倒入适量
4、加入少许搅拌均匀
5、准备腐乳，不需要太多，会很咸
6、依据个人口味添加
7、面条捞出沥水，放入调料搅拌
8、葱洗干净控水
9、锅里热油放入葱，小火煎至微黄
10、拌好调料及腐乳
11、将淋在面条上搅拌均匀
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，腐乳拌面的做法简单，自己做也很方便。
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“面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。麻酱面，用红腐乳的汁水调味的，味道鲜甜很适合我们的口味。”
1汤匙1汤匙2汤匙少许
腐乳汁麻酱面的做法
准备好面条
准备芝麻酱，红腐乳汁，米醋和葱花
先用米醋把芝麻酱调开后再倒入红腐乳汁和少许凉开水调匀
锅内水开后下入面条煮熟后捞起
把面条放入碗中，加入调好的汁撒上葱花拌匀即可享用
烹饪技巧1.这种热汤里捞起的面条要随做随吃，趁热拌匀使得葱花能去掉生味，口感最佳
2.请按照自己的口味调味
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看过腐乳汁麻酱面的人还喜欢看...面条150克，鸡脯肉100克，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜各30克，橄榄油适量，盐2克，芝麻酱适量，葱姜适量，蒜泥20克，生抽15克，醋少许，糖适量，香油适量，鸡精，腐乳5克。
1、将黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，包菜洗净切丝待用；
2、锅中倒入清水，放入姜片，蒜片和鸡腿煮10分钟左右至熟；
3、鸡肉晾凉后撕成细丝，小碗中放入芝麻酱，加凉开水，蒜泥，酱油，醋，腐乳，糖，盐，香油，鸡精拌匀待用；
4、包菜，紫甘蓝和胡萝卜焯水待用，面条放入沸水中煮熟，过凉后加入橄榄油拌匀；
5、然后在上面放上包菜，紫甘蓝，胡萝卜，鸡丝和黄瓜丝，再倒上做好的芝麻调味酱汁即可。
喜欢素食可以将鸡肉换成另外一种蔬菜丝。
面条500克，黄瓜，黄豆50克，绿豆芽适量，炒花生少许，碎米芽菜适量，盐少许，酱油30ml，醋30ml，味精少许，葱姜蒜适量，砂糖，芝麻油，花椒油，菜籽油，辣椒油适量。
1、将面条煮至断生，捞出后过凉降温，然后摊开，刷上一层熟的菜油，防止粘连；
2、豆芽焯烫沥干，黄瓜切丝，葱切花，姜蒜切末，黄豆和花生发胀沥干后炸熟碾碎待用；
3、将凉面放入碗中，马上黄瓜丝，豆芽，芽菜肉末，花生碎，黄豆碎；
4、然后在加入适量的酱油，醋，味精，砂糖，芝麻油，辣椒油，花椒油等调味即可。
面条断生即可，煮太久没有劲道的口感。
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“值此岁末年初，忽然有点怀旧了，怀念儿时妈妈做的豆腐乳。于是，一时心血来潮买了2斤老豆腐，一来想挑战一下自我，二来想与亲爱的老妈PK一下。
& & 据说，豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。”
白酒（50%vol）
自制豆腐乳的做法步骤
1老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。
2将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）
3取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
4然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
5看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。
6将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8再裹上辣椒油，放入罐子里。
9密封一周就可以享用了。
10这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正哈。
1、辣椒油的做法：取一小碗盛干辣椒末，炒锅将调和油加热至8成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。
& & 2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。
& & 3、事后听妈妈说：豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。
& & 4、早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
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