扭掉坏习惯总结坏习惯,好习惯与坏习惯,向坏习惯说再见,不好的坏习惯,少数民族的风俗习惯,好习惯成就好人生,藏族的风俗习惯,傣族的风俗习惯,苗族的风俗习惯,蒙古族的风俗习惯,成功人士的七个习惯,好习惯,回族的风俗习惯,生活习惯对与错,尔族的风俗习惯
扭掉坏习惯心得体会
车间认真贯彻落实------关于“扭掉安全坏习惯”的整体部署，彻底破除“习惯性的动作、习惯性的麻痹、习惯性的侥幸、习惯性的无所谓、习惯性的凭经验干事”五个安全坏习惯， 贯彻“预防为主、惩教结合、重在治本”的原则，遵循“逐级负责、记分处罚、全员控制、自我约束”的工作方法。 由车间主任-----组织，车间全体员工参加，宣读----公司扭掉坏习惯文件，工作中抓宣传发动，营造浓厚的扭掉安全坏习惯活动氛围；抓教育培训，提高全员遵章守纪的意识；抓责任落实，实现扭掉安全坏习惯工作的全员控制、群防群治；抓标准化作业，彻底根除各类安全坏习惯。按照公司严格要求，从1.习惯性的动作方面：以会议落实会议、以文件落实文件，只说不做；安全措施部署后，不跟踪检查；发生事故先找客观原因，大事化小，小事化了；不正确穿戴劳保用品、不走安全通道、易燃易爆场所使用手机、高空作业不系安全带、从高处扔东西等时有发生；上下楼梯不扶扶手、坐车不系安全带、走路玩手机比较普遍；不停机处理故障，不按规定鸣笛，头伸出车窗瞭望现象多发；违犯劳动纪律，特别是睡岗、酒后上岗、串岗等行为；作业前未对工器具进行检查，使用有缺陷的工器具进行作业的违章行为。2.习惯性的麻痹方面：把别人的事故当故事听、当戏看，对事故隐患视而不见、不出事不改,上级不要求不改;对违章行为熟视无睹,不提醒、不制止；安全制度不健全，安全责任不明确，无人过问；明知道要将承包商纳入管理体系，事实上却放任不管；各级、各部门管理人员不认真履行安全职责，违章指挥，违反科学规律组织生产，拒 1
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海淀分局备案编号厨师炒菜的一些坏习惯，你有吗？
　　炒菜可不容易，里面学问大着哩!想要做出美味又健康的菜，快看看以下陋习和坏习惯，你有没有。
　　3大炒菜陋习
　　1、蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。
　　2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。
　　3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
　　4个炒菜坏习惯
　　坏习惯一： 炒菜后不刷锅接着炒
　　这是大多数的通用生活习惯之一。刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点油接着炒其他的菜，这样既省钱也省油，一举两得。刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗&&
　　然而事实却不是这样，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
　　正确做法：建议大家不要舍掉刷锅这一步骤，为了健康和菜的好卖相，还是洗刷刷起来吧!
　　坏习惯二：炒完菜马上就关油烟机
　　菜马上就要出锅了，关火、关抽烟机、盛菜，一系列的动作一气呵成，一道菜宣告完成。然而就是这一随手的习惯，却暗藏&杀机&。如果是火特别大，菜烧焦的话，更会引起有害物质释放，特别是对呼吸系统产生危害，有可能有诱发肺癌的可能。
　　因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
　　正确做法：炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，在炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开通风，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
　　坏习惯三：油冒烟时才下锅
　　怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但是这样做健康吗？专家指出，油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
　　此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且，其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
　　正确做法：营养师建议，在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
　　坏习惯四：剩下油炸的油仍用来炒菜
　　很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取。使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。由此看来，在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢!
　　正确做法：在食用油的选择方面，专家指出，从食用油的来源来说，主要有动物性和植物性。日常生活中尽量少用动物性油脂，在总量控制的基础上，选用植物油。
　　从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油，因其含有一些化学加工过程中残留的有害化学物质，虽然在安全范围内，但少摄入为好。
　　专家炒菜秘诀
　　炒菜时的不当行为可能会产生致癌风险，专家给出了炒菜三字经：小火炖、中火炸、大火炒。简单的9个字，把炒菜的秘诀囊括其中，那么，具体是怎么样的呢？
　　1、小火炖。炖肉炖排骨时要用小火。而且食材越大块，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，而里面却仍然嚼不动。不但口感不好，营养也会流失。
　　2、中火炸。油炸食品酥脆可口，做红烧鱼等菜时也免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩。其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。此外，为了保护原料的营养、减少致癌物的生成，炸的时候都要给原料挂糊。如果用大火，这层糊就更容易焦;可如果用小火，糊又会脱落。
　　正确做法：最好的办法是用中火下锅，再逐渐加热。如果是制作香酥鸡等不需要挂糊的菜肴时，则要提前蒸或煮至八成熟，用水冲净表面的油和胶质，控净水分(以免爆油，造成烫伤)。然后先用旺火炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
　　3.旺火适合涮或炒。如果是荤菜，比如涮羊肉、葱爆肉等，用旺火能快速让肉的纤维收缩，水分不易浸出，吃起来细嫩。如果是素菜，比如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让颜色更好看，口感更脆嫩。
　　这样看来，咱涮火锅可要用大火啊!
　　小贴士：
　　小编在这里要温馨提醒各位，专家研究发现，用橄榄油炒菜更健康!
　　不少人认为蒸煮食物比煎炸食物更健康，但是研究人员用实验研究表明，与用水或者油水混合物烹饪蔬菜相比，用橄榄油烹调蔬菜能使石材增加有益健康的酚类化合物!
　　所以，为了你和家人的健康，多用橄榄油吧!
　　以上的小陋习和坏习惯你都有吗？为了你和家人的健康一定要改正哦!
校内新闻 NEWS
版权所有 Copyright(C) 东南国际烹饪学校 All Rights Reserved.&&个人觉得做厨师的很多恶习，吃喝嫖赌抽很多坏毛病，下面几条大家中_厨师吧_百度贴吧
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个人觉得做厨师的很多恶习，吃喝嫖赌抽很多坏毛病，下面几条大家中
陋习一：随地吐痰 尽管我们多年来一再宣传&禁止随地吐痰&，但厨师随地吐痰的习惯却很难改掉。如果客人知道你这个酒店里的厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的厨房里随地吐痰，唾沫星子乱溅的话，这个酒店还能生存多久? 陋习二：着装不整洁 衣服满是油花，满是折皱、黑乎乎、脏兮兮……这就是厨师工装给人留下的印象。虽然部分酒店为厨师提供免费洗衣，工装不整洁的问题依然严重存在。 陋习三：留长头发由于一根头发会造成客人不买单的事情，在餐饮业中是常见的事，这除了因厨师戴工作帽不规范外，另一个原因就是头发太长了。根据厨房有关规定，厨师的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分，看来这条&戒律&要想执行还需要严上加严。 陋习四：浪费原料 很多酒店表面上人旺、菜也旺，但一个月下来仔细核算帐目才发现赚不了多少钱，有时还会赔本，出现&菜旺财不旺&，表面红火实际亏损的现象。造成这种现象的原因往往是&原料浪费&。&节约了对我又没好处，浪费了反正是老板的，我才不心疼呢&，这种缺乏起码的人，在厨师队伍里很难混长。 陋习五：生熟不分 生熟分开包括五个方面：1、生熟原料必须分开；2、生熟菜墩必须分开；3、切生、熟刀具必须分开；4、生、熟餐具必须分开；5、冷冻箱储备必须生熟分开。只要有一个方面没做到，菜肴就会有25%的机率被污染，这对来说是很可怕的。 陋习六：台面脏乱 脏乱的台面会使人大吃一惊：原来饭菜是在这种环境里做出来的！恶心、惊讶，下次再也不来这吃饭了。请厨师朋友记住，工作繁忙没时间收拾，绝不是台面脏乱的理由。 陋习七：勺尝口味 用手勺尝菜肴口味几乎成了许多厨师做菜时的必备程序，原因是总感觉用专用工具品尝太麻烦，而自己又没有，尝一下口味也是对菜品负责。岂不知这只能引起客人的厌恶，而且很多厨师还有尝过口味后再把汤汁倒入菜肴的习惯，更让人恶心。 陋习八：在厨房内吸烟 这种行为不仅不文明，而且也很危险。厨房是工作重地，煤气、燃油随处可见，一只烟头有可能酿成大祸。陋习九：乱扔垃圾在厨房里常见到这种情景，厨师切了菜之后，用刀一拨，就把废料扒下菜墩，于是菜墩边就积累一堆垃圾，很不雅观也不卫生。 陋习十：懒洗手 和面、氽丸子、切素菜、切熟食等，都离不开一双洁净的手，如果手不洁净就极易造成食用者得病。除以上十大陋习外，一布多用、不注意卫生、讲粗话，手抓、串岗、上班聊天、班前饮酒、边炒菜边在头上挠痒、抠鼻子、挖耳朵、与服务员打情骂俏、动手动脚、把汤盛得太满了就喝上一口、休息时抠脚，挨领导批评后，一扬手一勺油泼到下水道……也都是应该改掉的陋习。不是抄袭，我只是搬运。
虽说曼联打切尔西表现和...
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我237都中，上班聊天抽烟喝酒撩妹
我这五星级酒店。清真的东西在中厨做。有次维族来包厢吃 点的东西 厨师用切猪肉的刀 展板
说得都是大实话 我们不能要求律人，只求律己就行。
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