玉米笋炒肉
玉米笋炒肉，是有关热菜家常菜谱大全的相关信息，主要阐述备料时间：需要20分钟。 烹调时间：需要20分钟。 原料;需要玉米笋200克、猪瘦肉200克，青椒50克、红椒20克、黄椒2。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励，以下是完整原文：
　　备料时间：需要20分钟。
　　烹调时间：需要20分钟。
　　原料;需要玉米笋200克、猪瘦肉200克，青椒50克、红椒20克、黄椒20克。
　　调料：需要葱3克、姜3克、盐3克、白糖2克、香油10克、橄榄油20克、酱油10克、淀粉10克、鸡精2克、料酒10克。
　　做法：
　　1、首先将猪瘦肉和玉米笋都用开水焯一下，然后切成薄片。
　　2、将玉米笋薄片和猪瘦肉薄片用适量的盐、白糖、香油、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
　　3、将葱、姜切成细末后，将炒菜锅加热，放入橄榄油，油烧至五分熟，放入葱姜末，出香味后，将猪瘦肉薄片放入锅内煸炒，然后再加玉米笋薄片。
　　4、将菜肴炒熟后加盐，放入盘中。
　　特点：
　　味道咸鲜、玉米笋味道清香，肉片嫩滑，老少咸宜。
　　厨师提示：
　　这个菜荤素搭配合理，操作简便。提醒大家注意的是，炒玉米笋炒肉的时候要多翻炒，因为事先使用了淀粉，有可能会让菜&刮锅&。
　　营养&煮&义：
　　玉米笋是一种禾本科玉米属草本植物，它营养丰富、清脆可口，是一种极受欢迎的高档蔬菜。玉米笋具有滋阴益气、消食化积、解油腻的功效。
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生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享甜豆玉米笋美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
top1:玉米笋炒牛肉
玉米笋也叫珍珠笋，是现在国际上一种新兴的高档食材，平日里并不常见，碰巧今天在菜市场有卖的，赶紧称一斤，回家尝鲜喽！玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，营养价值极高，维生素含量是稻米、小麦的5—10倍，含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。把它跟牛肉一起炒制，成就一道好清爽的菜，牛肉嫩滑，玉米笋吃口脆嫩，既当菜肴，还可食疗，喜欢的亲，也做做吧！
玉米笋炒牛肉食材：玉米笋250克，牛肉100克，红椒20克，香芹50克，蒜子10克。调味料：油适量，盐1茶匙，糖少许，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许，芝麻油少许，胡椒粉少许。玉米笋炒牛肉的做法1.玉米笋切段，牛肉切薄片，红椒，香芹切小条，蒜子切片。
2.牛肉加入适量的盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，花生油腌制。3.准备一个料汁（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水，芝麻油）
4.小锅坐水，水开入玉米笋焯烫断生，捞出过凉备用。5.锅烧热，放油，滑炒牛肉，变色盛出备用。
6.再起锅，放油，爆香蒜子。7.放入香芹段，红椒翻炒。
8.接着放入玉米笋翻炒。9.此时把牛肉入锅。
10.大火炒匀，倒料汁。11.翻炒均匀，即可出锅。
美食小贴士1.玉米笋可以直接炒熟，但味道不如先焯烫断生再炒制来的清甜。
2.腌制牛肉不宜过久，以5-10分钟为宜，太早放带咸味的调料腌制，容易使牛肉里的蛋白质收缩，再炒制时，容易造成口感柴硬。3.这是一道快炒菜，所以事先准备好一个料汁，轻轻炒匀即可浇汁出锅。图老师美食网站小提示牛肉和陈皮相宜:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。 牛肉的功效与作用牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
top2:香辣玉米笋
虽然已经立秋了，但是，天气还是一如既往地炎热，完全还没有秋天的凉意。于是，凉拌菜也就继续坚守在餐桌“主打”的岗位上。说到凉拌菜，菜品虽然五花八门，但是，就调料而言，十有八九离不开辣椒油。天气热没有胃口，凉拌菜里点几滴辣椒油，滴滴浓香，把嗅觉和味觉同时征服。辣椒油当然要用到干辣椒，不过，若是直接把干辣椒扔到油锅里，岂不马上就糊了？所以，炸辣椒油的小窍门中，最重要的一个就是把干辣椒装入耐热容器，然后把热油倒进辣椒里，用油的余温炸辣椒油。一起来看看超级简单的辣椒油制备窍门集锦：1、把花椒放入油锅中，炸花椒油——花椒相比辣椒相对耐炸，为了能尽可能炸出花椒香味，当然要把花椒放到油锅里“煮”一下；2、芝麻的妙用——怎样做辣椒油才能更香？最简单的方法就是放入一点芝麻。把芝麻和辣椒混合好放入耐热容器，然后把炸好的花椒油浇入，花椒，辣椒，和芝麻的香气融合在一起，怎能不香？3、盐的保鲜作用。自家炸辣椒油，最担心吃的速度不够，油会变哈喇了。油脂变哈喇是一种氧化作用，而且有水分子的参予。加入盐，可以吸水防潮，减缓辣椒油变质，延长保质期。另外，做好的辣椒油放入密闭容器隔绝空气，放入冰箱低温保存，都是可以延长保质期的简单方法。辣椒油做好了，冷荤冷素，那是“一网打尽”啊。今天这道私房凉菜，选择了玉米笋。清甜爽口的玉米笋，不仅外形小巧精致，好似一根根小玉米，而且口感爽脆，很适合凉拌食用。尤其大太阳下面，完全不需要外出挥汗如雨地奔波采购，一个罐头统统搞定，当然受到懒厨娘如我者的钟爱。香辣玉米笋原料：玉米笋罐头1听调料：自制辣椒油，糖，酱油，香醋，料酒，小葱
香辣玉米笋的做法1、把玉米笋罐头打开，滗干水，把玉米笋取出摆入盘中备用2、葱去葱叶，切葱花备用3、调料汁的制备：取一个干净容器，放入香醋，料酒，酱油，糖，辣椒油，混合均匀4、把调料汁浇到玉米笋上5、撒上葱花
美食搭配小提示玉米笋与木瓜相宜:防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病
top3:青豆玉米羹
菜系及功效：家常菜谱青豆玉米羹原料：鲜嫩玉米400克，罐头菠萝25克，枸杞15克，青豆25克。辅料：冰糖250克，湿淀粉30克。青豆玉米羹的做法：(1)将玉米粒洗净，放入适量开水，上笼蒸1小时取出；菠萝切同玉米大小的颗粒；枸杞用水泡发。
(2)用一净锅放入水1000克和冰糖，烧开溶化，过罗筛。锅洗净，将糖水倒回锅内，放入玉米粒、枸杞、菠萝、青豆烧开，用湿淀粉调稀勾流汁芡，装碗内即成。特点：此菜用鲜嫩玉粒与青豆等同烹，汁浓香甜，美味可口，营养丰富，适宜分餐制食法，湖南风味。提示：糖水一定要过罗筛；芡不能勾得太浓。注：夏天可放入冰箱的冷藏室冷冻吃凉的。如不吃甜的，可用鸡汤制作吃咸味。美食搭配小提示田螺与玉米相克:同食容易中毒玉米的神奇疗法玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。.
top4:玉米笋和五秀
这里所谓的&五秀&是指马蹄、莲藕、红萝卜、兰豆和木耳，它与以往的&泮塘五秀&当中的食材有所不同，但它们与&泮塘五秀&有异曲同工之妙，妙处主要集中在它当中的营养价值，如兰豆富含纤维质、木耳富含铁质等。玉米笋是玉米中的一种，它的食味爽甜，与&五秀&相得益彰。烹制此等素菜实属简单，但当中加入西式烟肉和鸡汁，便可使其味道丰富而不孤寡。材料西式烟肉丝50克、马蹄（去皮切片）50克、莲藕片50克、红萝卜片50克、玉米笋100克、兰豆50克、木耳（浸发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、浓缩鸡汁、花生油各适量。做法玉米笋去衣，一开二备用;兰豆去筋洗净备用;将“五秀”和玉米笋飞水，开锅下油，爆香烟肉和拍蒜，下玉米笋和“五秀”大火翻炒片刻，攒姜汁和鸡汁，然后调味收汁便可。
top5:青豆玉米羹
材料新鲜嫩玉米400克罐装菠萝25克青豆25克淀粉适量冰糖250克做法1.将玉米粒洗净，放入适量开水，上笼蒸1小时取出；菠萝切成小颗粒；2.锅内放入适量水和冰糖，烧开，待糖溶化后，放入玉米粒、菠萝粒、青豆烧开，用水淀粉勾芡，装入汤碗内即可。注意汁浓香甜，营养丰富。如果用罐装玉米羹做这道菜，味道同样鲜美，而且省时省力。
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凉拌玉米笋
玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起_冷水至冷却后沥干水份备用。2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
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关于凉拌玉米笋的做法还有疑问？凉拌玉米笋的做法，凉拌玉米笋怎么做最好吃
　　玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
　　1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
　　2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
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