【图文】铁锅炖鱼的做法_铁锅炖鱼的家常做法_铁锅炖鱼怎么做好吃_做法步骤,视频_铁锅炖鱼-美食天下
“之前看到铁锅炖鱼这个菜，觉得很好吃，这次自己做，参考了别的菜谱，根据自己的口味和情况经过了改良，可能和正宗的有差异，应该比较适合四川人的口味。做出来之后确实味道还不错，得到了老婆的夸奖。”
铁锅炖鱼的做法步骤
1草鱼切大块，用面粉腌制
2锅里倒油，煎到两面金黄
3将炸好的鱼捞出备用，锅里剩下适量的油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，八角，香叶爆香
4爆香之后加水，烧开之后放适量的盐，糖，老抽，生抽，并放入之前煎好的鱼
5大火炖15分钟左右，放入香菇和豆皮
6继续炖15分钟左右，关火，放入味精，香菜，出锅
鱼最好切大块一点，这样不会太烂
使用的厨具：炒锅
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人做过这道菜
纯纯的黄豆酱，不能用调制的，适量
铁锅炖鱼的做法 &
海天的好用
鱼太大锅里放不下，切环刀不断，好看好做。
开始第一步
加酱炒一下，加水。
大火炖，别小火，不好吃。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
被大家加入到以下菜单
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铁锅炖鱼的答疑
关于铁锅炖鱼的做法还有疑问？
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一辆小轿车和路过的火车发生碰撞，事故致2死1伤。
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　　国庆节当晚，本山大叔在直播平台献出了自己的网络直播首秀。
　　许久不见的赵本山这次化身掌勺大厨，在自己的农家小院现场烧火炖鱼，招待客人，包括宋小宝在内的弟子帮到场支持。
　　本山大叔持着长炒勺烹制东北炖鱼，下面小编就来介绍东北铁锅炖鱼的做法
　　主料:鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。
　　配料:葱、姜、辣椒、花椒。
　　调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。
　　1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;
　　2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到;豆豉稍炒
　　3、将装花椒的调料盒放入
　　4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入;
　　5、豆腐一大块，改刀成块;
　　6、将豆腐块放入炖20-30分钟。
　　小贴士
豆豉已经有咸味了，所以盐要少放些.
要锅铲铲锅底，防止沾锅.
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1鱼 去鳞 洗净 切成麻将大小的块2调成的汤汁3锅中放入适量的油 放入葱花、蒜瓣 炒香 放入汤汁 烧开4加入适量的水 或高汤 烧开5放入鱼块6加入料酒7大火烧开 专小火8切好豆皮 冬瓜9放入鱼锅中 继续炖10临出锅前 放入一点蒜苗丝11出锅了12很好吃啊
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