腊鱼怎么做好吃下饭，腊鱼的家常做法大全有图_美食天下菜谱网()
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湖北香煎糍粑鱼做法,香煎糍粑鱼怎么做好吃,湖北小吃做法
发布时间:01-21
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
主料：腊鱼 700g
配料：香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、干辣椒若干、花椒30粒
调料：白砂糖30g、生抽2大勺、陈醋 1大勺
做法小吃的做法
1.&香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝；
2.&将腊鱼切成2cm左右宽的块；
3.&用温水浸泡30分钟；
4.&捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
5.&白砂糖中调入少许水和生抽；
6.&再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
7.&煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
8.&煎至两面金黄捞出沥干备用；
9.&另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
10.&再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
11.&放入腊鱼块翻炒；
12.&最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。
心得分享：
1.&腊鱼需要提前浸泡，既可以去除表面盐分，又可以使肉质回软；
2. 浸泡之后的腊鱼要吸干水分，以免用油煎时容易使油星飞溅出来；
3.&这道菜最好多多放葱姜蒜，会非常提味；
4.&腊鱼中已经含有盐分，注意调味料的用量调整。
腊鱼的其他做法
姜的其他做法
辣椒的其他做法
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超级下饭的香煎腊鱼
人做过这道菜
腌制好的腊鱼1块
超级下饭的香煎腊鱼的做法 &
腊鱼用温水清洗干净，切成3cm~5cm左右的块
锅中加少许油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎
待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面
等两面煎至金黄后，加入准备好的糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅
参照这个菜谱，大家做出 15 作品
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美味香煎腊鱼
人做过这道菜
以前在老家带的腊鱼总是发愁，不知道怎么做才好吃！现在不用发愁了，结合了很多厨友的做法，觉得这个是最容易的，有需要的朋友不防试试！
腊鱼（看大小）
美味香煎腊鱼的做法 &
腊鱼提前问水泡软，剁成块儿，锅中放水烧开，倒鱼进锅煮10分钟左右，盛出沥干水汾备用！
锅中热油，油要比平常炒菜多点，下锅煎，两面都要煎一下，然后放入姜蒜，剁椒，大蒜，再洒点水翻炒片刻就可以出锅了，香软可口！
腊鱼要泡个5-6个小时，泡久一点会好切不然跟本就切不动，还会减少盐份，不会那么咸！吃起来比较软不会感觉很硬！
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