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分类：其它肉类 ,鹅肝
为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
简介：鹅肝酱藕夹是马文锦大师的作品，下面介绍鹅肝酱藕夹的具体做法及怎么做好吃。原料：莲藕、鹅肝酱、猪肉馅。辅料：马蹄粒、香菇粒、葱白粒、生粉、干葱碎、辣椒碎、蒜碎、葱白、姜碎、水淀粉。调味料：蚝油、生抽、胡椒粉、鸡粉、味精、盐、料酒、鸡汤、...
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香煎鹅肝的做法步骤1.鹅肝两副，先干净2.鹅肝切碎，然后放入适量的用生粉、耗油、红酒3.搅拌均匀，腌制15分钟4.热锅下油5.小火，先煎好一面6.再翻过来煎另一面7.起锅。独特的红酒味+鹅肝的香煎味。吃起来还不错哦！小贴士一定要用小火煎。因...
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炒鹅肝的做法步骤1.把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。 2.备好其它原料。 3.把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。 4.切好葱姜末。 5.芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。 6.锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽...
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麻辣鹅肝的做法步骤1.原料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段 2.将熟鹅肝放在案板上切开，待用。 3.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。 4.接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下。5.然后，加适量的生抽。6.加适量的盐。7.加适量的鸡精。8...
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茭白炒鹅肝的做法步骤1.食材：茭白、鹅肝（已切片）、葱段2.将茭白剥壳、清洗一下。3.放在案板上切成片。4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。5.随后，加适量的清水。6.翻炒翻炒至茭白断生。7.接着，合入切好的鹅肝翻炒一下。8.然后，加...
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腌萝卜鹅肝的做法步骤1.鹅肝洗净，用姜水泡半个小时。2.冷水下锅焯一下。切片备用。3.腌萝卜、姜、朝天椒切条，干辣椒撕段。4.热锅凉油加辣椒面，下入所有辅料翻炒。5.觉得颜色炒的差不多下入鹅肝。起锅时加入水淀粉。6.装盘。小贴士主要是前期处...
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鹅肝煮面条的做法步骤1.姜切片，蒜切碎2.鹅肝切薄皮片3.备好山药面条4.锅放水，下姜片和蒜蓉5.水开，放入面条煮6.煮好面条，放鹅肝7.放盐和味精，就做好了。小贴士一定要煮熟了面条再放鹅肝罗推荐菜谱鹅肝温沙拉、卤煮鹅肝、鹅肝炒饭...
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煎法国鹅肝的做法步骤1.法国产的鹅肝2.表面撒上盐了胡椒3.然后裹上面粉我喜欢里面嫩些所以切的比较大不喜欢的可以切薄些4.锅里加入橄榄油和蒜片在放入鹅肝煎5.面全煎黄6.煎好后的样子7.家里红酒用完了我用的白葡萄酒倒入适量的红酒和酱油在少许...
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鹅肝玉子蒸的做法步骤1.鸡蛋中加入适量盐、料酒、蘑菇精，然后打散2.把温开水加入鸡蛋液中，混合后会有气泡，没关系3.接下来我们把混合好的鸡蛋液过滤2-3遍4.榴莲核切开，剥去外壳，取里面的肉，洗净、切片5.鸡蛋液倒入炖盅里，然后放入榴莲核果...
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灯椒炒鹅肝的做法步骤1.原料：灯椒（已清洗切成块）、熟鹅肝。2.将熟鹅肝放在案板上切开，待用。3.烧锅倒油烧热，下入切好的灯椒翻炒翻炒。4.接着，合入切好的熟鹅肝翻炒一下。5.然后，加适量的生抽。6.加适量的盐。7.加适量的鸡精。8.调味炒...
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卤鹅肝的做法步骤1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。2.锅里先放入干辅料：姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。3.锅里开始放各种水料：老抽、料酒、黄酒、清水500G。4.开水煮沸后小火煮二十分钟。基本上可以闻到满屋子...
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果醋煎鹅肝的步骤1.新鲜鹅肝洗净，厨房纸吸干水份2.倒入一袋牛奶，浸没鹅肝，放进冰箱冷藏半小时以上3.趁鹅肝在泡牛奶浴的时候，我们来处理蔬菜，本来想用西兰花和芦笋的，无奈理想和现实总是那么让人措手不及，家里只有胡萝卜和秋葵能装饰了，切片处理...
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法式红酒鹅肝的做法步骤1.鹅肝切片，大约8毫米厚2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下3.腌制大概10分钟，两面沾上淀粉4.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了5.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱6.放红酒7.放一勺蜂蜜8.放胡椒粉...
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卤煮鹅肝的做法步骤1.新鲜鹅肝，用清水泡二小时、泡好鹅肝在把水倒出去2.用老汤开锅的时候下鹅肝（辅料配制）3.煮10分钟左右、扎下看熟没熟4.如果鹅肝没有扎出血水就是煮好了。在老汤里泡泡入味5.图片分享，谢谢6.图片分享，谢谢卤煮鹅肝的做法...
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简介：很多人不敢吃鹅肝，因为鹅肝的胆固醇含量比较高。但其实只要学会合理的搭配食材，鹅肝一样可以非常地有益于健康。下面介绍一款用鹅肝制作的简单美味炒饭，是很适合家庭操作的鹅肝炒饭，做的时候加了洋葱、萝卜和马蹄这些降低胆固醇的食材，让你在享受美...
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简介：法式鹅肝酱是一道美味的菜肴。也是一道年菜或节庆时吃的菜。鹅肝酱则是法国最著名的美食，几天我们就来学习一下这道法式鹅肝酱的做法吧！原料：鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒法式鹅肝酱的做法：1.鹅肝洗净，...
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简介：红酒黑椒鹅肝是一道营养美味的西餐。这道红酒黑椒鹅肝的做法非常简单，没有清酒，加了点姜汁浸泡。肥鹅肝和普通鹅肝的区别就在于它的软嫩，吃到嘴里有一种类似巧克力的那种溶口的感觉。新鲜的肥鹅肝在常温下像软嫩的豆腐。没有太大的异味，在血筋处有一...
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1、把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。2、把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热，加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油)，放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右)，正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了...
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1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用；2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起；3、洋葱切丝，放入烧热的瓦煲；4、蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香，然后往锅里倒入水和...
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1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭...
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1.鹅肝洗净，用斜刀片成厚片；2.将肝片放在碗内，加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐，调均匀；3.猪网油洗净摊开，切为4小张；4.取网油1张摊平，裹上一半调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包1张网油。如法包成2条；5.将包卷的...
鹅肝做法推荐
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　　鹅肝怎么做给宝宝吃?鹅肝对于宝宝来说是非常营养的补铁食物，家长们可以把鹅肝换着花样做给宝宝吃，下面就来看一下鹅肝的具体做法吧!　　鹅肝怎么做给宝宝吃：菠菜鹅肝大米粥　　原料：鹅肝、大米、菠菜、食盐、白糖　　做法：　　1、高压锅先将大米煮熟，约10分钟。菠菜、鹅肝切丁。　　2、开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。　　3、最后放菠菜叶微煮，即可。　　小贴士：鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。和菠菜一起煮食，很适合6到12个月的宝宝补铁哦。　　　　鹅肝怎么做给宝宝吃：鹅肝丝瓜汤　　原料：100g鹅肝、100g丝瓜、20g香菜、油、盐适量　　做法：　　1 、丝瓜洗净，切片，鹅肝，洗净，切片，香菜去蒂，洗净待用。　　2、热锅冷油，爆香姜蒜，放入鹅肝，炒变色，放入丝瓜，翻炒1分钟。　　3、加两碗清水，烧开，放入盐，鸡精，香菜叶，起锅。　　小贴士：鹅肝丝瓜汤是一道美食，主料为鹅肝中含有维生素A，可以促进宝宝的正常生长，同时还能保护眼睛，有助于宝宝的视力发育。适合一岁以上的宝宝食用。　　　　鹅肝怎么做给宝宝吃：凉拌鹅肝　　原料：300g卤鹅肝、50g香菜、2朵西兰花、香油、卤汁、炒香白芝麻　　做法：　　1、卤鹅肝切片摆盘，卤鹅肝的汁加入香油，炒香的白芝麻拌匀。　　2、香菜洗净切段，放碟边配着;浇上卤汁，把西兰花焯熟，放中间即可。　　小贴士：鹅肝和西兰花搭配一起，颜色清爽好看，营养丰富，适合2岁以上宝宝食用。　　　　鹅肝怎么做给宝宝吃：精制鹅肝花式点心　　原料：咸饼干12片、火腿1片、起司1片、小黄瓜1条(切片)、小蕃茄3个、橄榄3个、樱桃1个、沙拉酱适量、甜酒鹅肝酱1/3杯　　做法：　　1、将蔬菜类洗净沥干，分别切好备用。　　2、火腿、起司切片，大小不要大过饼干的宽度即可。咸饼干分成3组，每组4片。　　3、饼干平放，面朝上，放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒鹅肝酱，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片，即完成。　　4、饼干平放，面朝上，依序放入起司片、再摆上3片小黄瓜片，中间可重叠、1/2大匙甜酒鹅肝酱，沙拉少许，上面放樱桃粒即完成，摆放到盘中即可食。　　小贴士：精制鹅肝花式点心是一道好看又美味的食品，能给宝宝提供丰富的营养，适合3岁以上的宝宝食用。　　　　鹅肝怎么做给宝宝吃：鹅肝酱烧小土豆　　原料：新鲜小土豆1斤、香菜1大把、葱末1撮、姜3片、甜面酱5汤勺、鹅肝酱半罐头、盐适量　　做法：　　1、小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。　　2、锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒　　均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。　　小贴士：鹅肝和土豆搭配在一起，口感细腻，非常美味，很适合4岁以上宝宝食用哦。　　简单易做的潮汕卤味_图文_百度文库
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简单易做的潮汕卤味
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卤香鹅肝准备时间:无烹饪时间:2小时发布时间: 04:16卤香鹅肝主要就是用鹅肝做成的，它就是把鹅肝用另一种做法做出来的一道美食，鹅肝含有的胆固醇比较的高，同时它也含有较高的脂肪，能够增加人体内霉的活性，同时还有软化血管的作用，经常食用对贫血的人有一定的好处。更多详情771人看过 576 收藏主料
：300g 辅料
：适量糖 ：适量
：适量辣椒粉 ：适量酒 ：适量盐 ：适量小香叶 ：适量老抽 ：适量生抽 ：适量 具体步骤
第一步1.把鹅肝洗净过水用凉水泡10分钟。
第二步2.准备辅料。
第三步3.把所有食材放进砂锅里,加入水淹过鹅肝。
第四步4.大火烧开转小火慢炖一小时,直至鹅肝入味,微微发深棕色。
第五步5.加入自己喜欢的酱料,吃起来那个香。576收藏分享
共有23个成果TA的其他成果 577已被766人参考卤香鹅肝，主要的材料就是鹅肝，卤出的鹅肝味道出自好的卤料，卤料决定鹅肝的好不好吃，一般卤料都是放八角,肉桂等一些材料，在卤制的时候将鹅肝卤成深棕色为佳，在这个过……包含食材
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