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回忆大学时最爱的馋嘴吃食狼牙土豆
发布时间:03-20
责任编辑：神仙姐姐
本文用到的食材有:
大学汇聚了来自祖国四面八方的莘莘学子，同时大学周围也理所当然的汇聚了全国各地的美食。殿堂级的美食包括新疆大盘鸡，兰州拉面，云南过桥米线，春阳水饺...以前上大学的时候，我们总是一大堆人一起，每家馆子吃一点，吃完整条街才叫过瘾。我们总结的经验是：两个一两面绝对比一个二两面多，以至于面馆老板把一两面的价格也提高了。还有很多路边摊级的美食：比如烤红薯，蛋烘糕，印度手抓饼，烧烤，狼牙土豆...在这些美食里面最受欢迎的当属狼牙土豆。（狼牙土豆其实就是麻辣的锯齿型土豆条，我是这么理解的。）有点女生有时候晚上就吃这么一小碗狼牙土豆，1元钱就解决了晚餐。但是对于我们这些“香香嘴”来说，那只是一道解馋的小零食。麻，辣，鲜，香的味道至今留在记忆中。成都的很多小街小巷也有很多卖“狼牙土豆” 的流动摊贩，特别是在学校的旁边，那是必备的一道风景线。周末和LG去川大游泳池游泳，在池边就有卖狼牙土豆的，我闻着香味就飘过去了，LG极力阻止，说是“千层油”炸出来的致癌。游完泳我还是义无反顾的冲向了“狼牙土豆”，买了一碗，一边往家里走一边吃，还要一边大呼：好辣啊，LG给我买水！回到家里都还意犹未尽，用了家里的放心油，做了“狼牙土豆”。发上来给大家一起分享这份美好的回忆。原料：土豆、盐、味精、孜然、花椒粉、干辣椒末、五香粉。做法：这碗是我下了狠料的“狼牙土豆”，LG吃了大呼过瘾。其实他并不是不喜欢吃这个，只是瞧不上路边摊的“油”。很简单的一道美味，在家可以很健康简单的完成，推荐给大家。
土豆的其他做法
辣椒的其他做法
过桥米线的其他做法
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最接地气的四川小吃——狼牙土豆
狼牙土豆，在四川可是无人不晓，大街小巷，一定有它。
虽说只是普通土豆，用特制刀具切出来后，土豆条成波浪型，
因其形似狼牙而得名。
说不清楚是从什么时候开始有的，
记得我小学的时候，学校门口就开始有这款小吃了，
因为很便宜，又特别好吃，制作起来也非常快，
所以从它开始，这么多年了，还一直非常畅销。
形状是它的特点，切它的刀具某宝上就有卖的，很便宜。
如果不想用这种刀具，直接切成长条形也可以，
关键在味道的嘛。
一般有两种味道：麻辣和糖醋。
我们上学那时候，放了学，一般都会去吃狼牙土豆，
一碗麻辣的，一碗糖醋的，
两碗下肚，就基本饱了。
外面卖的狼牙土豆，一般还给配一些配菜，木耳啊、花菜、苕粉什么的。
把土豆和这些配菜一起倒入大搪瓷盆里，加入调料，盖上盖子，
一阵乱摇，开盖，香气四溢，每条土豆都裹上了均匀的调料。
虽然都是土豆，还都是土豆条，
狼牙土豆，可比洋快餐的薯条受欢迎多了，
还是麻辣的比较对我们的胃啊。
这阵子的肉肉长得比较见不得人，
要么徒了，要么干了。
所以，随便拍张小团体照。
土豆（较小）：7个
香菜：1小把
小葱：1小把
油辣椒：1大勺
辣椒末：1-2小勺
花椒末：1小勺
生抽：1小勺
孜然末：适量
1、土豆去皮；
2、先用普通的刀切成厚片，大概0.8厘米左右厚的，再用狼牙土豆的波丝刀分切成长条状；
3、切也来的土豆条是这样的，上下面是平整的，两侧是波纹状的。也可以切片的时候就用狼牙土豆刀切，这样切出来的土豆片，将会是上下左右四侧都是波纹状的；
4、切好的土豆条冲洗两次，再用清水泡着，目的是去除表层淀粉，以免粘锅；
5、锅中放油，分批次地将土豆条放入油锅炸；
6、炸熟即可，不用炸至两面金黄什么的，那就成薯条了；
7、炸好的土豆捞起来放到大点的容器里；
8、材料准备一下，蒜压成蒜泥，香茶和小葱都切小段，全部的材料放入土豆条中。拌均匀就可以了。随便拌，大容器的优势就体现出来了。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。狼牙土豆的做法
1土豆去皮清洗干净.切为厚度约一厘米的片..再用去皮刀切成小长条..土豆切好放入清水中除去淀粉.锅内放入足量的油烧烫.2转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可..起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.
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