扫一扫，下载知聊
关&键&词：
豆腐羹 蟹黄 蟹黄炖豆腐 传统川菜 美食
图片描述：
&【声明】汇图网是正版商业图库，未经权利人许可，任何人不得随意使用本网站的原创作品（含预览图），否则将按照我国著作权法的相关规定被要求承担最高达50万元人民币的赔偿责任。
商用正版图片
交易 46作品 3049蟹黄豆腐羹 - 搜狗百科
声明：搜狗百科免费提供信息查询和信息编辑，坚决打击恶意篡改、冒充官方收费代编等违规行为。
蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹是江南一带的汉族风味名吃，属于江浙菜系。鲜香嫩滑，营养丰富。螃蟹洗净，用煮熟，剔出肉和膏黄；蛤蜊用水氽熟，取出蛤肉备用。茭白切丁和豆瓣用水焯熟；豆腐切丁焯水。锅中放少许油烧热，倒入茭白、豆瓣略炒，加1000克清汤，倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸，加盐、鸡精，勾芡盛出。
蟹黄豆腐羹
鲜香嫩滑，营养丰富
螃蟹，蛤蜊，豆腐
茭白、鲜豆瓣
原料百克螃蟹一对，蛤蜊150克，豆腐1盒，茭白、鲜豆瓣各25克。油盐、鸡精、水淀粉各适量。　　制作(1)螃蟹洗净，用淡盐水煮熟，剔出肉和膏黄；蛤蜊用水汆熟，取出蛤肉备用。(2)茭白切丁和豆瓣用水焯熟；豆腐切丁焯水。(3)锅中放少许油烧热，倒入茭白、豆瓣略炒，加1000克清汤，倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸，加盐、鸡精，勾芡盛出。　　特点鲜香嫩滑，营养丰富。
词条标签：
合作编辑者：
搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。
点击编辑词条，进入编辑页面秋风又起 蟹黄豆腐羹(组图)秋风又起 蟹黄豆腐羹(组图)你的位置 : &>&&>&
主料:咸蛋黄4个 &南1盒
辅料:10个 &1个 &（煮）1把 &1个
调料:姜3片
蟹腐羹的做法
1.提前用温水浸泡2小时以上
2.将泡好的清洗干净，放入适量料酒和姜片；放入蒸锅中蒸30分钟
3.将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎
4.将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊；切块
5.切块备用，速冻粒提前取出解冻
6.汤锅中放入适量高汤；再放入泡的水
7.放入搅拌好的蛋黄糊；待锅中汤开了，放入粒
8.再放入、
9.，继续熬煮10分钟；放入适量水淀粉；锅再开后打入一个液即可关火
我看你很有天赋，关注，跟我学做菜吧！
扫描二维码 或 搜索微信公众号"chulemei"即可立即关注！让您每天胃口大开。
可能你还会喜欢}