【挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的做法】挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）怎么做_挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的家常做法_下厨房
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挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）
大家对这个菜谱的评价（18 份）
人做过这道菜
红皮花生居家零食版---挂霜花生。不需要淀粉也可以做出很漂亮很好吃的挂霜花生，过冬居家零食必备良品！裹着雪白糖霜的红衣花生米，咬一口就满嘴都是香香甜甜的味道！【大家加个关注可好？写个人人能做的零食不容易啊！！喜欢甜食的朋友，下回我再拿一个菜谱出来，决定也是简单做法，但是超级好吃】
白砂糖+冰糖
和水的比例是2：1
挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的做法 &
将花生倒入烤盘，烤箱120度，15分钟左右。（烤到表皮转色且弥漫香味即可）
白糖or冰糖和清水（比例，糖2：水1，视情况可加水），倒入平底锅，中小火熬，待糖完全溶于水---黏稠且冒大气泡，改小火！
将烤盘里的花生倒入平底锅中，用筷子迅速且不断拌匀，可视情况改中小火。直至花生挂霜且不粘即可关火收凉！
【壹】花生红衣具有很好的补血疗效，可不剥去红衣直接炒制；【贰】关键在于炒制糖水的过程，挂霜糖衣的厚度可按个人喜好来决定，喜欢厚一些的就相应多加一些糖（对应的，水也要按比例加）。【叁】可以不用淀粉（请看下一条，一定可以成功的！），虽然炒熟的淀粉也没有生粉的味道，减少炒淀粉的步骤，方便省时！【肆】小火和“筷子”是关键！速度要快！可上下左右翻炒！【伍】做好的挂霜花生彻底放凉后口感最佳，否则口感会不够松脆。放凉后可以倒入密封的保鲜盒储存，冬日居家必备零嘴！（甜品）
挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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挂霜花生（非淀粉版---居家经典小零食）的常见搭配
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挂霜花生的做法 好吃可口老少皆宜
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挂霜花生的做法 好吃可口老少皆宜
我来说点啥
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“花生只是一个非常普通的食材，可这小小的颗粒不但有着很高的营养价值还有美容的功效。 它含有维生素E和锌，能够帮助增强记忆，延缓脑功能衰退，抗老化，滋润皮肤。而且 ，花生中的维生素K有止血的作用，花生红衣的止血作用比花生更是高出很多倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
&&花生的吃法有很多，而我最喜欢的，是充满了儿时记忆的挂霜花生。那时候，这都算是比较奢侈的零食了。身上那一点点仅有的零花钱，总是不舍得花掉，偶尔在放学的时候，去学校门口的小卖部买上2、3角钱的挂霜花生，拿一颗放到嘴里，那一个甜，真是满足，幸福得心儿都开花！现在想起来，都忍不住翘起嘴角，就好象回到了那时的生活，那时的心情！”
童年的甜蜜回忆—自制挂霜花生的做法步骤
1准备好花生、白糖、淀粉。
2锅中不放油，中小火慢慢炒熟花生。
3炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味，盛起备用。
4把玉米淀粉放入盘中，放入微波炉中火2分钟烤熟。
5清水和白糖同时倒入锅中。
6煮至水开以后转中小火。
7边熬边拿勺子顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡，拿起铲子糖浆可成线往下流。
8倒入花生，同时改成小火。
9把花生快速翻炒，均匀裹上糖浆。
10然后筛入熟的玉米淀粉。
11快速把花生和淀粉翻炒均匀，立刻关火。
12把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。
诗心片语：
1：花生的红衣有很好的营养价值，所以最好别去掉。
2：熬糖浆的时候没开之前可以大火，开了以后一定要转中小火或者小火慢慢熬，糖浆才不会焦。
3：糖浆熬至起大泡，提起能成线流下即可，不要熬得太老，要是熬到变成黄色的色，做出来的花生，外皮就不是挂霜而是挂琥珀了。（就是变成琥珀色了，呵呵）
4：倒入花生以后，最好改成小火。
5：如果喜欢裹得厚厚的，那就多点淀粉，如果喜欢很甜，那就多点糖，按自己口味。
6：淀粉记得先用微波炉烤熟，不然吃起来就有点生粉的味道。（是生的粉末的意思）
7：炒好的花生要等冷却以后才能吃哦。吃不完的要装进密封的瓶子里保存，不然会回潮。
8：花生可以用油炸熟，也可以入微波炉烤熟。
使用的厨具：炒锅
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手机客户端做挂花生有红糖有关系吗
全部答案（共1个回答）
菜口味松脆香甜，是一种甜味菜。 烹制挂霜菜，首先要熬好糖浆，熬糖浆的方法是：糖和水一起下锅，运用小火熳熬，边熬边搅动，待糖浆起泡，粘性正好时（不能出丝），倒入炸好的原料，并立即泛白，色泽似霜，故名挂霜。
　　制作挂霜菜肴
　　应选用纯净的白砂糖，而不宜选用绵白糖。这是因为纯净的白砂糖的主要成分是蔗糖，在形成过饱和溶液时，易形成晶核，蔗糖分子会有秩序地排列，被晶核...
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而红糖是甘蔗的糖浆熬成，含有
砂糖和糖蜜。所以，应该说白糖和红糖成分大致相同，而层次不同。
红糖比白糖营养好
红枣红糖当然可以一起吃。只是红枣本身就很甜，所以煮红枣的时候，红糖不要放多了。
　　拔丝菜肴是一种甜菜烹调方法，是人们喜食菜肴之一。在制作过程中必须严格选料，认真进行刀工处理，巧用挂糊手法和熟处理方法，细心熬制糖液，掌握火候和投料时机，并巧...
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