芋艿清汤鸭的做法_芋艿清汤鸭怎么做_芋艿清汤鸭菜谱大全 -北京时间
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芋艿清汤鸭的做法
芋艿清汤鸭
食用 中餐、晚餐口感 口味清鲜，色泽明亮。
主料 1000克 500克
辅料 25克 25克 30克
调料 10克 15克 5克 1克 15克 15克
指数 推荐指数
芋艿清汤鸭的做法 1.生火腿、净笋肉切成约0.2 厘米厚的片；2.光鸭去毛根、内脏，洗净后放入开水锅里焯水，排除血污后洗净；3.用刀把鸭背顺长剖开，在脊骨处均匀地斩数刀，再敲断腿骨，斩下鸭头与鸭颈；4.把鸭颈斩成约3 厘米长的段，鸭头剖开成两片，然后都放在鸭的腹腔内；5.再把鸭胸朝下放进中炒锅里，加火腿片、笋片、葱结、姜块、黄酒、精盐和清水约l00毫升，上笼用旺火蒸2 小时至酥；6.再把鸭、火腿、笋片放入大汤碗中，鸭汤放入炒锅中；7.蒸鸭前将芋艿（芋头）洗净，放入水锅里煮熟，剥去皮，切成直径约2.5 厘米的滚料块；8.将芋头块放入鸭汤锅里，加精盐、味精，用旺火烧开，撇去浮沫，下豆苗汆熟，淋上熟猪油、注入盛鸭汤碗中即成。
芋艿清汤鸭制作提示 先将鸭加调料蒸烂，滗出原汁烩芋头，合二而一，口味清鲜，色泽明亮。
芋艿清汤鸭的食谱营养
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芋艿清汤鸭的食物相克 芋头忌于香蕉同食。
芋艿清汤鸭的营养成分能量2992.08千卡蛋白质173.11克脂肪214.18克碳水化合物97.99克叶酸55.98微克膳食纤维6.25克胆固醇963.7毫克维生素a831.1微克维生素b60.02毫克维生素c53.9毫克维生素e6.66毫克胡萝卜素1763.1微克核黄素2.56毫克硫胺素1.17毫克烟酸47.58毫克钙280.75毫克磷1613.94毫克钾3965.69毫克钠3279.86毫克碘0.9微克镁273.57毫克铁29.02毫克锌16.68毫克硒132.44微克铜4.07毫克锰2.74毫克
别人正在查茶树菇芋头汤
茶树菇60g、芋头100g、胡萝卜100g、盐适量。
1、将干的茶树菇用水泡发好。
2、将胡萝卜和芋头去皮，洗净，切成块。
3、把茶树菇放在鸡汤中，先煮上20分钟。
4、再放入芋头，煮到芋头五成熟。
5、接着再放入胡萝卜，继续煮，最后再放入适量的盐调味即可。
腊肉蒸香芋
腊肉、芋头、生抽、葱、香菜。
1、将芋头取半个，去皮，洗净，对半先切开，然后斜着一点切成厚片。
2、腊肉用清水稍微洗一下就好，切成薄片。
3、一片芋头，一片腊肉，这样排列好。
4、等到水开后，蒸上10分钟以上，直到熟。
5、然后淋上一点生抽再虚蒸一下。
6、最后撒上一些葱花或者香菜，出锅即可。
需要注意的是芋头可以厚一点，腊肉薄一点，吃的时候各一片，口感和味道一样非常的棒。
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香芋蒸粉丝
人做过这道菜
一扎（一包四扎）
红烧酱汁（伊利家）
香芋蒸粉丝的做法 &
粉丝用冷水浸泡至软，香芋切丝（最好均匀）；
将浸泡的粉丝切均等的三段、沥干水；
将粉丝加入少量盐与适量红烧酱汁，最后加入适量蒜蓉拌匀；
将粉丝放入碟子底部，将香芋丝分散铺上粉丝上！加入高汤适量；
蒸6－10分钟 &至香芋丝粉嫩！出锅加入少量蒸鱼食油和适量葱花，淋油即可！
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