TA的最新馆藏[转]&6大豆腐食用禁忌
　　是我们日常生活中经常吃的食物，也有很多种，大家最为熟悉的可能就要属麻婆豆腐了。喜欢吃豆腐的你知道豆腐不能和什么一起吃吗?同食之后对我们健康都有什么危害呢?现在就让我们一起来文章。
　　豆腐不能和什么一起吃
　　1、蜂蜜与豆腐不能同吃
　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
　　2、豆腐与菠菜不能同吃
　　菠菜营养丰富，有&蔬菜之王&之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。&&&
　　3、豆腐和红糖不能同吃
　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
　　4、豆腐不能和鸡蛋同吃。影响蛋白质的吸收。
　　5、豆腐不能和葱同吃。产生不易吸收的草酸钙。
　　6、豆腐不能和牛奶同吃。降低营养价值。
　　比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆腐煮熟，长期食用豆腐的人不要忘记补充微量元素锌。
　　如竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。&&&
　　豆腐吃不对伤身
　　第一，促使动脉硬化。
　　豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
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豆腐这样弄不碎
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白嫩白嫩的豆腐，检测出致癌物质吊白块；经常用来下火锅的油炸豆腐泡，是黑作坊用黑似墨水的问题油油炸而成；有的黑作坊出门就是露天茅厕，有的操作间旁就是猪圈，您餐桌上的豆制品就有可能产自于此……武汉市豆制品日消费量约200吨，根据2007年武汉《关于实施放心豆制品工程的意见》，提出4年内将“放心豆制品”覆盖全市市场，而就目前形势来看，该工程实施亟须提速。吊白块“美白”豆腐前日上午10时，记者同洪山区广埠屯工商所巡查二队执法人员熊建锋、潘振华来到一高校旁的集贸市场及鲁巷汪谷集贸市场，在5个豆制品摊分别抽取豆腐、豆干，其中有一家的豆腐格外白嫩，引起了工商人员的注意。11时许，工商人员潘振华打开食品安全检测箱，电子手掌秤、量杯、搅拌棒和各种检测试剂等一应俱全，“蔬菜农药超标、干货硫磺超标、豆制品吊白块等安全问题，检测箱都可以很快测出来。”“现在检测这5家的豆制品内是否含有吊白块。”潘振华拿出5个小量杯分别加入纯净水，再将5份豆腐取样放入量杯，进行搅拌。用“吊白块检试剂”检测后，有一份样品明显呈紫色，“显示为紫色，说明此豆腐内含有吊白块。若为白色或淡黄色则说明豆腐正常。”根据此前的登记记录，这问题豆腐正是当时抽样时给人感觉最白的豆腐，来自一蒋姓个体商户。熊队长随即致电该市场负责人，勒令其停止出售“问题豆腐”。据了解，蒋姓个体商户属自己加工豆制品并出售，而且还拥有生产经营卫生许可证和工商执照，不是“黑户”。当他得知自己的豆腐有问题后，下午又带了一块豆腐到广埠屯工商所来检测，结果仍呈紫色。亲眼见到检验过程，蒋某无话可说。黑油炸制豆腐泡“在关山新安钱村的一小巷内，窝藏着3家豆腐黑作坊，其中一家用黑如墨汁的油来炸豆腐泡，不知是不是地沟油，老板真是黑良心！”这是前日中午记者接到的市民报料。按举报人所述特征，记者在该小巷找到了这几间平房。透过窗户，记者看见屋内放有磨盘、大缸和制作豆制品的木架等。下午4时许，记者向东湖高新技术开发区质监局反映情况，该局高度重视，向区食品安全办公室汇报。区食品安全办公室调集卫生、工商会同质监部门一同前往查处。4点40分许，开发区质监局副局长黄劲也赶到现场检查。刚进大院，只见一赤膊小伙正在碾磨黄豆，大袋黄豆随意扔在地上，灶台上放置一口大锅，锅旁有一大桶黑如墨汁的油，检查人员要求查看营业执照和卫生许可证，作坊主人张某说：“我们就是做点小生意，没证。”对于黑油，张某说：“这油又不害人，是散装油，便宜，3元一斤，用来炸豆腐泡的。”“那这壶油又是做什么的？”在张某的房间里，黄劲指着品牌食用油质问。“这是我们自己吃的。”“既然你说散装油便宜，不害人，那你自己怎么不敢吃？自己都不吃，却用来炸豆腐泡，还说油没问题？”面对追问，张某无言以对。执法人员勒令张某倒掉问题油，并强调，若不具备食品生产的卫生条件，绝对不准生产。
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