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做饭网版权所有玉米面的【桃酥】----承载记忆的点心_玉米面桃酥_慕茶的日志-美食天下
发表于 13:04
桃酥，传统的中式点心，小时候就很喜欢它的酥、脆、香。有亲戚送来一袋的话，眼巴巴瞅着~~~我爸也特别喜欢桃酥，终于可以做出来让他尝尝。手边没核桃，就撒了点芝麻，也还不错。核桃一定更香的。糖放的不多，甜味很淡。咬一口的确酥脆，一定要放凉。看了马婆姐姐的方子，O(∩_∩)O谢谢，很喜欢。来个怀旧。那时候总是用牛皮纸那种颜色的纸包起来~~边拍边吃。玉米油替换了猪油，味道不似那般浓郁。&【原材料】玉米面110g，普通面粉110g，白糖60g，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺，玉米油 80ml，鸡蛋2个，黑芝麻适量。====直径6.5厘米左右，20块&1 准备好原材料，少拍了白糖和一个鸡蛋。2 玉米面、面粉、泡打粉和小苏打一起过筛。3 放入白糖，搅拌均匀。4 少量多次加入玉米油，无规则方向切拌。5 少量多次加入打匀的鸡蛋液（约一个半鸡蛋的量，留少量刷表皮），继续用上述手法切拌。6 切拌好的面团稍微揉成形即可，静置20分钟。7 面团分小团，压扁，放在铺了油纸的烤盘上，刷薄的一层蛋液（我下次刷蛋黄液，这蛋液烤出来颜色感觉有点浅了）。8 撒黑芝麻在桃酥坯子上面。（我怕掉，用手指又按了下，是不是多此一举？）烤箱预热，烘烤，我家的烤箱是180°，15分钟。按各自烤箱脾气调节~~~&前几天做着全套充实家务，发现我不适合做家庭主妇。。。终于又回家开始折腾了~~没事做的话特焦虑。。多在家待待吧，工作后绝对越来越少了。妈妈也说很好吃，甚至开玩笑要我开店卖饼干去，你就不能严肃点早点告诉我。。&
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& 玉米面(黄)
玉米面(黄)的做法大全
玉米面(黄)的百科知识
玉米面(黄)介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
玉米面(黄)的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面(黄)的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
玉米面(黄)的食用禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收}