香辣鱼块的做法_家常香辣鱼块的做法【图】香辣鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“虽然我不爱吃鱼，但我必须要做鱼，因为老公从小生活的地方盛产鱼类，吃着各种鱼类长大的他到现在也对鱼菜情有独钟，就连俺家小宝隔几天不吃鱼都会说妈妈你给我炖鱼汤吧，我还总笑他说这饮食习惯遗传的真好，外酥里嫩香辣可口的香辣鱼块其实他们老家鱼的做法特别多，比如鱼糕鱼丸腊鱼蒸鱼啥的，味道也特别的好，在家我除了鱼丸还没试验过，其他能想到的都做了一遍哈，而且翻看自己以前写的博客才发现，原来这东东我还真是没少做呀，没办法，省得被人数落总用一种做法糊弄他哈”
5克3克20克20毫升20克5克10克
香辣鱼块的做法
草鱼处理干净切块加盐、姜蒜、胡椒粉和料酒腌制一小时
腌好的鱼块均匀裹上一层面粉
煎至两面金黄捞出备用
锅中放油下姜蒜末炒香
加入干辣椒段炒香
加入鱼块同炒
洒入香葱段翻炒均匀即可
烹饪技巧1、鱼块的大小随自己喜好决定
2、不喜欢辣的朋友简单炒炒就可以开吃了
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从湖北家里带来的的鱼，一种老妈的味道！呵呵
鱼好吃鱼汤更赞！
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【重庆麻辣鱼】&nbsp
( 10:32:30) 浏览(50509)
对于重庆人来说，都非常喜欢吃麻辣的食物，如火锅、麻辣鱼等。经常人在没有胃口的时候，都想吃一些麻辣的食物来缓解，改善食欲。今天，我们一起来学习一下重庆麻辣鱼的做法，独有麻辣味，让你胃口打开。
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1.梭鱼要提前用用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3.姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块、还切了点胡萝卜。
4.炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5.放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6.加入土豆、青笋和胡萝卜同煮，断生后加入芹菜再煮一会即关火。
7.将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上。
8.将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9.炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
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