【图文】麻辣红油的做法_麻辣红油的家常做法_麻辣红油怎么做好吃_做法步骤,视频_麻辣红油-美食天下
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“无辣不欢的朋友们，都难以抵制麻辣诱惑，就是不喜吃辣的朋友，看见这个红油，也觉得无比的香。自己做上一瓶，做菜时很方便哟，特别是做个凉拌的快手菜，加上麻辣红油，立即满屋飘香。”
麻辣红油的做法步骤
2将花生炒熟或者用微波炉打熟，去皮，掰成小瓣
3将干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细
4放入盐搅拌均匀
5将油烧到没有一点泡沫，冒烟时关火
6带油温下降到没有烟时，油倒入一半，慢慢倒入，一边搅拌一边倒
7加入白芝麻，拌匀
8倒入剩下的油，边倒边搅拌
9加入花生，搅拌均匀
10香飘飘的麻辣红油做好了
11凉后装入玻璃瓶，自己做的麻辣红油很好吃哟，而且不怎么辣
一：菜籽油一定要烧到没有泡沫，如果没有菜籽油，也可以用其它植物油；
二：油温稍稍降一点再倒入；
三：要分次慢慢倒入；
四：没有泡椒的可以不加。
使用的厨具：炒锅
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
花椒50公克
八角30公克
粗辣椒粉200公克
沙拉油600㏄
麻辣油的做法步骤
1. 将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中以小火加热。
2. 另取一大锅，倒入辣椒粉、盐、及味精一起拌炒均匀备用。
3. 待作法1锅内的油慢慢加热至蒜头焦黄，即可关火，并将锅内的蒜头、花椒、和八角捞起丢弃。
4. 作法3的热油缓缓倒入作法2的大锅中即完成。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413自制香麻辣油
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家里除了小的，都爱吃些辣，到外吃桂林米粉也爱类似的辣椒油，其实做辣椒油大同小异罢了，凡是干香料都能加一些，这只是让其出香味，干辣椒是最主要的，超市里有许多品种的干椒，根据个人需求挑选辣椒和香料即可。
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
干指天椒.干长椒用手抓各两大抓
花椒用手抓两小抓
八角两三个
豆豉小半碗
干花生或干芝麻小饭碗装三分之二
花生油能没过处理好的辣椒面再多些
如果不放芝麻可以加一些芝麻油
自制香麻辣油的做法步骤
1. A：超市里买回干椒都有湿气没干透，根据此程度用微波炉分数量分次数两分钟两分钟加热，闻到干椒香味而且能用手折断出响声即干了。
B：花生进微波炉加热让其干香，听到花生啪啪响后一会儿可取出，能用手搓掉花生衣，吃起来脆脆香香的即干，搓好备用。
2. 干透后的干椒用石椿弄成辣椒面
3. 这是椿好的辣椒面，别弄太细了，让它的皮成小片状比籽大一两倍没关系。
4. 用个大些的容器把辣椒面和花生米放一起，容器要求还要能容得下要做辣椒油的油。
5. 热锅下植物油，油量要多，能没过辣椒面还要多出一些，油稍热时下几颗八角，也可以放香叶桂皮，爆出香味时把花椒下油锅让其浮出油面出香味。
6. 花椒出香味时，
把油分两次倒入辣椒面里，第一次先让油渗透辣椒面，用勺子边搅拌边倒油，搅拌动作要快。趁油温高时第二次把油倒入辣椒面，此时瞬间会看到辣椒面向上翻滚，看到这辣椒油可以说是顺利完成了。
7. 利用锅里余油放些豆豉翻炒出香味，边炒边用锅铲压碎，別弄糊了，香味特香时把豆豉倒到辣椒油里，加三四小勺盐搅匀，辣椒油做好了。 做的过程没放芝麻的，这时可以放些芝麻油搅匀，当然放干香熟的芝麻更好。
8. 待辣椒油降温后装瓶
9. 装瓶备食，吃多少就打多好出小碗食用。
做好后装瓶里什么时候吃都可以，吃多少就打多少出碗里，一次可以做多一些，不用麻烦！
(C)本菜谱的做法由
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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我让我女儿帮我拎着勺子我拍照，我女儿说又不是给蜂蜜做广告，你这是辣椒油。不过拎着勺子照出来的效果是有些生气的。
1.辣椒面。
2.打开包装。
5.锅内热油炸香花椒粒。
6.捞出花椒粒不要。
7.将热油淋在辣椒面上，边淋边搅拌，炸匀炸香即可。
油温8成热倒入辣椒面中，边倒边搅拌，以免炸糊。
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