鸡蛋炒粉丝的做法_鸡蛋炒粉丝的家常做法_正宗鸡蛋炒粉丝怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >鸡蛋炒粉丝的做法鸡蛋炒粉丝滋阴润燥　
干粉丝1小把；鸡蛋2个；葱；姜；
老抽；盐；金标生抽；
这道菜，本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的，肉末粘在粉丝上那种，可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉丝了。做饭做的麻木了吃饭吃的也麻木了？
鸡蛋炒粉丝做法和步骤1将干粉丝用温水泡10分钟。然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可。关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。2将冷透的粉丝捞出，控干水份待用。葱、姜切末备用。鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。3小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。倒入鸡蛋液，调中火。用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。4放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝。看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可。5小贴士：1、粉丝炒前要用剪刀剪几下，不然太长容易缠绕成大块，不好跟鸡蛋碎融合。2、鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。3、做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝，煮八成熟并过冷水，炒好后不粘，很筋道口感好上色也好。4、生抽建议用海天的“金标生抽”，没有任何的意思，只是我觉得它鲜美度超正。6这道菜，本来是想做有名的四川菜‘蚂蚁上树’的，肉末粘在粉丝上那种，可鬼神差使的我怎么就弄成鸡蛋炒粉丝了。做饭做的麻木了吃饭吃的也麻木了？鸡蛋炒粉丝饮食特点鸡蛋炒粉丝饮食禁忌&&&&无
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& 鸡蛋炒粉丝
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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干辣椒适量
1.粉丝放热水浸泡五分钟左右，捞起过凉水
2.沥干水份备用
3.香葱切葱花
4.鸡蛋打散
5.热锅放油，倒入鸡蛋液搅散
6.放粉丝翻炒片刻
7.放适量盐翻炒均匀
8.放适量生抽翻炒均匀
9.放适量干辣椒翻炒均匀
10.撒葱花翻炒均匀，起锅
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湘ICP备B2-鸡蛋炒粉丝的做法
15:11:53 　　来源：好厨网　 　责任编辑：zhengliming　　浏览次数：152
蛋炒是用最简单的两种食材鸡蛋和粉丝一起制作而成的菜式，做法容易掌握，是厨房新手们入门的首选菜。原料：鸡蛋两个、粉丝一小把、一根、油、盐、。点击图片进入下一页做法：1、粉丝用温泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；2、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水；3、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；4、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；5、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。
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