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怎样腌制辣椒_腌制辣椒做法大全
发布时间:08-21
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
三天后放花生米
现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
辣椒的其他做法
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胡萝卜的其他做法
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　　美厨邦小编为你分享腌辣椒黄瓜咸菜的制作方法　　主料：黄瓜500g，辣椒100g，油少许，盐30g，花椒1勺，白酒1勺，八角2个，大蒜30g，姜20g，糖1勺，酱油适量...
日期： | meiku发布 | 542个赞
[做法大全]
　　朋友，一说到辣椒，生活中许多朋友就眉飞色舞了，为什么啊?因为爱吃辣椒啊。今天，我们来说说腌辣椒的做法大全，特别是爱吃辣椒的朋友，让我们来...
日期： | 美食杰发布 | 203个赞
　　主料：
杭椒　 　辅料：
蒜片、姜片、花椒　 　调料：
生抽、糖、醋 　　虎皮腌辣椒川菜做法:　　1、新鲜辣椒洗干净，去芯，或者不去也行，剪...
日期： | 美食天下发布 | 94个赞
　　食材明细：辣椒适量，胡萝卜一根，生姜一斤左右，大蒜一斤左右，花生米适量;　　制作步骤：　　1.辣椒洗干净后晾干，用厨房专用剪刀剪一个口;　　2.胡萝卜洗...
日期： | mei10发布 | 88个赞
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关于家常腌辣椒做法大全带图,洗净大坛小瓮，整篮的辣椒，满箩的豆角，择择洗洗干净，都拿来腌下坛去。如何腌制辣椒--《河南农业》1999年01期
如何腌制辣椒
【摘要】：腌制的辣椒具有色鲜、味美、耐贮存的效果。很多人由于腌制不当，贮存时间不够，或腐烂或变味，不能食用。现将辣椒的腌制方法介绍如下：一、购得适量成熟鲜辣椒，用清水冲洗一下，把水晾干后进行摘剥，即除去椒把儿、椒芯儿，然后分割成块或切成细丝，晾至六、七成干。二...
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腌制的辣椒具有色鲜、味美、耐贮存的效果。很多人由于腌制不当，贮存时间不够，或腐烂或变味，不能食用。现将辣椒的腌制方法介绍如下：一、购得适量成熟鲜辣椒，用清水冲洗一下，把水晾干后进行摘剥，即除去椒把儿、椒芯儿，然后分割成块或切成细丝，晾至六、七成干。二、
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京公网安备75号为什么腌的辣椒会发霉呢。。。
放了很多油，放了很多盐，可是上面一层还是发霉。。。
就高人指点。。。
没才的都在流行，有才的都在流浪
发表于：11-09-26 18:47
貌似不要用沾了口水的筷子下去...
发表于：11-09-29 14:30
你木有放食品添加剂所以才发霉！
发表于：11-10-09 09:40
正确的步骤是
1、辣椒洗过后，晾干表皮的水
2、菜刀上不要沾到水
3、如果你的手容易出汗，就要带一次性的塑料手套来腌辣椒
4、放点生姜和蒜泥、盐
5、最后用香油封住就可以了
宜家粉丝团团员证号
发表于：11-10-13 17:16
是不是盐放的不够哦，1斤盐2斤椒
发表于：11-12-03 22:37
有些人腌辣椒，他的手天生是会让辣椒发霉的。
你可以带手套
发表于：11-12-03 23:36
看老人腌过红辣椒，步骤应该是这样，我也尝试过，效果很好，从不发霉变味，丝毫不逊色于超市购买的辣椒调味品。
1.辣椒不可以洗，首先在太阳下晾晒一天后，
2.然后用干净的湿毛巾擦抹两遍，
3.去梗但不去芯（籽）切成丁，
4.同时将蒜丁、老姜丁和腌菜的盐（颗粒状）同时混合放入玻璃瓶中，注意蒜和老姜不要洗，但去皮即可。
5.在辣椒的最上层倒入约一指宽的麻油封住瓶口，以防空气进入，将盖子拧紧。
15天后开瓶每次取用时要用不能沾有水和油的勺筷。天热后需放入冰箱。
发表于：11-12-05 10:53
真没想到，我们版还有会腌辣椒的年轻人
我的字典里没有晚饭
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怎样腌制整个青辣椒}